材质：

排骨、冬瓜、葱、姜、盐

实践：

1.排骨洗净，切成小块，沥干水。锅中烧开水，去掉血沫。

2、葱洗净扎好，姜洗净切片，冬瓜泡软，去瓤洗净切片。

3、砂锅内倒入适量的水，放入排骨，大火煮沸，然后转小火煮60分钟左右。

4.加入冬瓜，煮约20分钟。砂锅中加入少量盐，撒上葱花。

冬瓜肋骨汤

材质：

排骨、冬瓜、葱、姜、盐

实践：

1.排骨洗净，切成小块，沥干水。锅中烧开水，去掉血沫。

2、葱洗净扎好，姜洗净切片，冬瓜泡软，去瓤洗净切片。

3、砂锅内倒入适量的水，放入排骨，大火煮沸，然后转小火煮60分钟左右。

4.加入冬瓜，煮约20分钟。砂锅中加入少量盐，撒上葱花。

柠汁香煎牛肋骨

材质：

牛肋骨0.5斤，洋葱0.5个，生粉1茶匙，盐适量，黑胡椒适量，鲜柠檬1片

实践：

1、少许盐和玉米粉混合均匀，擦在牛肋骨上，腌制一小会儿（约15分钟），然后冲洗干净，擦干。

2、平底不粘锅烧热，加入一块黄油，融化后放入牛肋骨，两面各煎一分半钟。

3、然后加入切好的洋葱，加少许盐和碎黑胡椒，稍微搅拌翻炒片刻，即可出锅。

4. 煎好的牛肋骨上桌后，在上面挤几滴新鲜柠檬汁即可食用。柠檬的鲜酸味道让牛肋骨入口即化。

药炖排骨-肋骨

材质：

药材：黄芪2钱，川芎2钱，熟地5钱，桂枝6钱，肉桂1钱，人参2把，甘草1钱，枸杞2钱，八角2个，红枣20个，配料：6000 、老姜2两、排骨3斤、冰糖4汤匙、鸡粉1.5汤匙、盐1汤匙

实践：

1、将所有药材（除枸杞、红枣外）装入棉袋中，用棉线扎紧，备用。

2、排骨先用水洗净，放入沸水中焯5分钟，去掉血水杂质，然后用冷水洗净，沥干；生姜不要去皮洗净，用刀背拍碎备用。

3、取一个大砂锅，放入步骤1中的药包和红枣，加入水6000，中火煮至水沸腾，药包散发出香味后，转小火继续煮，搁置。

4.将步骤2中的排骨和姜放入步骤3中的砂锅中，继续小火煮约40至50分钟，然后加入枸杞煮约5分钟，然后加入所有调味料并加入一汤匙到汤锅。搅拌直至调味料均匀混合。

BBQ烤美国牛肋骨

材质：

美国牛肋骨10根（长5厘米，宽4厘米），芹菜段、胡萝卜片、洋葱片各50克，西兰花100克，小西红柿10个。调料：西沙酒20克，泰式鱼露15克，烧烤酱50克。

实践：

1、西兰花切成10克左右的块，放入沸水中大火煮1分钟，捞出控水。

2.将牛肋骨与芹菜、胡萝卜、洋葱、鱼露、酒一起腌制1小时。用高温将水煮沸。把火调小，煮1 小时。取出，淋上烧烤酱，放入烤箱烤10分钟（200度）至出酱即可。取出红色放入盆中，饰以煮熟的西兰花和小西红柿。

小诀窍

特点

香气浓郁，酸甜微辣，口味独特。

评论

烧烤酱由番茄酱50克、红糖10克、酒15克、红醋10克、芥末3克、辣椒1克、熏水2克、生抽3克制成。酱汁、蜂蜜10克。

奥尔良猪肋骨

材质：

奥尔良烤肉

实践：

将排骨用血水浸泡，洗净，捞出。加入cook100奥尔良调味料，拌匀，腌制2小时。将烤箱预热200度，烤20分钟。把它拿出来并翻过来。把碗里剩下的酱汁再刷一遍，然后加入。在烤箱里烤15分钟

冬瓜蘑菇排骨汤

材质：

排骨，冬瓜，香菇，蟹菇，辅料：盐，胡椒粉，香油，香菜碎

实践：

1、香菇、蟹菇洗净，香菇切片，蟹菇去根。将冬瓜洗净、去皮、切片。

2、取出部分排骨和原汤，一起倒入砂锅中，大火烧开，加入蘑菇和蟹菇一起，小火煮20分钟。

3.加入冬瓜片，煮约10分钟，直至冬瓜片透明。加入盐和少许胡椒粉，搅拌均匀，关火。

4、加入少许香油，撒上少许香菜碎即可食用。

小诀窍

红烧排骨：

主料： 排骨

辅料：葱、姜片、八角、花椒、料酒

实践：

1、锅中烧开水，放入排骨，焯水两到三分钟，至血水起泡，弃去血水，排骨洗净。

2.将排骨放入高压锅中，倒入没过的水，用武火煮沸，撇去浮沫和油，倒入料酒，加入葱片、姜片、八角和花椒，盖上锅盖，并用大火煮沸。煮沸，然后转小火高压煮20分钟。

玉米冬瓜木耳龙骨汤

材质：

冬瓜1个、龙骨300克、玉米2个、黑木耳1把

实践：

1、冬瓜的横截面既不是毛瓜，也不是西葫芦。闻起来就像冬瓜。用旁边的丝瓜瓤来清洁皮肤。

2、冬瓜汤不要去掉皮。吃的时候吐掉，因为冬瓜皮有清热等功能。

3.骨头焯水，加水，加点醋。如果没有，煮之前一定要小心撇去泡沫。）先加入玉米和木耳。

4.再转中小火煮一个小时以上。加入冬瓜，再煮40分钟。加盐并关火。

玉米冬瓜排骨汤

材质：

排骨1斤，玉米1个，冬瓜1斤，姜1片，盐适量

实践：

1.排骨切块，洗净，焯水。

2、去掉玉米苞片，但保留玉米须；将玉米和玉米须洗净，玉米切段。

3、冬瓜洗净，切块。

4、将排骨、冬瓜、玉米、玉米丝、姜片放入电砂锅中，加水1升，煮2小时。

5.加入适量盐调味。

冬瓜胡萝卜猪骨汤

材质：

猪脊骨、冬瓜、胡萝卜、花生仁、红枣、鸡精

实践：

1.将所有材料一起放入锅中；

2.大火煮开后，小火煮三个小时，调味。

冬瓜扁豆猪骨汤

材质：

冬瓜、扁豆、猪骨、盐适量

实践：

1、冬瓜切大块，加入扁豆、猪骨入锅煮沸。

2.煮两个小时，加盐调味。