材质：

半包500克意大利面，1汤匙橄榄油，1大把芦笋，去老根切小块，4汤匙鸡汤，半茶匙碎干辣椒，蘑菇200克，切片， 50 克佩科里诺奶酪，磨碎

实践：

1. 按照说明煮意大利面并沥干。

2. 将橄榄油放入锅中加热，加入芦笋，中火炒约3分钟。加入鸡汤、辣椒和蘑菇，再炒3 分钟。

3.小心地将芦笋混合物倒在面条上，撒上一些佩科里诺奶酪。

意大利面条拌芦笋蘑菇

材质：

半包500克意大利面，1汤匙橄榄油，1大把芦笋，去老根切小块，4汤匙鸡汤，半茶匙碎干辣椒，蘑菇200克，切片， 50 克佩科里诺奶酪，磨碎

实践：

1. 按照说明煮意大利面并沥干。

2. 将橄榄油放入锅中加热，加入芦笋，中火炒约3分钟。加入鸡汤、辣椒和蘑菇，再炒3 分钟。

3.小心地将芦笋混合物倒在面条上，撒上一些佩科里诺奶酪。

芦笋蘑菇珠宝炒饭

材质：

糙米1碗、橄榄油0.5汤匙、盐适量、葱花1汤匙、芦笋、白蘑菇3根、大米适量、白芝麻适量、燕麦片适量、大麦

实践：

1.煮熟的白米与其他谷物的比例为2:1。谷物应提前浸泡至少8小时。将所有杂粮放入电饭锅中，按照平时的水比例煮。

2.炒饭芦笋切小块，蘑菇切小块。不粘锅中放入橄榄油，炒香葱花；加入芦笋和蘑菇炒3分钟，加入少许盐，然后加入杂粮米，中小火翻炒。如果太干，加一点开水。最后加点盐。

小诀窍

糙米、大麦、燕麦等谷物不易成熟。除了用水浸泡外，还可以在锅里放少量的水，以没过谷物为宜，煮沸后静置2小时。这样浸泡时间短，耗水量小，能更好地保存谷物的营养成分。

木耳芦笋蘑菇汤

材质：

材料：芦笋320克、蘑菇（鲜蘑菇）160克、木耳50克（干）、

实践：

1.芦笋切去老部分，切成薄片。香菇除去泥沙，放入锅中，沸水中焯一下，冷却后切片。像芦笋一样将真菌切成薄片。

2.将汤放入锅中，加入盐、味精、胡椒粉煮沸。加入芦笋、蘑菇和木耳，煮2 分钟。将酱油和芝麻油倒入碗中。

小诀窍

健康提示：

祛瘀消脂，软化血管，降血压，利尿。

食物冲突：

芦笋：《食鉴本草》 记录：“芦笋，忌巴豆”。

木耳（干）：木耳与田螺不宜同食。从食物和药性来看，田螺和滑木耳性寒，不利于消化，因此两者不宜同食。

患有痔疮的人不宜与木耳同食。雉鸡有轻微毒性。两者一起吃很容易引起痔疮出血。

木耳不宜与野鸭同食。野鸭味甘性凉，容易消化不良。

火腿烩芦笋蘑菇

材质：

火腿2片、白蘑菇3个、棕蘑菇3个、芦笋茎约6根、葱1根。

实践：

1、火腿用刀切条，芦笋斜切成菱形片，蘑菇去蒂对半切开，葱切小段，葱白和叶分开。准备碗汁。碗汁是用柑橘酱（海鲜酱、蚝油，没有生抽的话也可以）、水淀粉、料酒、盐、少许糖、香油调制而成；

