材质：

西兰花400克，虾米50克，蒜末15克，辣椒片15克，A.盐1/2茶匙，糖1/2茶匙，鸡精粉1/2茶匙，黄酒1汤匙，300粒水、B.太白粉水适量、香油适量

实践：

1、青菜花洗净，切成小朵，放入沸水中焯至熟，沥干备用。

2、锅烧热，倒入适量色拉油，加入蒜末、辣椒片、虾米炒香。

3.在步骤2的锅中加入水，翻炒。加入步骤1中的西兰花，炒至汤汁混合均匀。

4.继续加入调味料A煮至汤滚，用罗望子水勾芡，撒上香油。

开阳绿花椰

材质：

西兰花400克，虾米50克，蒜末15克，辣椒片15克，A.盐1/2茶匙，糖1/2茶匙，鸡精粉1/2茶匙，黄酒1汤匙，300粒水、B.太白粉水适量、香油适量

实践：

1、青菜花洗净，切成小朵，放入沸水中焯至熟，沥干备用。

2、锅烧热，倒入适量色拉油，加入蒜末、辣椒片、虾米炒香。

3.在步骤2的锅中加入水，翻炒。加入步骤1中的西兰花，炒至汤汁混合均匀。

4.继续加入调味料A煮至汤滚，用罗望子水勾芡，撒上香油。

开阳绿芦笋

材质：

虾米30克、青芦笋300克、红椒20克、黄椒20克、蒜4瓣、盐1茶匙、鸡精粉1茶匙、香油1汤匙、米酒1汤匙

实践：

1.将虾米洗净，用冷水浸泡至软。将虾米捞出，沥干水分。浸泡的水留着备用。

2、绿芦笋洗净切斜段，沸水中焯去涩味；红、黄彩椒切段；将大蒜切片并放在一边。

3. 锅烧热，倒入适量油，加入步骤2的蒜片和步骤1的虾米炒香。

4. 加入芦笋段、红、黄灯笼椒段以及步骤2中的所有调味料，搅拌均匀。

5.加入适量步骤1泡虾的水，炒香。

绿花椰乳酪汤

材质：

西兰花200克、洋葱80克、土豆100克、胡萝卜50克、熟鸡肉80克、切达奶酪180克、黄油50克、白汤1000、鲜奶100、1个盐小勺

实践：

1、青菜花去掉粗茎，洗净，切成小朵；将煮熟的鸡肉切丁；将奶酪磨碎。

2.将洋葱、土豆、胡萝卜洗净，去皮切丁。

3. 将黄油放入锅中融化，加入洋葱，小火炒至软。加入胡萝卜和土豆，继续炒至均匀。

4.将步骤3的白汤加入，中火煮约15分钟，然后加入150克西兰花、鸡肉丁、鲜牛奶和奶酪丝，继续煮约10分钟，加盐调味，即可食用。

5、最后撒上步骤4的30克奶酪丝。

绿花椰菜塔塔淋酱

材质：

绿菜花20克、洋葱碎1/2茶匙、蒜末1/2茶匙、蛋黄酱2汤匙

实践：

1.烧开一锅水，煮沸后加入青菜花至熟。

2. 取出绿花椰菜，浸泡在冰块中。冷却并切成小块放在一边。

3. 取出步骤1中切碎的绿花椰菜，加入剩余的材料并搅拌均匀。

凉拌绿花椰根丝

材质：

绿色花椰菜根。盐。辣椒。葡萄籽油。大蒜、香菜

实践：

1、青菜花根去皮切丝，大蒜切末，香菜、辣椒切末。

2、切丝用盐软化，倒掉水，放入冰箱冷藏半小时。

3、将花椰菜丝倒入冰水和盐中，然后加入葡萄籽油、蒜末、辣椒末，拌匀，撒上香菜末。您也可以将其冷藏以获得更好的风味。

兰阳绿茶糕

材质：

糯米粉100克，橙粉50克，绿茶粉5克，水80克，细砂糖180克，水100克，花生油20克，烤核桃50克，30克面包粉3克，绿茶粉3克

实践：

1. 将材料1混合，备用。

2. 将材料2煮沸，备用。

3.将步骤2倒入步骤1中小火煮，然后加入花生油拌匀。

4、加入步骤3烤好的核桃，放入6~7寸的蒸模中蒸至熟。

