材质：

材料：煮熟的肥肠2根、大葱2根、青笋2根、李子6个

实践：

1.加入没过李子表面的热水，浸泡至出味。将大葱切成小段，将煮熟的香肠切成粗条备用。

2、带壳青笋煮约10分钟，然后剥去壳，切成滚刀块，放入中火油锅中煎至边缘微金黄，捞出从锅中取出并放在一边。

3、倒掉锅里剩余的油，只留下1汤匙油。先将葱炒香，然后加入煮熟的香肠、笋、李子、泡李子的水、半杯水、绍兴酒、蚝油、胡椒粉、糖。大火烧开加盐，小火煮至香味四溢

4.然后加入葱，淋上香油，稍微拌匀即可。

厨师警告说：

*也可以用野笋代替青笋，但可以直接炒，不用油炸。

梅式肥肠

材质：

材料：煮熟的肥肠2根、大葱2根、青笋2根、李子6个

实践：

1.加入没过李子表面的热水，浸泡至出味。将大葱切成小段，将煮熟的香肠切成粗条备用。

2、带壳青笋煮约10分钟，然后剥去壳，切成滚刀块，放入中火油锅中煎至边缘微金黄，捞出从锅中取出并放在一边。

3、倒掉锅里剩余的油，只留下1汤匙油。先将葱炒香，然后加入煮熟的香肠、笋、李子、泡李子的水、半杯水、绍兴酒、蚝油、胡椒粉、糖。大火烧开加盐，小火煮至香味四溢

4.然后加入葱，淋上香油，稍微拌匀即可。

厨师警告说：

*也可以用野笋代替青笋，但可以直接炒，不用油炸。

2步做出吉野家式肥牛饭

材质：

教学正式开始：先准备材料：牛肉片4两，葱姜片几片+秘密武器——大喜傣烧烤酱，洋葱切丝接近吉野家形状（我懒所以切了）把它们撕成碎片o(_)o…哈哈)

实践：

让我们开始制作：

Step1：倒入烧烤酱，将牛肉与葱、姜一起腌制。确保烧烤酱和肉充分融合，腌制20分钟左右。利用这段时间来焯洋葱。 （这样可以去除洋葱的辣味，注意：洋葱不要煮过头，保持洋葱的硬度，这样味道才好。）

Step2：锅中加入少量油，倒入腌制好的烧烤酱牛肉翻炒。等牛肉基本变色后，加入洋葱，淋上一些烧烤酱，让味道融入到洋葱里。炒至牛肉变肥。如果煮熟了就好了。 （注意：肥牛肉不要炒太久，不然老了就不好吃了：P）

完成：吉野家牛肉饭就完成了！把煮好的米饭放在肥牛肉旁边，或者直接把肥牛肉盖在米饭上，加上香浓的汤~~~哇，太好吃了~~

小诀窍

最后帮大家回顾一下樱桃妈妈的肥牛肉饭秘方：

秘诀1：使用大喜达烧烤酱（牛肉用）。这个秘密武器让我省去了很多复杂的调料准备工作。腌制和煎炸一包就够了，关键是我可以跳过疯狂的调料比例。关联！樱桃妈妈有一次酱油加多了，可乐鸡变成了酱油鸡。

小贴士2：喜欢吃点辣的可以选择紫皮洋葱（比白皮洋葱辣），腌肉时加点黑胡椒。虽然烧烤酱也含有黑胡椒，但是喜欢的人还是可以多加点o(_)o.哈哈。

PS：因为烧烤酱中已经含有米酒、梨浆等使肉质变嫩的成分，所以腌肉时不需要添加料酒和生粉，尤其是嫩肉剂。一般情况下尽量少用。那种东西不太健康：-8

秘诀3：牛肉不要炒得太熟。一定要用小火炒。注意时间，不要煮过头影响口感。

哦，还有一点：这个烧烤酱是专门做韩式烤肉的，所以一般都会偏甜一点。喜欢吃咸肉的人可以在腌肉的时候加点盐，但不要加太多。 ~~~！

韩式肥牛火锅面

材质：

韩国泡菜、火锅牛肉片、牛肉汤（牛肉汤）1块、黄豆芽、金针菇、韩式辣酱1汤匙、洋葱、大蒜、火锅面

实践：

1、锅中加入3碗水，烧开后加入汤底（牛肉汤）

2. 汤块在水中融化后，加入泡菜、蔬菜和面条，煮两到三分钟，直至面条煮熟。然后加入牛肉片、韩式辣椒酱、洋葱片、蒜片，煮约半分钟至牛肉片熟。煮熟后，关火，放入碗中。

3、热汤面美味小窍门：想要把热汤面做得好吃，熬汤、配菜、煮面这三个步骤是关键。

4、熬汤：最好的汤是用牛骨熬汤，加入调料，慢慢熬。如果有鸡骨头的话，也可以加入鸡骨头来提味汤的味道。这种汤香味浓郁，热腾腾的汤面很难尝到。

5、配菜：热汤面中的配菜可以自由搭配、组合。但请记住，蔬菜应根据其成熟的容易程度来订购。容易煮熟的蔬菜需要稍后放入，以免煮得太久。本文中的金针菇和豆芽都是煮熟后即可食用的食物。它们不能煮太久。

