材质：

山药、佛手、白扁豆各50克，大麦芽30克，白糖适量。

实践：

山药、佛手柑、白扁豆各50克，大麦芽30克，煮粥。食用时加入适量的糖。

山药佛手粥

材质：

山药、佛手、白扁豆各50克，大麦芽30克，白糖适量。

实践：

山药、佛手柑、白扁豆各50克，大麦芽30克，煮粥。食用时加入适量的糖。

佛手粥

材质：

干佛手柑10克，粳米100克，冰糖、葱适量。

实践：

干佛手柑10克，水煎取汁，加入粳米煮粥，加冰糖、葱调味即可食用。

扁豆佛手粥

材质：

白扁豆60克（鲜的两倍），佛手柑15克，粳米60克。

实践：

先将佛手加水3碗煎汤，去渣，然后加入扁豆、粳米煮粥。每天服用1 剂，持续10 至15 天。

山药佛跳墙

材质：

山药2斤、猪排1斤、鸽子蛋1/2斤、鲨鱼皮1斤、鱼翅6两、蘑菇少许、栗子少许、白菜1又1/2个

实践：

1、山药切成滚刀块，抹油；将所有材料B放入热水中焯一下，备用。

2、将做法1焯水的猪排用腌料腌制，加入油备用。

3、将白菜放入缸中，依次加入步骤1、2的所有材料，酌情加入调味料，蒸约50分钟。

佛手瓜鸡蛋塌子

材质：

鸡蛋3个、佛手瓜1个、盐、胡萝卜半条、鸡精、葱花

实践：

1.将佛手瓜去皮，切成很小的丁。按照与佛手瓜相同的方式将胡萝卜切成小丁。

2、鸡蛋3个打散，打入蛋液，加入盐、鸡精、葱花打匀。加入佛手瓜和胡萝卜丁，搅拌均匀。

3、平底煎锅烧热，倒入少许油，用勺子舀适量鸡蛋糊放入锅中，摊开，小火将一面里外煎一下，再煎另一面直到两面都呈金黄色并稍微焦焦。

4、将鸡蛋饺翻过来，用刀切掉边角，分成小长方形。

小诀窍

以上材料，8寸煎锅只需做3块。

佛手铁板墨鱼仔

材质：

新鲜佛手瓜半个、墨鱼1斤、青椒1个、番茄1个、蒜末、料酒、胡椒粉、盐、生抽适量

实践：

1.佛手瓜洗净，切成小块；青椒洗净切丝；将西红柿洗净并切成小块。

2、墨鱼仔去皮去内脏，洗净，焯水备用。

3、铁板上烧热油，加入蒜末炒香，加入墨鱼和料酒翻炒，然后加入佛手瓜、青椒和番茄。

4、出锅前加入适量盐、生抽、胡椒粉调味。

佛手杂菌煲

材质：

鲜冬菇50克，平菇50克，鲜佛手瓜半个，牛肉丸100克，姜2片，高汤1个，胡椒粉

实践：

1.将佛手瓜洗净，去皮，切成小块，备用。将各种蘑菇洗净去蒂，用热水煮一下备用。

2、水烧开后，倒入浓汤宝。

3、烧开后加入姜片、佛手瓜、蘑菇和牛肉丸，小火煮半小时。

4、食用前加入适量辣椒。

清炒佛手瓜

材质：

佛手瓜2个、青椒1个、红辣椒1个、葱少许、姜少许、蒜少许、盐少许、食用油少许

实践：

1.佛手瓜洗净，去籽，切丝备用；

2、锅中热油，放入葱、姜、蒜爆香，加入辣椒炒香，加入佛手丝、盐炒2分钟。

小诀窍

瓜子一定要去掉籽，否则会影响口感。佛手瓜可以生吃。炒2分钟。如果炸得太过，就不酥脆了。

凉拌佛手瓜海带丝

材质：

佛手瓜、海带、蒜末、糖、盐、香油、醋

实践：

1、佛手瓜切丝，海带泡软，切丝焯水；

2.加入蒜末、糖、盐、香油、醋拌匀。

凉拌佛手瓜

材质：

佛手瓜、大蒜、盐、麻油、醋、李锦记特级生抽

实践：

1.佛手瓜去核、切丝

2、蒜、盐、香油、醋（我加的红蔗醋已经有点甜了，所以没有加糖。菲律宾的醋很好，种类也很多。比如，泡椒醋分为红椒醋和青椒醋。）加入少许李锦记特级鲜味生抽拌匀。