5.将蒸好的绿茶饼取出，将外面浸入混合好的材料4中，待冷却后切成块即可食用。

红绿花生

材质：

带皮花生，胡萝卜，黄瓜，盐，糖，醋，香油，鸡精，料酒，八角少许

实践：

1.将花生仁用水浸泡4-6小时，放入大碗中，加入盐、料酒、八角和水，放入锅中蒸约30分钟。

2、胡萝卜、黄瓜洗净切丁，加少许盐，静置五分钟，倒掉酸菜汁，用冷水冲洗干净，沥干。

3、将蒸好的花生取出，与胡萝卜、黄瓜拌匀。加入糖、醋、香油、鸡精，用筷子搅拌均匀。

小诀窍

温馨提醒： 花生仁需要长时间煮才能熟才好吃，所以一定要先泡水才能熟。

绿花红叶

材质：

青菜花1/3个、红溪菇50克、红灯笼椒1/6个、黄灯笼椒1/6个、热水3杯、姜末1汤匙、素蚝油1汤匙、水1汤匙、糖1茶匙、1粒盐一小匙、淀粉1茶匙、色拉油少许

实践：

1、青菜花洗净，切成小朵；将蘑菇切成小段；将红、黄彩椒切成小片；将所有调味料搅拌均匀，形成酱汁备用。

2、电锅外锅加入2杯热水和1茶匙盐。按下开关进行预热。然后将步骤1中的青菜花、红灯笼椒、黄灯笼椒焯水，捞出，放在盘中。中等大小，然后倒入步骤1的酱汁。

3、将步骤2中电锅外锅的水沥干，然后往外锅中加入1杯热水，按下开关，盖上锅盖，等到蒸汽冒出来，然后掀开锅盖，放入将步骤3的材料放入盘中。放入电锅中，蒸3分钟即可取出。

绿花菜配笛鲷鱼块

材质：

厚鲜鲷鱼4片，每片重约185克，特级初榨橄榄油2汤匙，盐和黑胡椒适量，小葱1根，西兰花350克，浓奶油240毫升

实践：

1.将烤箱预热至180。将鲷鱼片沥干，用刷子用一汤匙橄榄油调味。

2. 切4片足够大的铝箔来包裹一条鱼。每片铝箔上放一块鱼，松松地折叠，密封并放在烤盘上，烘烤15分钟。

3. 将青葱去皮并切碎。将绿色花椰菜切成小朵，放在一边。

4. 将剩余的油加入中型煎锅中，将葱煎至半透明。

5. 将西兰花茎朝下放入锅中，加入150 毫升水煮沸，然后盖上锅盖，煮4-5 分钟，直至西兰花稍软。取下锅盖，增加热量，煮至锅中只剩下1-2汤匙水。小心不要烧焦西兰花。

6. 留下4 枝龙蒿作为装饰，撕下剩余的叶子，加入西兰花中，拌入浓奶油。加热后，用盐和胡椒调味并保温。

7. 从烤箱中取出铝箔包装并打开。将鱼片放在4 个预热的盘子上，将西兰花放在鱼片旁边，并在上菜前用龙蒿小枝装饰。

绿花菜意式宽面

材质：

10片新鲜罗勒叶，3小枝欧芹，2个大葱，2小瓣大蒜，2汤匙第戎芥末，125克室温软化黄油，2个大绿花椰菜（西兰花）（总花头重550克） 、橄榄油1汤匙、盐和黑胡椒适量、新鲜宽面条500克、饰有：樱桃番茄10个

实践：

1.烧开一大锅水，煮面条。将罗勒和欧芹洗净沥干，切成细片。葱切掉无用部分，洗净，青葱切细备用，白葱切片。将大蒜去皮并捣碎。

2. 将芥末酱和黄油放入碗中混合，加入罗勒、香菜、葱和大蒜，用勺背压碎以挤出香气，备用。

3、青菜花洗净，切成小朵。将橄榄油、盐、面条和西兰花放入沸水中。将水烧开，再煮4 分钟，直至面条煮熟但仍然坚硬。

4. 将樱桃番茄洗净，切成两半。

5. 将面条和西兰花沥干。将混合好的黄油放入锅中，快速加热至融化。将面条和西兰花放回锅中，用中火轻轻搅拌，直至面条和黄油均匀混合。注意不要用高温煎炸。

6.将煮熟的面条放入大浅盘中，用盐和胡椒调味，并饰以葱花和西红柿。