材质：

南瓜150克，山药150克，蜂蜜适量，猕猴桃1个，薄荷、芝麻适量装饰。

实践：

1.南瓜洗净，去皮，切块。

2.山药去皮切块。

3.将南瓜和山药蒸熟。用叉子将南瓜捣碎，加入少许蜂蜜调味。

4、将山药磨成泥，加入炼乳调味。

5.将南瓜泥和山药泥放入裱花袋或塑料袋中，再次用擀面杖压碎。

6、如果家里没有裱花袋和裱花嘴，可以放在保鲜袋里剪个洞或者挤出来，但不会有花边。

7. 将猕猴桃片放在底部。 www.77suncitt.com

8. 将山药泥和南瓜泥挤在猕猴桃片上，稍作装饰。

健康素菜-南瓜山药盏

材质：

南瓜150克，山药150克，蜂蜜适量，猕猴桃1个，薄荷、芝麻适量装饰。

实践：

1.南瓜洗净，去皮，切块。

2.山药去皮切块。

3.将南瓜和山药蒸熟。用叉子将南瓜捣碎，加入少许蜂蜜调味。

4、将山药磨成泥，加入炼乳调味。

5.将南瓜泥和山药泥放入裱花袋或塑料袋中，再次用擀面杖压碎。

6、如果家里没有裱花袋和裱花嘴，可以放在保鲜袋里剪个洞或者挤出来，但不会有花边。

7. 将猕猴桃片放在底部。 www.77suncitt.com

8. 将山药泥和南瓜泥挤在猕猴桃片上，稍作装饰。

健康素菜包

材质：

酵母面团150克，馅料：7克、香油15克、白菜碎250克、胡萝卜碎50克、冬面25克、盐15克、细砂糖10克、素25克蚝油

实践：

1.将白菜切成小块，加盐拌匀，然后用纱布包住，挤干水分；冬面泡软后切成小块待用。

2. 将步骤一的白菜末、冬面和其他馅料混合，搅拌均匀。

3、取发酵好的面团各30克，搓成圆形面团。然后取适量步骤2的蔬菜馅，包入圆形面团中。

4. 将步骤3的健康素肉包放入已开水的蒸锅中，以小火蒸约10至12分钟。

健康素菜

材质：

木耳、芹菜、腐竹、杏鲍菇、姜丝、盐、糖、胡椒粉、香油

实践：

1. 杏鲍菇切片，芹菜切段。

2、木耳提前泡发，腐竹挑段提前泡发。

3.将姜丝倒入油锅中，翻炒片刻。加入芹菜，翻炒片刻。

4.加入木耳继续翻炒。

5.然后将杏鲍菇一起炒香。

6.所有材料加在一起后，加入少许水和鱼露，煮一会儿。

7、然后加入盐、糖、胡椒粉、香油勾芡即可装盘。

健康素仙草羹

材质：

仙草茶500cc、鲜百合1/2朵、白果1汤匙、枸杞1汤匙、芦笋6根、金针菇1/4包、香菜少许、盐1茶匙、淀粉水1杯

实践：

1.将所有材料洗净，芦笋、金针菇切小块。

2、仙草茶煮沸，加入所有材料（香菜除外）同煮，加盐调味，用太白水粉勾芡，起锅，加入香菜即可。

健康素食西兰花炒百合

材质：

西兰花、百合、盐、鸡精、水淀粉

实践：

1.先把西兰花的大根去掉。一般来说，你买的西兰花根很大很重。放入炒菜中不好吃，而且还影响西兰花的美观。所以我实践后，我把这部分根切成小丁，用来炒饭。真的很棒又好吃。在当今物价日益昂贵的世界中，这是节省资源的好方法。哈哈。