2.锅中烧水，加入少许油和少许盐，放入芦笋焯水。水一沸腾就将其取出。焯水后，放入加有冰块的干净冷水中，以保持芦笋的绿色；

3.用焯芦笋的水来焯蘑菇。焯水后捞出备用；

4、将火腿条放入锅中煸炒，捞出沥油；

5.倒入蒜片和葱段，炒香；

6.倒入芦笋和蘑菇，翻炒，加少许盐和少许糖，拌匀；

7、倒入火腿，喷少许料酒；

8.将果汁倒入碗中，搅拌至果汁起泡，盛入盘中。撒上葱叶（不喜欢生葱的可以跳过这一步）。

意大利面条

材质：

容量：4人：

实践：

1. 将西红柿切成粗丝（或切成小块），放入大锅中。

2.洋葱切丁；将大蒜切成丁；将芹菜叶切成细片。

3.深锅中加入冷橄榄油，小火加热洋葱、新鲜迷迭香叶和大蒜，炒香变黄，然后加入牛肉馅。

4.转大火，加入干红酒和芹菜叶，加入西红柿。汤炒好后，加入意大利香草、干月桂叶和美极牛肉精。

5.将所有材料煮沸后，转小火煮3小时。每隔20分钟用木勺搅拌一下锅底，以免粘锅。

6. 3小时后，当锅内汤汁减少近一半时，加入1小罐番茄酱，搅拌均匀。煮至浓汁表面布满气泡。加盐调成调味汁。

7. 将3/4的水放入深锅中，用大火煮沸，加入橄榄油和盐。

8.加入长面条，大火煮10分钟，直到面条不再硬。

9.将煮好的面条倒入滤锅中，沥干水。

10.将面条盛入盘中，淋上酱汁。

小诀窍

1、意面酱可以提前做好，冷却后放入有盖的容器中，放入冰箱冷藏，即食，食用时再加热。

2.罗勒叶适合与西红柿一起烹饪。如果它们是新鲜的，您可以最后添加它们。如果是干的，应提前添加。新鲜的迷迭香叶可以在油中煎炸，但应在炖菜中添加干叶替代品。

3.如果加热过程中锅表面油脂过多，可以用勺子撇去。

4.意大利面条有多种形状，甚至长面条也有不同的粗细。应按照包装上规定的时间进行烹煮，以达到最佳口感。

蛤蜊意大利面条

材质：

意大利面448克，黄油115克，白洋葱1个（中大），切丝，鲜香菇225克，切片，大蒜4瓣，拍碎，干白酒235毫升，蛤肉罐头730克，冲洗，沥干，切碎，备用罐内蛤蜊汁、酸奶油30克、新鲜黑胡椒适量、切碎的香菜叶15克

实践：

1. 在一个大汤锅中加入水至2/3满，加少许盐，用大火将水煮沸。加入意大利面条，煮8 至10 分钟，或直至面条仍然柔韧。不要盖上盖子，偶尔搅拌一下。将面条倒入过滤器中，沥干并放在一边。

2、将大锅置中火上，加入黄油，融化；加入洋葱、蘑菇和大蒜，炒至蔬菜变软；加酒煮10分钟。如有必要，请调低热量。

3.加入蛤蜊、蛤汁、酸奶油、黑胡椒、香菜，搅拌均匀，小火煮20分钟。最后将煮好的面条倒入锅中，搅拌均匀，捞出即可享用。

青口番茄酱意大利面条　

材质：

橄榄油1汤匙，大蒜1瓣，切碎，番茄酱400克，干牛至1/2茶匙，干罗勒1/2茶匙，粗干辣椒粉少许，意大利面225克，细扁状，白葡萄酒4汤匙，新鲜贻贝（贻贝）500克，洗净，修剪，新鲜欧芹切碎，装饰用，柠檬1个，切成楔形，榨汁装饰

实践：

1. 取一个大煎锅，中高火，加热橄榄油。加入大蒜，搅拌至大蒜呈半透明状。加入番茄酱、牛至、罗勒和辣椒粉，搅拌均匀。将火调小，煮5 分钟。

2. 同时，根据包装说明煮意大利面。沥干水并放在一边。

3. 将葡萄酒和贻贝放入大煎锅中，盖上锅盖，将火调高，煮3 至5 分钟或直至贝壳打开。

4. 将煮熟的贻贝倒在热面条上，撒上欧芹，挤上柠檬汁。将剩余的柠檬片放在盘子的一侧即可食用。

香蒜扇贝意大利面条

材质：

意大利面500克，半个洋葱，切碎，大蒜2瓣，切碎，橄榄油3汤匙，青椒1个，切成薄片，棕色蘑菇10个，切成薄片，干白葡萄酒2汤匙，柠檬汁2汤匙适量盐适量，新鲜黑胡椒适量，新鲜扇贝肉500克，香蒜酱4汤匙，意大利帕尔马干酪2汤匙，磨碎

实践：

1. 按照包装上的说明煮面条。沥干并放在一边。

2. 同时，在大平底锅中预热橄榄油。加入洋葱和大蒜，炒至变软。加入青椒和蘑菇，炒至软，约3分钟。倒入白葡萄酒、柠檬汁，撒上盐和胡椒粉，搅拌均匀，煮沸。然后加入新鲜扇贝，炒2分钟。注意扇贝不要煎太久，否则会变硬。关掉火，加入香蒜酱并搅拌均匀。

3. 将扇贝调味料与煮熟的面条混合，撒上磨碎的帕尔马干酪。趁热吃。

新鲜番茄拌意大利面条

材质：

意大利面220克，水适量，盐3克，大蒜几瓣，大番茄1个，干罗勒1茶匙，植物油1汤匙

实践：

1.在大锅中加入足够的水，加入大蒜和盐，用大火将水煮沸；添加意大利面条。煮约10-12 分钟，直至煮熟且有嚼劲。取出面条并倒掉水。将煮好的面条放回锅中。

2、煮意面的同时，将西红柿洗净，切成3厘米左右的块，放入碗中；加入罗勒并搅拌均匀；加入植物油并搅拌均匀。将准备好的番茄和罗勒材料放入面锅中，炒1分钟，捞出趁热食用。

易做意大利面条

材质：

鸡蛋1 颗，打至起泡，盐1/2 茶匙，中筋面粉125 克，冷水30 毫升

实践：

1.取一个大碗，放入面粉和盐，搅拌均匀。在面粉中心挖一个大洞，将蛋液慢慢倒入洞中，然后将周围的面粉搅拌到蛋液中，形成较硬的面团。如有必要，揉面团时可加15-30毫升水。

2、取一块案板，撒上面粉，将面团放在案板上用力揉3-4分钟；揉好后，用擀面杖将面团压扁，直到达到你需要的厚度；用刀切成宽面条或细面条放入沸水中煮约5-7分钟。取出并添加您最喜欢的调味料即可立即食用。