材质：

鸡翅、盐、姜末、葱末、蒜末、小米、红糖。

实践：

将鸡翅用剪刀剪成小缝，用盐、葱、姜、蒜腌半小时，隔水蒸10分钟#40；蒸的时候一定要带上腌料#41；

锅底铺一层小米，盖上红糖，加入鸡翅小火熏，盖上盖子，5分钟后烤成金黄鸡翅。

米嘣鸡翅

材质：

鸡翅、盐、姜末、葱末、蒜末、小米、红糖。

实践：

将鸡翅用剪刀剪成小缝，用盐、葱、姜、蒜腌半小时，隔水蒸10分钟#40；蒸的时候一定要带上腌料#41；

锅底铺一层小米，盖上红糖，加入鸡翅小火熏，盖上盖子，5分钟后烤成金黄鸡翅。

蜜汁鸡翅VS椒盐鸡翅

材质：

鸡翅6只、生抽、胡椒粉、椒盐、料酒、李锦记蜂蜜烧烤酱

实践：

1、鸡翅6只洗净，晾干，用牙签在鸡翅上戳几个洞，方便腌制。

2、三只鸡翅中加入1汤匙李锦记蜂蜜烧烤酱和1茶匙生抽拌匀；将另外三个鸡翅用盐、胡椒粉、椒盐粉、料酒腌制。

3、用保鲜膜封好，放进冰箱，然后我就去上班了。

4、下班回来，放入烤箱220度，中层，烤20分钟，中间翻个面。

小诀窍

把鸡翅放在烤架上烤，下面放一个烤盘，烤盘里垫一层锡纸。这样可以接住烤过程中鸡翅滴下的油，保持烤箱清洁，而且不用费心去洗烤盘。啦！

鸡翅的N种做法------巧做自制奥尔良鸡翅

材质：

新鲜鸡翅1KG（表面无血水），微波炉或小烤箱，新奥尔良新奥尔良烤翅原料78克。

实践：

生产工艺：

准备鸡翅：新鲜鸡翅1KG（表面无血水），微波炉或小烤箱，新奥尔良新奥尔良烤翅原料70g；将鸡翅洗净，用刀在表面划几道口子或用牙签扎十多个小孔。孔洞可以让腌料浸入，让鸡翅更入味；

搅拌腌制：比例：70:70:1000=材料：水：肉，调匀10分钟，放入冰箱腌制8小时，腌制过程中搅拌两三次，以利于汁液完全吸收；

烤鸡翅：将腌制好的鸡翅摆在盘子上，放入微波炉加热至熟。

不同制作方法建议： 1、微波炉：高火3-6分钟； 2、烤箱：烤10-15分钟； 3、明火烧烤：涂适量油，避免烧焦； 4、炒：建议裹上面粉，入锅可保持嫩滑； 5、蒸：上锅加水蒸。

酱烧鸡翅

材质：

鸡翅、姜

实践：

1.鸡翅洗净叠成小块（也可以用整只翅），用开水焯一下，用温水冲去表面的浮沫，备用（加姜片去腥味） 。

2、锅中加入适量油，将姜片炒香。加入加水的鸡块，炒至表面微黄。加入料酒、红烧酱油少许、酱油鸡酱（即酱烧鸡翅酱）和一小碗水（水的量要足够材料的量，如果喜欢软一点的话） ，可以多加），转小火煮至汤浓（喜欢咸的就多加红烧酱油和盐适量，喜欢甜的就多加酱油鸡汁） 。

芝心去骨鸡翅

材质：

6个鸡翅，少许马苏里拉奶酪或切达奶酪，少许烧烤酱

实践：

1. 在两块骨头连接点的中间做一个切口。切割后，出现两根骨头。如果看不到，再切深一点，就可以看到两块骨头了。

2 去除骨头。用手抓住骨头的这一端并将其拧出。骨头很容易被移除。没有肉附着，仍然很完整。

3 将鸡翅与烧烤材料一起腌制2-3小时。

4 将一些切碎的洋葱或土豆片放在烤盘上。这样就可以享用烤鸡和配菜了。将鸡翅放入烤盘中，放入预热好的烤箱，220度烤10分钟左右。

5. 10分钟后，将鸡翅从烤箱中取出。在鸡翅中间塞入少许芝士，翻面继续烤10-15分钟。总共烘烤20-25 分钟。

香菇火腿蒸鸡翅

材质：

鸡翅300克，鲜香菇120克，泡木耳100克，火腿200克，辅料：盐1/2茶匙，生抽2茶匙，料酒1/2茶匙，胡椒粉1/2茶匙，糖1/2茶匙，1/味精4茶匙，橄榄油2茶匙，香油1汤匙，姜2-3片，葱花1汤匙。

