材质：

西兰花250克，香菇50克，食用油50克，高汤30克，料酒2汤匙，精盐2汤匙，白糖0.5茶匙，白糖1茶匙

实践：

1、西兰花洗净，切成小朵；将蘑菇浸泡至软，然后去除茎；将蘑菇洗净，切成两半；

2.锅中倒入油烧热，放入蘑菇翻炒几下。加入西兰花、蘑菇和高汤、料酒、精盐和糖，炒匀，然后转小火煮10分钟。

注意

香气诱人，味道鲜美。最后放西兰花，防止炒时间太长西兰花变黄。

双菇西兰花

材质：

西兰花250克，香菇50克，食用油50克，高汤30克，料酒2汤匙，精盐2汤匙，白糖0.5茶匙，白糖1茶匙

实践：

1、西兰花洗净，切成小朵；将蘑菇浸泡至软，然后去除茎；将蘑菇洗净，切成两半；

2.锅中倒入油烧热，放入蘑菇翻炒几下。加入西兰花、蘑菇和高汤、料酒、精盐和糖，炒匀，然后转小火煮10分钟。

注意

香气诱人，味道鲜美。最后放西兰花，防止炒时间太长西兰花变黄。

孜然烤香菇西兰花

材质：

鲜香菇、西兰花、盐、鸡精、芝麻、孜然、孜然粉

实践：

1. 蘑菇去蒂，洗净，用十字刀切开，西兰花洗净切丁，放在铺有锡纸的烤盘上。

2、蘑菇和西兰花上刷上油，撒上盐、鸡精、芝麻、小茴香、孜然粉。

3.烤箱预热，160度烤10分钟。

蚝油香菇西兰花

材质：

5 个大香菇和半个西兰花

实践：

1.西兰花切成小块，蘑菇背面用米形刀划开（为了增加风味，不要切开）。

2、锅里放水烧开，西兰花烫一下捞出（不要煮久了，容易烂），蘑菇烫熟。

3.将西兰花与精盐和蒜油混合，放在锅的两侧（或周围）。

4、锅里放少许油，加入一勺蚝油（不要太多，太多会咸）翻炒，加入适量的水和少许糖，勾芡，然后加入香菇焯水翻炒几下，然后放到盆里就可以了。

香菇西兰花

材质：

新鲜西兰花500克，香菇8朵，植物油适量，盐适量，味精适量，胡椒粉适量。

实践：

西兰花洗净，切块；将香菇放入热水中浸泡至软，洗净，沥干水分。将西兰花和香菇同时放入沸水中焯一下，然后立即取出备用。

锅中烧热油，依次加入香菇、西兰花、盐、味精、胡椒粉炒匀，起锅即可。

香菇西兰花

材质：

西兰花300克，干香菇6朵，蒜2瓣，植物油3汤匙，精盐1/2茶匙，水1汤匙，温水200毫升

实践：

1、干香菇用温水浸泡1小时，然后去蒂，切成1厘米宽的条。将大蒜切成片，西兰花芽切成直径约3厘米的小花。

2.锅置大火，倒入油烧至50%油温，加入蒜片炒香，约1分钟，然后加入蘑菇炒约1分钟，最后加入西兰花、盐和炒匀，然后加水1勺，盖上锅盖，转中火煮约7-8分钟，直至西兰花变软，期间不断搅拌。最后，取出蒜片，装盘即可。

蚝油香菇西兰花

材质：

西兰花1个，香菇，蚝油，食用油，糖，水淀粉

实践：

1.A.西兰花加工过程

2.将西兰花沿着茎的开口撕成小花，放入水中，加入1/2茶匙小苏打，浸泡约10分钟。

3.用清水冲洗干净后取出

4.锅中放入水，用大火煮沸

5.加入少许盐和一滴食用油

6.加入西兰花，大火煮2分钟

7. 取出西兰花，立即用冷水冲洗。

8.B.香菇的加工生产工艺

9、将香菇放入水中，用筷子向一个方向搅拌数次。

10.用清水冲洗干净，取出

11.将洗净的蘑菇放在案板上，用刀划出十字形

12.锅中烧热适量食用油，加入蒜末炒香

13. 加入蘑菇，用锅铲炒约2至3分钟至香。

14、蚝油1汤匙、糖1/8茶匙、生粉适量加水调成酱汁备用。

15.将调好的酱汁倒入锅中

16、期间用铲子不断搅拌肉汁，小火煮至蘑菇熟。

17.煮至汤汁浓稠即可关火

18.C.板材装饰

19.将A部分处理好的西兰花摆在盘子上，摆成花盘形状

20.将B部分炸好的蘑菇放在西兰花上

21、将脐橙切成半月芽状的片，放在西兰花周围做装饰。

22. 脐橙片怎么切

23、在脐橙表面撒少许盐，双手搓几下，用清水冲洗干净。

24、将脐橙用刀切成两半，分成两份

25、左手握住半个脐橙，以80度左右的角度直立。

26、右手握刀，用直刀将脐橙切成大小、厚度均匀的薄片。

平菇西兰花木耳

材质：

西兰花200克，平菇100克，木耳少许，盐、油、鸡精适量。

实践：

1、西兰花摘小花，平菇撕成小片焯水，木耳泡发。

2. 锅中热油，炒西兰花、平菇和木耳。

3.加入1汤匙水，炒约2分钟。加入盐和鸡精调味。

双菇西洋菜鹌鹑蛋汤

材质：

香菇2朵，蘑菇10朵，鹌鹑蛋6个，西洋菜300克，胡萝卜6片，盐、胡椒粉适量。

实践：

1.将所有材料洗净，鹌鹑蛋煮沸去壳，西洋菜切两半；

2. 将香菇、香菇、胡萝卜切片，放入锅中煎至熟。加入适量开水，煮沸。加入鹌鹑蛋和西洋菜，煮沸。用盐和胡椒调味。

西兰花烩双菇

材质：

烹饪材料（两人份）

实践：

1、西兰花切成小朵，洗净沥干；胡萝卜去皮，洗净，切成条。

2、白玉菇洗净，切段；香菇去蒂，洗净，切成两半。

3.烧开半锅水，加入1汤匙盐，将西兰花焯水30秒，捞出凉水沥干水。

4.加入白蘑菇、新鲜香菇和胡萝卜焯水1分钟，捞出过凉水，沥干水。

5.烧热3汤匙油，爆香蒜末，加入1/2杯清鸡汤，加1/4汤匙盐、1汤匙海天金标生抽、1/3汤匙糖调味。

6. 加入双菇、胡萝卜和西兰花，搅拌均匀，中火煮至沸腾。

7. 倒入1/4杯玉米淀粉水勾芡即可食用。

凉拌香菇西芹

材质：

香菇、芹菜、盐、糖、醋、蒜、香油

实践：

1、香菇泡软，切条，入沸水中煮，加入凉水，装盘。

2、芹菜斜切成条，倒入沸水中再加入冷水，捞出沥干，装盘。

3.然后加入盐、糖、醋、蒜和香油拌匀。