6.煮面条：选择你喜欢的面条类型。但要记住，手擀面和火锅面很容易煮熟，放入汤中约1-2分钟即可食用。如果是干切面等难煮的面条，煮的时间要适当延长到3-5分钟。面条上桌后要尽快吃完，以免面条在汤里泡得太久而变得难嚼。

溜肥肠

材质：

熟香肠150克、胡萝卜1条、青椒1条、

实践：

1.将煮熟的香肠切成段。将胡萝卜去皮洗净，切成菱形片。将青椒洗净，切成菱形片。将大蒜切片。

2、锅中烧开水，放入胡萝卜片，焯水1分钟，加入青椒片，继续焯水一分钟，捞出沥干。然后将肥肠段放入沸水中，加入米醋，大火煮两分钟。取出，用水冲洗并沥干。

3、锅中倒入油，烧热，放入蒜片炒香，倒入肥肠，加入醋，大火炒半分钟。

4.加入胡萝卜和青椒片，加入盐、糖、生抽、老抽，翻炒均匀。

5、最后加入水淀粉，拌匀，关火，撒少许味精。

小诀窍

1、自己加工生大肠既麻烦又困难。对于喜欢吃肥肠的人来说，购买当地可靠的品牌熟肠产品回来吃是一个不错的选择。

2、外卖的红烧肠常有一股未经妥善处理的异味。尤其是冷却后直接油炸的话，味道太重，难以接受。首先，将香肠放入加有醋的水中焯一下。放入锅中后加入醋煮，会大大减少异味。

3、煮熟的香肠有一定的咸味，炒时加盐的量要根据实际情况增减。

干煸肥肠

材质：

大肠、洋葱、盐、鸡精、料酒、姜、老抽、糖、葱花

实践：

1、将买来的大肠用盐反复清洗，去除肠油和腥味，加入开水，加入料酒和少许盐，煮熟，捞出切成小块。将洋葱切成方块并清洗。 （奇怪，为什么我每次切洋葱都会哭……~~~·.·~~~）

2.锅烧热，加入油，放入姜片炒香，加入切好的大肠翻炒片刻。

3、加入料酒，加入洋葱一起炒，倒入老抽，加入盐、鸡精和糖，炒至洋葱熟后撒上葱花。

红烧肉焖肥肠煲

材质：

上等五花肉250克，香肠250克，生姜50克，大蒜0.5个，桂皮2片，八角3个，单晶冰糖3-5个，精盐适量，酱油适量

实践：

1、五花肉切成两指粗的块；将香肠切成半指长的段。

2. 生姜切片，整瓣大蒜去皮。

3. 热油锅，加入姜片和大蒜，炒香。

4.倒入切好的五花肉和肥肠，炒至肉呈金黄色。

5、锅中倒入一大碗水，水量以没过肉表面三分之一为宜。

6、锅中汤滚后，加入桂皮、八角、单晶冰糖。此时，将所有材料放入沙碗中，小火慢炖。

7、沙锅中将汤汁煮至快干时，倒入酱油上色，加入适量精盐、鸡精调味；等到汤完全干了，肉和香肠变红，颜色与油一样，即成。

酱油肥肠

材质：

香肠1磅、大蒜5瓣、酱油4茶匙、白胡椒10个

实践：

1、肥肠两面用盐洗净数次，直至干净。

2.将洗净的香肠放入电饭锅中，加少许水。

3.加入蒜末、白花椒碎和酱油拌匀，然后插上电源，直到开关跳动。

酸菜炒肥肠

材质：

肥肠、潮菜1包、蒜3瓣

实践：

1.酸菜洗净，切成小块。将大蒜切碎，放入油锅中炒香。

2.加入酸菜，炒至金黄色。加入香肠，翻炒片刻。

香芹尖椒肥肠

材质：

肥肠、红辣椒2个、青椒2个、芹菜1个、盐

实践：

1.芹菜洗净切段，青、红辣椒洗净切小段。

2.锅热后，加入芹菜和辣椒翻炒片刻，然后加入香肠翻炒片刻，然后加少许盐。

肥肠烧香干

材质：

白菜、肥肠、料酒、醋、鲜辣椒粉、老抽、干香辛料

实践：

1、简单把肥肠上的白油去掉，彻底清洗干净（这次估计能用一年，值得花时间）；

2、不粘锅中加入少许油，放入肥肠翻炒，倒入约50ML料酒和少许醋（用来对付难闻的猪膻味）翻炒，然后加入干香子炒一会儿；

3、加入手丝白菜翻炒，白菜会出水，加入老抽，所以基本不需要加水；

4、加入新鲜辣椒粉、醋，根据个人口味调味；立即上菜。

小诀窍

肥肠的第一口感觉非常好。油脂带来的浓郁与浓郁，混合着酱香、鲜味、辣味、酸味；但应适量食用，以保持食物的完美印象。