材质：

薏仁20克，草菇30克，香菇30克，精盐5克，高汤56克，生粉25克，冬瓜1000克。

实践：

将冬瓜切成大块，整块放入沸水中焯一下，捞出沥干。

将整块冬瓜放入蒸盆中，加入高汤，煮至熟，加入薏仁，蒸35分钟，取出备用。

草菇、蘑菇对半切开。

炒勺中火烧热，加入油50克，将草菇、香菇略炒，加盐、水、生粉、香油3克，勾芡，浇在腌好的冬瓜上。服务。

苡仁冬瓜脯

材质：

薏仁20克，草菇30克，香菇30克，精盐5克，高汤56克，生粉25克，冬瓜1000克。

实践：

将冬瓜切成大块，整块放入沸水中焯一下，捞出沥干。

将整块冬瓜放入蒸盆中，加入高汤，煮至熟，加入薏仁，蒸35分钟，取出备用。

草菇、蘑菇对半切开。

炒勺中火烧热，加入油50克，将草菇、香菇略炒，加盐、水、生粉、香油3克，勾芡，浇在腌好的冬瓜上。服务。

葱苡仁冬瓜汤

材质：

冬瓜500克，薏苡仁100克，姜片10克，葱6克，韭菜花8克，黄酒6克，精盐3克，味精1克，10克芝麻油。

实践：

冬瓜洗净，去皮切块：生姜洗净切片，葱洗净。

将炒锅置火上，加水烧开，加入冬瓜块、薏苡仁、葱、黄酒炒熟。去掉姜、葱，然后加入香油、精盐、味精、香葱花。服务。

苡仁冬瓜瘦肉粥

材质：

伊人30克，瘦猪肉50克，盐2克，姜5克，胡椒3克，冬瓜150克，绍酒10克，味精3克，葱10克。

实践：

湖将大麦粒洗净；将冬瓜洗净，切成小块；将瘦猪肉洗净，切成薄片；姜切片，葱切段。 @2。将薏米仁、瘦猪肉、冬瓜、姜、葱、绍酒放入炖锅中，加水1200毫升，大火烧开，小火煮35分钟，加盐、味精和胡椒粉即可食用。

苡仁冬瓜鸡

材质：

薏仁30克，冬瓜500克，鸡肉300克，香菇、粉丝、调味料适量。

实践：

冬瓜去皮，洗净，切块。将鸡肉洗净，切成块。蘑菇开花了。将大麦仁、冬瓜、鸡肉、香菇放入汤锅中，加水适量，加入葱、姜、辣椒、蒜、料酒等，煮至烂熟，加入粉丝，煮，加盐、味精调味，可淋少许香油。

鸡肉苡仁冬瓜汤

材质：

党参10克，鸡肉300克，大麦仁20克，冬瓜500克，盐4克，姜片6克，葱段10个。

实践：

将党参洗净，干燥，研末；薏仁去皮洗净；将鸡肉切成条；冬瓜剥去厚皮，切成厚块；姜、葱洗净。

将鸡肉加水煮沸，除去浮沫。

加入香菜、姜片和葱，直至鸡肉煮熟。

然后加入冬瓜、党参，用小火煮。

最后加盐调味。

苡仁冬瓜汤

材质：

冬瓜500克，水薏仁100克，生姜10克，葱3克，精盐7克，料酒5克，味精1克，韭菜碎7克， 10克煮熟的鸡油。

实践：

1、冬瓜剥去皮，洗净，切成5厘米长、1厘米厚的块；将苡仁、葱、姜洗净，姜拍碎，葱打结。

2.将干净的锅放在火上，加水煮沸。加入冬瓜、薏米仁、姜块、葱结、料酒煮。去掉姜、葱，加入熟鸡油、精盐、味精，撒上葱花。服务。汤。

饭前或饭后饮用，也可与糕点、馒头等面制品一起食用。

苡仁冬瓜羹

材质：

薏苡仁100克，冬瓜500克。

实践：

将冬瓜洗净，去皮，切成小块，用纱布拧干汁液，将冬瓜汁和薏苡仁放入锅中，用大火煮沸，然后用小火煮2小时左右。每天空腹服用两次，或连续服用。 3~5天。

苡仁冬瓜盅

材质：

薏米60克，冬瓜1个（500克），火腿丁150克，盐少许。

实践：

1、冬瓜切去上面1/3，挖出瓤，将薏苡仁、火腿丁、盐放入冬瓜内，加少许水。

2.将冬瓜放入蒸盆中，放入蒸锅中，蒸1小时。

3根据冬瓜大小，将冬瓜口切掉1/3。它用作盖子。太大了不好，太小了又不方便挖出果肉。因此，必须小心控制切口。

薏苡仁冬瓜盅

材质：

薏苡仁60克，火腿50克，冬瓜500克（1个），盐少许。

实践：

冬瓜上三分之一切开，挖出瓤，将薏苡仁、火腿丁、盐放入冬瓜内，加少许水，将冬瓜放入蒸箱内，蒸1小时。

梅花冬瓜脯

材质：

冬瓜、火腿（这是上海菜，应该用干贝，但我用的是火腿）、盐、生抽、鸡粉、糖、淀粉、高汤

实践：

1、冬瓜去籽、皮，洗净。用小花模压出梅花的形状。不要忘记在花的中心压出一个圆形。然后放入开水锅中焯一下，捞出倒入冷水中。搁置。 （为了方便我们使用模具，在挑选冬瓜的时候，尽量选择环较粗的，否则冬瓜达不到模具的尺寸，就很难压出漂亮的形状。 ）

2、这时候准备一些切碎的火腿，塞到花的中央作为花蕊。也可以直接压出圆柱形的火腿，放在花的中央。

3、将准备好的梅花和冬瓜放入蒸锅中，蒸5分钟左右即可取出。只要确保冬瓜熟了，冬瓜已经提前焯过水了。

4.最后，熬成肉汁，淋在上面。可以打成透明的肉汁，也可以加点生抽来增色。这样更有利于衬托出梅花形的冬瓜，因为加工后的冬瓜是透明的。在任何颜色的盘子上都不会太显眼，但是当倒入彩色肉汁时，它会立即产生不同的效果。肉汁所需的调料有：生抽、盐、糖少许、香油、鸡粉、高汤、水淀粉。

小诀窍

这是一道上海菜。制作非常简单。味道很清淡，而且不用油。是比较健康的。在形状方面，可以选择小模具，多做一些，就能制作出完整的菜肴。梅花看起来很有效果~