大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于清汤火锅底料里的蘑菇的问题，于是小编就整理了1个相关介绍清汤火锅底料里的蘑菇的解答，让我们一起看看吧。

1. 麻辣烫菌菇汤底的做法？

1、麻辣烫菌菇汤底的做法？

备料】①花椒/老抽 /辣椒 /葱 /姜 /蒜 /盐巴/nbsp;火锅底料等适量。②土豆8片/ 香菇5个 /海带4片 /生菜8片/ 青菜6片 /小白菜3片/萝卜10片 /豆腐5块 /豆皮3片/牛肉3片/猪肉3片/鹌鹑蛋2个/香菜1根，当然根据个性化需要，也可以添加猪血/金针菇/玉米/黑木耳/牛肚等等。

【方法与步骤】

① 起锅烧油，等待热热后 放入葱/姜/蒜/花椒/茴香/八角/桂皮/干辣椒/火锅底料等，翻炒出味。

② 清水烧开倒入2000毫升，加入少于食用盐，生抽，老抽。

③ 根据食材易熟程度不同，先放入慢熟类食材，如土豆片，海带，萝卜片，蘑菇类；5分钟后放入快熟类食材，如豆腐，薄肉片，生菜，青菜，豆皮等食材，3分钟后用勺子捞出，稍等片刻即可食用。

材料：茶树菇、秀珍菇、凤尾菇各少许（除了香菇外你喜欢的各种菌菇都可以），干贝10个，葱花1把

调味料：盐、鸡精适量

制作方法：

1、将干贝洗净，泡发半小时，菌菇洗净备用。

2、起锅烧沸半锅清水，放入干贝，中火煮15分钟，加入各种菌菇，再煮5分钟，加入盐、鸡精少许，撒上葱花，即可起锅。

麻辣烫 主料鸡胸脯肉200克 猪肉200克 辅料黄瓜2根 香菇10朵 香肠2根 菜花半个 鹌鹑蛋15个 藕200克 土豆1个 豆腐皮1张 海带半张 调料食盐适量 鸡精适量 葱10克 姜10克 花椒适量 干辣椒适量 生抽2大勺 蒜泥适量 豆瓣酱2大勺 独蒜2只 红尖椒适量 植物油2大勺 鸡汁适量 水1500毫升 胡椒粉1/2小勺 白糖10克 花椒油1小勺 芝麻适量 辣椒油1小勺 麻辣烫的做法 1.鹌鹑蛋入小锅中煮熟 2.鹌鹑蛋用竹签从中间串起来，黄瓜洗净切块串起来 3.鸡脯肉和猪肉切方丁串起来 4.海带入水中涨发 5.海带切成3CM宽的长条，重叠后用竹签串起来 6.香菇洗净，顶部切十字花，从蒂部用竹签串起来 7.藕去皮切块串起来，千张切成3CM宽的长条，重叠后用竹签串起来 8.花菜切成小朵串起来 9.土豆去皮切片串起来，火腿肠去包装切小段，打一些浅浅的花刀串起来 10.葱姜蒜切小粒，干红椒切段 11.锅入油炒香花椒、干红椒 12.再放入葱姜蒜炒香 13.加入水、鸡汁 14.加入豆瓣酱和麻辣烫底料、其它锅底调味料（植物油2大勺、麻辣烫底料1包、浓鸡汁随意、水1500ML、李锦记豆瓣酱2大勺、胡椒粉1/2小勺、糖10克、盐适量、鸡精适量）煮开，转入火锅中 15.蒜蓉入小碗中，加入味碟的调味料（红椒油1小勺、花椒油1小勺、生抽2大勺、芝麻盐随意、蒜泥随意），食材煮熟后蘸食用

用料

菌菇汤或清汤火锅底料 少许

大蒜 3瓣

葱段或大葱段 少许

水 酌情

牛奶或奶粉 酌情

丸子海鲜蔬菜 看自己喜欢

盐、鸡精 少许

芝麻酱 1勺

白糖 一点点

步骤 1

1.菌菇汤或清汤火锅底料（放一小部分就好，不要全放，不然太浓）、少许油、葱段（我用的大葱段）、大蒜入锅，小火炒香，加入一点点白糖。

2.加入少许清水或开水煮开，加入一勺奶粉或半杯牛奶。

3.煮开后倒入喜欢的并且已经洗净处理好的各种丸子、海鲜、蔬菜，不容易熟的先放。

4.加入少许盐（一定要少，因为火锅底料里已调好味了）、少许鸡精、一勺芝麻酱，出锅。

1/7首先，准备我们需要的食材：把香菇，杏鲍菇，金针菇，白玉菇等等洗干净沥水备用。

2/7接下来，开锅加入3碗清水，加入适量的浓汤宝和鸡骨架，等待它熬出血沫后去掉，大约5分钟之后，在水中继续加入枸杞，大枣，姜丝，葱段，料酒等，再加入一部分水，大火煮开后换成中火煮半个小时一直熬成汤。熬好后盛出来备用。

3/7接下来，在电火锅中加入少量的油，加入虾皮榨锅。（先放虾皮是为了把虾的香气留在锅底，味道更好）。

4/7接下来，把我们提前洗干净的所有蘑菇，香菇，金针菇，白玉菇等等都加入到有虾皮的电火锅中爆香。

5/7然后，等所有的蘑菇类都炒好之后，加入刚才熬煮的鸡汤，再稍微加一点点水，大火继续煮5分钟后转中火再煮20-30分钟。

6/7接下来，在开吃之前可以在汤底加一些葱段，这样可以是我们的底料更香。

7/7最后，配上我们自己喜欢的肉类，蔬菜，豆制品，海鲜，红薯等就可以了。

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