实践：

1、鸡翅洗净，晾干，斩成两块。将蘑菇洗净沥干，横切成两片（如果蘑菇又大又厚，可以切成3-4片厚片）。将泡好的木耳撕成小朵。 （所有材料几乎一样大小）

2、锅中烧开水，加入木耳和香菇，焯水三分钟，取出，用冷水冲洗，沥干。

3、将鸡翅、香菇、木耳放入大碗中，加入盐、生抽、料酒、胡椒粉、糖和味精，拌匀，最后倒入橄榄油，拌匀，腌制30分钟。

4、火腿切成约7毫米厚的片，一片切成四片。

5. 将所有材料按照“鸡翅-蘑菇-木耳-火腿片-鸡翅”的顺序放入深碗中（也可以随意放置）。

6、蒸锅大火烧开后，将碗放入，大火蒸13分钟左右。

7、取出，撒上葱花，烧热香油，淋在葱花上，就可以了。

圣诞鸡翅饭

材质：

鸡翅6个，青椒1个，红辣椒1个，辅料：葱适量，姜片，八角1个，醋1/2茶匙，料酒1茶匙，老抽2茶匙，8块冰糖1/4茶匙、盐1/4茶匙、生抽1/2茶匙

实践：

1、鸡翅洗净，用冷水浸泡30分钟，取出，用厨房纸擦干。将青椒和红椒切成方块。

2、锅中热油，将鸡皮面朝下，煎至两面浅色，去掉锅底中心，加入葱、姜、八角，炒香。

3、依次加入老醋、料酒，搅拌均匀，然后倒入老抽、冰糖、开水。

4、大火烧开后，撇去浮沫，转小火，盖上锅盖，小火煮10分钟左右。加入盐和生抽，煮约5分钟以提味。

5. 当汤汁变稠时，取出鸡翅，加入青红辣椒块，再煮两分钟。

6. 煮好的米饭稍微冷却，用四个从小到大的饭团做成分层的圣诞树，用焯过的西兰花和胡萝卜装饰，用切碎的黄瓜条做成树干。

香菇鸡翅汤

材质：

香菇200克，鸡翅400克，葱姜适量，八角1个，绍酒1茶匙，盐、胡椒粉各3个

实践：

1、鸡翅中加入一片姜，冷水煮沸。我用的是耐热钢化玻璃锅，可以直接放在明火上煮。取出并放在一边。这样可以去除鸡翅中的鱼腥味。冲洗蘑菇并去除茎。用刀在顶部斜切四刀，去除星形。

2、将淝水鸡翅放入马来锅中，然后加入香菇、葱姜段、八角。

3.加肉汤，如果没有就加水，约800ml。

4、盖上锅盖，大火烧开，加入绍酒，改小火煮20分钟。

5、最后加入枸杞煮沸。加入盐和胡椒调味。

可乐鸡翅

材质：

鸡翅1000克、可乐一罐、八角一个、米酒2勺、生抽4勺

实践：

1.将鸡翅放入沸水中焯一下，去除腥味。热锅热油，爆香八角，加入鸡翅煎至两面微变色。

2.加入米酒、生抽、可乐，大火煮沸。

3、转中小火继续煮20分钟，直到汤汁差不多收干。

烤鸡翅

材质：

配料：鸡翅，调料：生抽、盐、五香粉、孜然粉、咖喱粉、腐乳、糖、蜂蜜

实践：

1、用刀在鸡翅的中下部各切两刀，让味道进出。鸡翅中加入生抽、盐、五香粉、孜然粉、咖喱粉、腐乳、糖，煮约三至四个小时。

2.放在烤盘上，烤箱温度设定240度，烤十五分钟，取出，刷上蜂蜜，然后放入烤箱烤十分钟！

小诀窍

1.鸡翅最好腌久一点。如果我有时间，我会在前一天腌制它们，然后将它们放入冰箱，然后在第二天烧烤。

2.腌制鸡翅的时候，可以用自己喜欢的材料来腌制，就看自己的喜好了。