材质：

全鸡1只，约1360克，切块，盐6克，黑胡椒0.5克，蒜粉0.7克，辣椒粉0.6克，干百里香0.4克，意大利芝士碎50克，新鲜香菜切碎，芹菜4克，香菜55克调味干面包屑、黄油55克、鲜花、干白葡萄酒120毫升

实践：

1. 将盐、胡椒粉、蒜粉、辣椒粉、百里香、帕尔马干酪、欧芹和面包屑放入塑料袋中混合，然后加入鸡肉并混合均匀。

2. 盘子刷上油，将鸡肉放在盘子上。倒在融化的黄油上。

3.不盖盖子放入烤箱，175度烤45分钟。从烤箱中取出后，将酒倒在鸡肉上，继续烘烤15 分钟。

妈妈自制意大利干酪鸡

材质：

全鸡1只，约1360克，切块，盐6克，黑胡椒0.5克，蒜粉0.7克，辣椒粉0.6克，干百里香0.4克，意大利芝士碎50克，新鲜香菜切碎，芹菜4克，香菜55克调味干面包屑、黄油55克、鲜花、干白葡萄酒120毫升

实践：

1. 将盐、胡椒粉、蒜粉、辣椒粉、百里香、帕尔马干酪、欧芹和面包屑放入塑料袋中混合，然后加入鸡肉并混合均匀。

2. 盘子刷上油，将鸡肉放在盘子上。倒在融化的黄油上。

3.不盖盖子放入烤箱，175度烤45分钟。从烤箱中取出后，将酒倒在鸡肉上，继续烘烤15 分钟。

简捷意大利干酪鸡

材质：

去皮去骨鸡胸肉4块-切条，盐和现磨黑胡椒适量，鸡蛋2个，打散，帕尔马干酪50克，磨碎，黄油50克，白葡萄酒100毫升

实践：

1. 用盐和胡椒给鸡肉调味。使用浅碗，撒上奶酪。将鸡肉浸入鸡蛋中，涂上一层奶酪，然后继续涂至鸡肉完全涂上。 （如果鸡蛋和奶酪不够，可以再加一个鸡蛋和一点奶酪）

2. 将黄油放入锅中，用中火融化。将鸡肉放入锅中，炒至金黄色。

3.转小火，加入白酒。盖上盖子，继续小火煮20分钟。

意大利干酪鸡

材质：

黄油85克、袋装干洋葱汤粉28克、速煮印度香米185克、磨碎的马苏里拉奶酪25克、去皮无骨鸡胸肉6块、牛奶355毫升、罐装浓缩奶油蘑菇汤600克、盐适量、黑胡椒适量

实践：

1. 将洋葱汤混合物、牛奶、蘑菇汤和米饭在碗中混合。

2.炖锅中加入少许油，将鸡肉放入锅中。在每个鸡胸肉上涂上一汤匙黄油，然后将汤混合物倒在鸡肉上，用盐和黑胡椒调味，并撒上帕尔马干酪。

3.小火煮8-10小时，或大火煮4-6小时。

胡瓜配意大利干酪脆皮

材质：

40克黄油，2根胡萝卜，切碎，1个大洋葱，切碎，2汤匙切碎的新鲜欧芹，500克西葫芦（黄瓜），切片，40克新鲜切碎的马苏里拉奶酪，3个鸡蛋60毫升高脂浓奶油，打碎

实践：

1. 在一个大煎锅中，用中高火将胡萝卜、洋葱和欧芹炒几分钟，然后加入西葫芦，再炒15 分钟，期间经常搅拌。

2. 将烤箱预热至150摄氏度。同时放上水壶将水烧开。

3. 将打散的鸡蛋、奶油和帕尔马干酪放入碗中混合，然后与煮熟的西葫芦混合，放入涂有黄油的烤盘中。

4、电火锅（双层蒸锅）烤脆皮时，先在大烤盘底部铺上一层抹布，然后将装有西葫芦的小烤盘放在抹布上。将它们全部放入烤箱，然后小心地将水壶中的沸水倒入烤盘中。水应该没过烤盘两侧的一半。

5. 烘烤45 分钟，趁热享用。

手工自制意大利面

材质：

盐、橄榄油、面包粉、鸡蛋、洋葱、西红柿、番茄酱

实践：

1、鸡蛋和面粉的比例是1:2.5，也就是说，将1个鸡蛋放入2.5倍的面粉中。注意不要加水。可以加入适量的橄榄油和盐。我放了3个鸡蛋，用筷子将材料混合均匀，然后如上图揉成面团，放入塑料袋中松弛30分钟。

2.将松弛好的面团分成3份，然后像这样擀成圆盘。

3、面片两面抹上淀粉，然后用压面机将面片压至4级，压出成品面条。

4.由于虾是新鲜买来的，所以将虾体拌入泥中制成面条。虾头不舍得扔掉（不是因为想念虾脑）。虾煮熟后，将汤倒入面碗中，用胡萝卜片和辣椒炒虾。头炒熟后直接扔进面碗里。你想要的就是那种辣味。

自制意大利面

材质：

意大利面一把，番茄一个，扁豆一个，胡萝卜一小段，虾两只，盐少许，食用油少许

实践：

1.提前将面食用冷水浸泡一个小时左右。锅中放入适量的水，煮沸。

2、西红柿洗净，表面划十字，放入沸水中焯一下。取出，去皮，切成方块，放在一边。去除扁豆中的麸质，清洗并切成段。胡萝卜切片。将这两种材料放入水中煮5分钟。取出，切成丝，放在一边。将虾洗净切丁备用。