2、西兰花掰成小花，百合去掉黑色部分，掰成小花瓣，洗净。

3.准备少许水淀粉。

4、锅中烧开水，加入几滴香油（这样西兰花焯水后仍能保持绿色），倒入西兰花焯至生。

5.炒锅中加入油，油热后倒入焯好的西兰花，翻炒，根据口味加入适量的盐。

6、翻炒几下，加入百合继续翻炒。

7、炒至百合断了，加入少许鸡精，倒入水淀粉

8、西兰花炒百合，白如玉，绿如翡翠，成功！

南瓜山药肉松羹

材质：

南瓜、山药、肉松、香菜、淀粉、鸡蛋、盐

实践：

1、原料采集量大

2. 将一半南瓜切成薄片，微波炉高火加热7分钟。

3. 将剩余的南瓜切成非常细的方块

4、将煮熟的南瓜用擀面杖压成糊状。

5.南瓜和山药切丁

6.倒入沸水锅中，用勺子搅拌，捞出浮沫。

7.凉好的南瓜糊中加入适量淀粉

8、搅拌均匀后加入南瓜山药汤中。

9.最后倒入蛋液，加盐、香菜碎、肉松入锅即可食用

南瓜山药肉松羹

材质：

南瓜、山药、肉松、香菜

实践：

1 原料采集量大

2 将一半南瓜切成薄片，微波炉高火加热7分钟

3 将剩下的南瓜切成很小的方块

4 将煮熟的南瓜用擀面杖压成糊状。

5 颗南瓜和山药切丁

6 倒入沸水锅中，用勺子搅拌，捞出浮沫

7 冷却后的南瓜糊中加入适量淀粉

8 搅拌均匀后加入南瓜山药汤中。

9 最后倒入蛋液，加入盐、香菜碎和肉松即可食用

南瓜山药蒸饭

材质：

发芽米1碗、南瓜1个、山药丁100克、盐适量、酱油适量

实践：

1. 将南瓜切成两半，去掉籽。去皮一半，切成小方块。将另一半放在一边。

2、将南瓜丁、山药拌入米饭中，加适量盐，加适量酱油调味，将南瓜填满，用保鲜膜包好，移入蒸锅中，中火蒸15分钟。

南瓜山药牛肉粥

材质：

大米150克，牛肉100克，山药1个，南瓜100克，葱1根，姜1小片，料酒5毫升，淀粉1克，植物油少许

实践：

1、大米洗净，用水浸泡半小时，捞出沥干备用；

2.锅中倒入足够的水，煮沸，加入大米，用大火煮沸，然后转小火煮20分钟左右，及时搅拌，防止粘锅和溢出；

3、山药去皮切小块，南瓜去皮切小块，姜切丝，葱切碎；

4、牛肉切细块，与姜丝、淀粉、料酒和少许油拌匀，腌制片刻；

5、将米粥煮至米粒开花，加入山药、南瓜丁继续煮5分钟；

6.加入腌制好的牛肉末，搅拌均匀。再次煮沸，转小火继续煮2分钟。最后加入盐和香葱，搅拌均匀。

小诀窍

1.煮粥前将米用冷水浸泡半小时，让米粒膨胀。这样煮粥的时候可以节省时间。

2、煮粥时，米底不易煮沸后再加入米。第一次加入米饭时需要搅拌几次。

3、煮粥时加少许油。成品粥不仅颜色鲜艳，而且吃在嘴里也会特别顺滑。

4、山药切丁后，浸泡在水中，防止氧化变色。

木瓜山药银耳羹

材质：

木瓜1个，山药半个，银耳3-4颗，枸杞20颗左右，冰糖可选

实践：

1. 木瓜去掉籽和皮，果肉备用。将银耳泡软备用。将山药去皮并切成方块。搁置。

2、砂锅内倒入约2升水，将泡好的银耳放入，大火煮沸。

3、锅烧开后，加入山药。这些碎片不需要太小。山药煮熟后味道会很好。

4.继续加入木瓜，我用的是一整棵树上成熟的木瓜

5.如果不喜欢木瓜的味道，可以先煮一下，然后用勺子压碎。如果不压的话，无论木瓜熟得多，煮熟后都是块状的，不会散开。

6、大火烧开后，转小火煮1-2小时，具体根据自己的火力而定。只需煮沸总水量的1/3即可。 1小时后即可添加枸杞。煮沸后加入冰糖