材质：

青头鸭1只，冬瓜250克，小豆60克，草果5个，五香粉少许。

实践：

将鸭宰杀，除去羽毛和内脏（肝、肫可留），修剪、洗净。将冬瓜洗净，切成小块。将红小豆洗净，用冷水浸泡半小时，取出。草果洗净。将小豆、草果和少许五香料粉放入鸭腹中，缝合。将鸭子放入锅中，加入适量的水，用大火将鸭子煮至八成熟，加入冬瓜，小火煮至鸭肉熟嫩。

冬瓜赤豆炖全鸭

材质：

青头鸭1只，冬瓜250克，小豆60克，草果5个，五香粉少许。

实践：

将鸭宰杀，除去羽毛和内脏（肝、肫可留），修剪、洗净。将冬瓜洗净，切成小块。将红小豆洗净，用冷水浸泡半小时，取出。草果洗净。将小豆、草果和少许五香料粉放入鸭腹中，缝合。将鸭子放入锅中，加入适量的水，用大火将鸭子煮至八成熟，加入冬瓜，小火煮至鸭肉熟嫩。

海带炖全鸭

材质：

母鸭1只，重约1.25公斤，海带350克，姜20克，葱4根，花椒2克，精盐4克，水2250毫升

实践：

1、将鸭子的内脏取出，洗净，将鸭子切成六大块。搁置。把鸭网上黄色的硬壳去掉，把鸭脚的指尖剪掉。将整只鸭放入沸水中焯一下，捞出备用。

2、海带洗净，切成3厘米见方的菱形。用沸水焯一下，捞出备用。将姜拍碎，用葱打结。

3、汤锅置旺火上，加入水2250毫升，放入鸭肉、鸭杂（鸭肝、鸭心除外）、海带、姜、葱、花椒烧开，然后中火煮沸约2小时30分钟，直至鸭子与海带一起炖软。

4、汤中加入鸭肝、鸭心。约20分钟后，从锅中取出，放入汤碗中。食用时撒上精盐。

虫草豆蔻炖全鸭

材质：

冬虫夏草10克，白豆蔻6克，老鸭1只（1000克），绍酒10克，生姜5克，葱6克，精盐3克，胡椒粉2克。

实践：

鸭子宰杀后，除去羽毛，砍去爪子，开膛破肚，去掉内脏，冲洗干净，入沸水锅中焯烫片刻，捞出用冷水洗净；将冬虫夏草用温水洗净，放入酒中浸泡30分钟；将豆蔻去壳，干燥，研成粉末；将姜和葱切成片和段。

将鸭头从颈部劈开，取810片冬虫夏草放入鸭头内，用棉线扎紧。将剩余的虫草与白豆蔻粉、姜、葱一起放入鸭腹中，放入炖锅中。加入2000毫升水、盐、绍兴酒和胡椒粉。

将炖锅置大火上，煮沸后，转小火煮2小时。

冬瓜赤豆汤

材质：

冬瓜500克，红小豆30克。

实践：

我们一起煮汤，喝汤，吃冬瓜。

鲤鱼冬瓜赤豆

材质：

鲜鲤鱼1条，冬瓜300-500克，红豆50克。

实践：

1 新鲜鲤鱼，去鳞、去内脏；冬瓜300-500克；红豆50克。将它们一起放入锅中，加适量的水，煮熟后分次食用，可健脾利水。

冬瓜赤豆黑鱼羹

材质：

黑鱼1条（约500克），冬瓜100克，红豆60克，葱5根。

实践：

将黑鱼如常宰杀洗净，加适量水，与配料一起煮。不加盐，吃得清淡。

冬瓜赤豆粥

材质：

鲜带皮冬瓜80-120克，或干冬瓜子10-15克（鲜的30克），粳米50克，红豆30克。

实践：

(1)先将冬瓜洗净，切成小块，与粳米、红豆一起煮成粥。

(2)或用冬瓜子加水煮沸，去渣，与米、豆类煮粥。一般一个疗程需要10-15天，每天早餐和晚餐。

黑鱼冬瓜赤豆汤

材质：

黑鱼(约500克)、冬瓜500克、小豆60克。

实践：

除去黑鳞及内脏，与冬瓜、小豆同煮，食鱼饮汤，分23次服。

薏麦木瓜赤豆粥

材质：

薏米50克，薏米芽30克，木瓜30克，小豆50克。

实践：

红小豆和薏米可以先煮沸，也可以一起用高压锅煮熟后食用。每天服用两次。

西瓜赤豆粥

材质：

西瓜皮100克，小豆30克，草根30克，粳米50克。

实践：

将草根洗净切短块，西瓜皮切小块，红小豆、粳米去除杂质，洗净备用。先将草根煎煮去渣，然后将西瓜皮、小豆、粳米放入锅中煮成粥。