材质：

刨冰、蜂蜜红豆、香草雪糕1球、抹茶糖浆少许、抹茶粉少许、红豆泥

实践：

1.将适量的蜂蜜红豆放入容器中，淋上少许抹茶糖浆，然后将刨冰放在上面；

2、上面放一团香草冰淇淋，边上放一些红豆泥，最后倒入抹茶糖浆，撒上一小撮抹茶粉。

宇治金时刨冰

材质：

刨冰、蜂蜜红豆、香草雪糕1球、抹茶糖浆少许、抹茶粉少许、红豆泥

实践：

1.将适量的蜂蜜红豆放入容器中，淋上少许抹茶糖浆，然后将刨冰放在上面；

2、上面放一团香草冰淇淋，边上放一些红豆泥，最后倒入抹茶糖浆，撒上一小撮抹茶粉。

宇治金时刨冰

材质：

刨冰适量、蜂蜜红豆适量、香草雪糕1球、抹茶糖浆少许、抹茶粉少许、红豆泥适量

实践：

1.）先将适量的蜂蜜红豆放入容器中，倒入少许抹茶糖浆，然后将刨冰放在上面，上面放上一球香草冰淇淋，放上一些红豆泥一边，最后淋上抹茶糖浆，撒上一小撮抹茶粉就可以了。

宇治金时蛋糕土司

材质：

戚风蛋糕A：2克，低筋面粉80克，细砂糖40克，蛋黄72克，色拉油40克，水24克，牛奶8克，盐1克，戚风蛋糕B：塔塔粉2克，细砂糖80克，戚风蛋糕50克C、吐司面团：346克，细砂糖28克，盐7克，奶粉22克，戚风蛋糕213克水、速溶酵母3克、改良剂3克、奶油28克

实践：

1. 将A料的低筋面粉和抹茶粉过筛备用。

2、将A料的所有材料混合均匀备用。

3、取材料B，用搅拌球搅拌至湿性接近干性发泡（细砂糖分3次加入，搅拌均匀），取1/3与方法2的材料混合，然后将剩余的材料加入2/3，继续搅拌。

4.取一张烤盘，上面盖上白色烤纸。倒入步骤3的面糊并抹平。将其放入190C和150C的烤箱中约15至20分钟。把它拿出来让它冷却。对于蛋糕体。

5、将吐司面团材料中的即发酵母加入少许水中溶解；将高筋面粉过筛备用。

6. 将所有吐司面团材料（除黄油外）放入搅拌碗中搅拌成球状，然后加入黄油搅拌至完全。

7. 将步骤2的面团分成每个155克的小块，搓成球状，松弛15分钟。然后将它们压成牛舌的形状，放在一边。

8、取蛋糕体500克，切成4块，每块约125克。然后将分割好的饼体放入吐司面团（取650克）中，压成牛舌形状。卷成圆筒，放入果条模具中，进行最后发酵，直至模具高高。

9. 将步骤8放入烤箱，上火180C，小火200C烘烤约25分钟。

宇治金时冰淇淋

材质：

碎冰适量、熟蜂蜜红豆100克、水25cc、抹茶冰淇淋3球）、白玉2块、抹茶酱适量

实践：

1.取一锅，将蜂蜜红豆和水用中火煮沸，然后立即关火，放在一边冷却。

2、取一个碗，将做法一的约1/2放入碗底，盖上碎冰，上面淋上适量的抹茶酱，然后放入3球抹茶冰淇淋。

3、在步骤2的碗中放入白玉和步骤1剩余的1/2量蜜红豆进行装饰，最后淋上一些抹茶酱。

宇治金时冰淇淋

材质：

香草冰淇淋250克、抹茶粉2汤匙、蜂蜜红豆适量

实践：

1. 将抹茶粉加少许热水搅拌至浓稠如巧克力酱。

2. 将香草冰淇淋放置在室温下，直至用手指轻轻按压，使其稍微下沉。然后加入调味料，用大勺搅拌均匀，然后放入冰箱冷藏至自己喜欢的程度。

宇治金石Bagel

材质：

抹茶百吉饼1个、红豆芝士100克、抹茶糖粉适量

实践：

1. 将抹茶百吉饼的一面切成两半，一层作为基底，完成后盖上另一层。

2. 将步骤一中的一层百吉饼涂上红豆芝士酱，再撒上一层薄薄的抹茶糖粉，最后盖上另一层百吉饼。

草莓金时大福

材质：

麻糬饺子205克、草莓5颗、红豆泥125克

实践：

(1)手上沾少许淀粉粉，将麻糬面团擀成长条，然后分成每份50克，共5份。然后用手掌将麻糬面团的每一部分压成圆扁的形状，放在一边。

(2)草莓洗净，去蒂晾干，周围裹上25克红豆沙，放在麻糬上，用手揉捏，慢慢搓成球状。

草莓金时大福

材质：

麻糬饺子205克、草莓5颗、红豆泥125克

实践：

1.）手上沾一点淀粉粉，将麻糬面团擀成长条，然后分成每份50克，共5份。然后用手掌将麻薯面团的每一部分压成圆形扁平形状并放在一边。

2.）草莓洗净，去蒂晾干，裹上25克红豆沙，放在麻糬上，用手揉捏，慢慢搓成球状。

治金疮浸酒方

材质：

鸡肉八白（炸黄）约500毫升，黄酒1公斤。

实践：

将前味装入生丝袋中，装入瓷瓶中，加酒一斤，文火煮半日，去渣温服。

宇治皇冠面包

材质：

高筋面粉192克，低筋面粉192克，鲜酵母12克，水115克，细砂糖92克，鸡蛋30克，牛奶48克，黄油62克， 500克抹茶大理石片

实践：

1. 将食谱中除奶油以外的所有原料放入搅拌碗中。用钩形搅拌机低速搅拌均匀，然后快速搅拌，达到起面团阶段。面团成型后，加入黄油，继续搅拌，使黄油与面团充分融合，直至面团有光泽、有嚼劲。取出前可以加一点色拉油（或橄榄油），这样更容易取出。

2、取出面团放入容器中，在温度28、相对湿度75%的条件下进行基础发酵30分钟左右。面团发酵好后，在桌子上撒一层薄薄的高筋面粉，防止面团粘在桌子上。将松弛好的面团放在案板上，擀成长方形。

3、面团膨胀至大理石片大小的两倍后，在中间放一块大理石片。将面团的四个角向内折叠以密封接缝。将约1公斤的面团包裹成大理石片。案板上再撒一层薄薄的高筋面粉，这样面团展开时就不会破裂。

4. 将包好的面棒打开，使面棒的长度变为原来的三倍。生产时粘住的高筋面粉刷掉，以免影响质量。打开后，杆折叠成三折。盖上塑料袋，静置约30分钟，然后冷藏90分钟。

5、将面团切成3030厘米的条，厚约1厘米，然后切成3厘米长的条，将面团切成两条条（不要切），边旋转边拉伸成绳状。

6.在中空模具周围（材料外面）涂上一层薄薄的油，然后将成型的面团放入其中。

7、将方法3放在烤盘上，在温度38、湿度85%的条件下进行最终发酵约45分钟。

8、取出后表面刷上牛奶，放入烤箱烘烤。上热180，下热210。烤约20分钟。