3.准备一锅新水，煮沸后加入意大利面。煮5分钟。锅里加少许油。油热时，先加入虾，翻炒几下，然后加入西红柿、扁豆和胡萝卜。加盐和少许水，盖上盖子收集汁液。

4.面条煮熟后取出，控干水分。将准备好的配料倒在意大利面上。

自制意大利面条番茄酱

材质：

1汤匙淡橄榄油

实践：

1. 在锅中加热淡橄榄油，加入洋葱丁、干罗勒叶、少许盐和黑胡椒。用中火炒至洋葱变软，大约需要7-8 分钟。

2. 加入大蒜，再炒1-2分钟。

3.加入红酒，小火煮至汁浓稠。

4. 加入月桂叶和番茄丁。慢慢地煮，大约30分钟。

5.最后尝一下味道，加点盐和黑胡椒。

家庭手工自制意大利面

材质：

面粉600克，鸡蛋3个，苋菜，黄瓜，胡萝卜，食用油，盐，

实践：

1.【蔬菜汁的配制】：摘下1小把苋菜的根部，放入冷水中，加入1茶匙生粉，浸泡10分钟，用水冲洗干净

2.锅中放入1小碗水，大火煮沸

3.加入洗净的苋菜，煮至苋菜变软。

4、将苋菜连同汤一起倒入碗中，晾凉。用手握住苋菜，将汤汁挤出来。

5.形成深紫红色的苋菜汤

6.将黄瓜洗净，切成小块

7、将切好的黄瓜丁放入榨汁杯中，加入适量冷开水，打开电源榨汁。

8.榨黄瓜汁

9、同样，将胡萝卜洗净去皮切丁，放入榨汁杯中，榨成胡萝卜汁。

10、【揉面方法】：将200克面粉放入干燥无水无油的揉面盆中。

11.加入1/2茶匙盐

12、用筷子将面粉和盐搅拌均匀，在面粉上挖一个小洞。

13. 将鸡蛋打入小孔中，倒入少许食用油或橄榄油。

14.用筷子将孔边缘的面粉推入蛋液中。

15、加入大量干面粉搅拌成油性蛋黄液面团。

16、将榨好的苋菜汁慢慢分批倒在干面粉上。

17.用筷子将干面粉和苋菜汁搅拌均匀，形成有少许干面粉的面团。

18、将干面粉和面团一起用手揉匀，揉成光滑的面团。

19.装入塑料袋，扎紧袋口，放入冰箱冷藏30分钟（我晚上和好的面团，放过夜第二天早上用）

20、将步骤7中的苋菜汁换成黄瓜汁，揉成黄瓜汁面团，装入保鲜袋中即可制作。

21、将步骤7中的苋菜汁换成胡萝卜汁，揉成胡萝卜汁面团，装入保鲜袋中即可制作。

22、也可以用两个鸡蛋做面团，不加菜汁，也不加水。 （注：无论哪种面团，一定要硬一些）

23、【擀面团的方法】：将苋菜面团取出放在案板上

24、用手将面团揉几下，揉成圆形。

25、将圆形面团用手掌压扁，用擀面杖擀薄

26.将面团擀成薄薄的形状

27. 用手握住面团的宽边，将其向内折叠。

28.将折叠好的面团再次向中间对折

29、用擀面杖将折叠好的面片擀成薄长条。

30.用手握住面团的宽边，然后向内折叠。

31.将折叠好的面团再次向中间对折

32.用擀面杖将折叠好的面团擀开。

33.将面团再次擀薄。

34、重复上述步骤，再对折几次，将面团擀至紧实。

自制意大利面

材质：

意大利面（可以吃面条、通心粉或蝴蝶面）、番茄酱、2个西红柿、黄油、几片罗勒叶、黑胡椒、1/4大蒜、半个洋葱、3片生菜叶、土豆泥（可以自制或购买）少许，盐，味精

实践：

1. 将西红柿、洋葱、罗勒和生菜洗净；将西红柿切成小块，洋葱切丁，罗勒叶切碎，大蒜切碎备用。

2. 将黄油放入平底锅中，用小火融化。完全融化后，加入蒜末翻炒三四次，然后加入洋葱末。

3.将所有材料炒香，加入西红柿炒至西红柿出汤。 2个西红柿可以做三个人的意大利面酱。

4.加入番茄酱继续翻炒。注意火不要太大，不然会粘锅底。这时，加入切碎的罗勒。

5.炒好后即可调味。因为番茄酱本身很甜，所以不要加糖。可以加盐和味精，根据自己的口味调整。

6.取一个大锅，倒入水，煮沸。加入盐和油，然后加入意大利面。

7. 取一个大盘子，盛上土豆泥和生菜叶。

8.将煮熟的意大利面取出，淋上酱汁，撒上黑胡椒粉即可食用。

小诀窍

1、面食熟化时间：因各品牌面食熟化时间不同，具体时间请参考面食包装上的说明。我个人的参考时间是：水烧开后，转中火煮6分钟。

2.酱汁的味道一般是酸甜的。西红柿不需要切得很碎，因为酱汁需要西红柿的味道。如果有柠檬的话，可以加新鲜柠檬汁至5个，以增加风味。

简便干酪鸡

材质：

去皮去骨鸡胸肉6块、盐、胡椒粉适量、蒜粉3克、罐装浓缩奶油鸡汤300克、罐装浓缩奶油蘑菇汤300克、罐装奶油芝士汤308克、酸奶油227克

实践：

1.将鸡肉洗净，拍干。撒上盐、胡椒粉和蒜粉。然后将其放入锅中。

2. 将鸡汤、蘑菇汤和切达奶酪汤混合在一个中等大小的碗中。

3. 在平底锅中小火煮6-8小时，然后加入酸奶油即可食用。