材质：

紫茄子2个、青椒1个、半肥瘦猪肉一块、盐、油、鸡精、酱油、耗油量、油

实践：

1、紫茄子洗净斜切成片，然后从中间轻轻切成3/4片。

2、猪肉洗净切条，再切块，最后剁成肉末。将青椒切成丁，与肉末混合。然后砍几次。加入盐、油、鸡精（可选），朝一个方向搅拌几次。馅料调味均匀。

3.将肉馅填入茄子中。

4. 将茄子放入锅中，用中小火慢慢煎至茄子变软。

5、砂锅内放入开水没过茄子，加少许酱油、盐、油，中火煮至茄子软烂，大火收汁。

小诀窍

提示：平底锅煎茄子比煎茄子更节省燃料，而且大大减少了热量。因为茄子本身就喜欢油，如果油炸的话就会油腻刺激。这个煎炸方法是我跟家人学的。因为和客家人有关，所以我家特别喜欢做豆腐、茄子、凉瓜。我家一直不喜欢油炸食品，可能是因为容易着火，伤害身体。

客家版风味的让茄子

材质：

紫茄子2个、青椒1个、半肥瘦猪肉一块、盐、油、鸡精、酱油、耗油量、油

实践：

1、紫茄子洗净斜切成片，然后从中间轻轻切成3/4片。

2、猪肉洗净切条，再切块，最后剁成肉末。将青椒切成丁，与肉末混合。然后砍几次。加入盐、油、鸡精（可选），朝一个方向搅拌几次。馅料调味均匀。

3.将肉馅填入茄子中。

4. 将茄子放入锅中，用中小火慢慢煎至茄子变软。

5、砂锅内放入开水没过茄子，加少许酱油、盐、油，中火煮至茄子软烂，大火收汁。

小诀窍

提示：平底锅煎茄子比煎茄子更节省燃料，而且大大减少了热量。因为茄子本身就喜欢油，如果油炸的话就会油腻刺激。这个煎炸方法是我跟家人学的。因为和客家人有关，所以我家特别喜欢做豆腐、茄子、凉瓜。我家一直不喜欢油炸食品，可能是因为容易着火，伤害身体。

西红柿炒蛋自家版

材质：

西红柿300克，鸡蛋2个，葱1根，盐适量，糖少许

实践：

1、西红柿用开水烫一下，然后去皮，然后切成片（如果你偷懒，可以不去皮），葱切碎。

2、先将鸡蛋打散，再将鸡蛋煎熟，稍微捣碎，放入碗中备用。将鸡蛋煎至变软。 （鸡蛋的炒法可以参考这个链接：炒鸡蛋，注意不要加盐）

3.炒锅重新烧热，加入少许油，放入葱花和西红柿翻炒几下，然后加入少许凉水煮沸。

4、水烧开后，继续煸炒西红柿，直至西红柿变软，然后加入鸡蛋，翻炒均匀。

5、出锅前加入适量盐和少许糖提味，搅拌均匀。

在家版羊肉泡馍

材质：

羊腿加一块羊肩（超市里能买到的都是羊肉）；葱、姜、蒜等；

实践：

1、先煮一大锅羊肉汤。将羊肉洗净，加一整锅水，姜一小块，葱一小块，小茴香1茶匙，枸杞适量，不需要加盐。大火烧开后，转最小火，压一个小时。很香……拍照的话，羊肉已经沉到底了。

2.开始做包子。将少许酵母撒入面粉中，然后用手指捏紧。不是为了发酵，而是为了让包子更软，因为西北LG指示面团要死，不要发起来……事实证明，包子出来的刚刚好，泡完后也不会吸水烂烂许久。但不太难。将面团用温水揉搓15分钟，分成3份，擀成厚度小于1厘米的圆饼，然后在无油的锅中晾干。首先用中火将锅加热，然后转到最小火，加入面团，每面烘烤五到六分钟。烤的时候一定要盖上锅盖，直到两面都焦黄。等包子凉了就切成方块，也可以直接用手掰开。

3、取羊肉汤适量，置中火上。再次煮沸后，加入泡好的粉丝和切碎的蔬菜，加盐调味。我从中国店买的粉丝感觉不太容易煮，但是超级有嚼劲，所以我就炖了10分钟左右。如果用红薯粉的话，煮起来比较容易。可以先放蔬菜，然后再焯粉丝。快起锅时，加入羊肉块和馒头，小火煮2分钟，即可上桌啦~

4.食用时加入香菜和少许辣椒油。如果你喜欢，可以加一点醋。这简直是我今年吃过的最好吃的东西了。今天早上我发现lg出门前不吃面包而是偷偷给自己做了馒头。西北汉子还是没忍住。

别具风味的地瓜姜汤

材质：

红薯300克，生姜20克，去核红枣10颗，糯米粽子50克，水适量，红糖适量

实践：

1.红薯洗净切丁，姜切厚片备用。

2.加入红薯片、姜片、红枣和水，大火煮沸后小火煮30分钟。

3.糯米粉加水搓成球状，然后搓成小球备用。

4、小饺子煮熟后，放入冷水中冷却备用。

5.最后加入红糖调味。

小诀窍

1、此汤所用的姜最好是老姜。老姜虽然辛辣，但是活血祛寒也是最有效的~ 2.超市里有冷冻成品粽子，不过自己不会做，做起来也很简单。煮好后放入冷水中冷却，这样吃时味道更好。咬起来会更滑更有弹性~ 3.用红糖调味。其风味独特，具有散寒活血、暖胃健脾的作用。效果更佳哦~

金园风味的炸排骨

材质：

带骨大筋600克，红薯粉1汤匙

实践：

1、将肉片洗净，用肉槌或刀背弄松，使肉质更有弹性，易于入味。

2.将所有腌料混合均匀，将肉片腌制至第二天。

3、将沾料混合，将冷藏隔夜的肉片取出，沥干水分，沾牢并轻轻压紧。

4. 将煎油加热至180，将肉片煎至焦黄，捞出沥干。

好味道风味的炸排骨

材质：

大腿肌肉牛排600克

实践：

1、将肉片洗净，用肉锤敲打松散，使肉片变大变薄，看起来更有质感。

2.将所有腌料混合均匀，加入肉片腌制3小时左右。

3. 将煎油加热至180，加入肉片煎至熟（约1分钟），捞出沥干。

东一风味的炸排骨

材质：

带骨肌肉600克、黄豆粉1粒、红薯粉3汤匙

实践：

1、将肉片洗净，用肉槌或刀背弄松，使肉质更有弹性，易于入味。

2.将所有腌料混合均匀，将肉片腌制入冰箱冷藏至香味浓郁。

3、肉片取出沥干，依次沾上蛋液、红薯粉、黄豆粉。

4. 将煎油加热至170，将肉片煎至金黄色，捞出沥干水分。

京品家风味的炸排骨

材质：

五花肉1条、面包粉50克、鸡蛋2个

实践：

1、小心地将小肌肉上的筋膜去掉，切成约3厘米厚的片，然后用刀从中间切开（不用切），摊成椭圆形，将肉片轻轻剁碎，即成肉片易熟，不易煎。会缩小。

2、在肉片上撒上盐和胡椒粉，用手按摩肉片，使肉质松软入味。

3、肉片沾上一层薄薄的低筋面粉，拍掉剩余的面粉，然后依次沾上鸡蛋液和面包粉，压紧成型。

4. 将煎油加热至170，加入肉片煎至金黄色，捞出沥干。

南洋风味的低卡主食料理--吃不胖的椰丝素炒饭

材质：

材料：米饭1碗。

实践：

1、葱切片，青、红辣椒切圈；

2.锅烧热，加入椰丝，小火翻炒；

3、将椰丝炒至变黄并散发香味，备用；

4、另取锅，加入少许橄榄油，放入青红椒和葱片，带出香味；

5、加入大米和玉米粒，翻炒均匀；

6、最后加入少许盐，加入炒好的椰丝，搅拌均匀。

小诀窍

1、炒椰丝时一定要用小火，以免椰丝烧焦；

2. 炒饭中的材料可以根据自己的喜好添加；

3、如果米比较硬，可以先倒点水，或者炒的时候少加点水，让米重新变软。

德州风味的辣肉酱卷饼

材质：

1 汤匙橄榄油

实践：

1汤匙生菜丝（1汤匙生菜丝）

1汤匙番茄丁（1汤匙切碎的番茄）

1/2 汤匙切丁Jenapeno 辣椒

1/2汤匙洋葱丁（半汤匙切碎的洋葱）

2汤匙切碎的切达干酪（2汤匙新鲜磨碎的切达干酪，味道最浓）

1汤匙淡莎莎酱（1汤匙酱汁）

1茶匙辣酱（可选）（墨西哥辣椒汁一小勺，酸辣，可选）

1汤匙酸奶油（可选）（一汤匙酸奶油，可选）

1块totilla（玉米饼1块，我在超市买的，用面粉做的，也可以用玉米粉做）

1/2茶匙新鲜柠檬汁（半茶匙新鲜柠檬汁）

煮肉酱的同时，将洋葱切丁（我总是先切一点，放入肉中，然后将其余的切碎），将西红柿切丁，将辣椒和生菜切丝，然后将一半的夏普切达奶酪磨成丝。

当肉酱快准备好时，加热旁边的平底锅，涂上一些油，然后在上面放上面粉玉米饼（Totilla）。待底部被油浸湿后，翻面翻面。用小火等待中间形成气泡。完成后，拿起放在厨房的手指上，吸掉剩余的油。我总是喜欢稍微煎一下。外层酥脆香浓，里面依然松软。如果你不喜欢，可以用微波炉加热或者蒸。照片中的气泡已经瘪了。

另外还需要准备一些酱料：莎莎酱（中辣）、墨西哥Jalapeo辣椒酱（酸辣），我发现加老干妈辣黑豆味道不错，可惜LG吃不到这样的辛辣食物。第一次看到老干妈系列产品，我就远远地抱了起来：）

然后把所有的东西一点点放在上面，卷起来，就很好吃了。

这也是让LG多吃蔬菜的另一种方式。通常强迫他吃蔬菜会更好。