冬瓜豆豉怎么做好吃(冬瓜心怎么做好吃)
材质:
冬瓜半斤,去皮,半把黑豆芯,裹上棉絮,半把葱。
实践:
共煮成汤,加五味调和,空食,常作粥最佳。
冬瓜豉心羹
材质:
冬瓜半斤,去皮,半把黑豆芯,裹上棉絮,半把葱。
实践:
共煮成汤,加五味调和,空食,常作粥最佳。
豉心粥
材质:
豆豉心6克,桃仁3克,柴胡6克,粳米50克。
实践:
将以上二味加水煎取汤。与洗净的粳米一起煮粥。然后将柴胡磨成细粉。粥煮好后,加入,煮沸数次。
豉心酒
材质:
酱油3升(九蒸九干),酒9升。
实践:
与上述相同浸泡2天。
冬瓜薏米老鸭汤
材质:
老鸭半只,大麦一把,冬瓜两斤,姜,料酒,盐,白胡椒,葱
实践:
1、老鸭去掉头、脚、屁股,清洗干净,去掉多余的油脂,斩成大块。生姜切片,冬瓜去皮切成大块,薏米洗净提前泡好备用;
2、炒锅不要放油,放入鸭块,加入两三片姜,炒至鸭肉变色,加入少许料酒,继续炒至鸭块收缩油就出来了;
3.将炸好的鸭块放入砂锅中,加入剩余的姜片,加入足量的开水和泡好的薏米,煮沸后转小火煮1小时;
4、汤锅中加入冬瓜和少许盐,中火再煮20分钟,撒上葱花和白胡椒粉即可食用。
小诀窍
1、鸭肉一般比较肥,所以最好去掉部分油。除去的油可以提炼出来,用来做煎饼、炒菜、煮面条。如果鸭油没去掉,可以少加点油,把鸭块煎的时间长一点。
2、鸭肉要尽量炒透,也就是鸭子里的水要炒干,否则鸭汤可能会有腥味。
3、此汤具有温中除湿、健脾解热、滋补补肺的功效。更适合炎热干燥的夏秋季节食用。冬瓜利尿,大麦能消除水肿,美白皮肤,鸭肉也是低热量、低脂肪(含不饱和脂肪)的肉类,适合男女老少食用。
清炒冬瓜虾皮
材质:
冬瓜、虾米
实践:
步骤一:冬瓜去皮切片。小时候,家里人就留着种子,炒着当零食吃。种子药用价值很高,能清肺化痰。它们没有副作用,但种子必须充满子仁
第二步:把超市2块钱买的虾皮洗净,准备葱姜蒜泥。
步骤3:锅中加入油。油烧到八层热时,加入两到三个花椒,然后加入葱、姜、蒜。爆香后,将冬瓜片放入锅中,炒两分钟左右。
第四步:加入半碗水,加少许盐,将冬瓜用大火煮至微烂,加入虾皮,炒匀,撒上葱花即可食用
冬瓜灵芝汤
材质:
冬瓜1公斤、灵芝1粒、虾米30克、姜1小片、葱一段、鸡汤1500毫升、盐适量
实践:
1、将虾米洗净,用水浸泡20分钟即可使用。
2、做汤的冬瓜详细分解及切法:先将冬瓜去皮,然后纵向切成8块
3. 将每块横向切割并去除果肉。
4.最后切成2~3cm厚的片。需要注意的是,用来做汤的冬瓜不宜切成太小或太薄的片,否则汤中的冬瓜很容易被打破、砸碎。
5.将所有材料放入玻璃陶瓷锅中,加入鸡汤。如果没有,可以添加等量的水。
6.盖上汤锅盖,用大火煮沸。
7、汤滚后,转小火继续煮30至40分钟。
8.最后加入1茶匙盐,转大火煮5分钟。
9、饮用时可根据个人口味添加适量胡椒粉。这道汤煮的时间并不长,非常适合周末休息时作为家人补充能量的好汤。
冬瓜枸杞金针菇姜丝汤
材质:
冬瓜、金针菇、生姜、枸杞、盐
实践:
1、冬瓜去皮洗净切片,金针菇洗净去根,生姜去皮切细条,枸杞用水冲洗干净。
2.锅中放入适量的水,煮沸。
3.加入冬瓜和姜丝,煮至6片冬瓜成熟。
4、加入金针菇煮滚,加入枸杞小火煮一会儿。
5、出锅前加适量盐调味。
冬瓜蘑菇排骨汤
材质:
排骨,冬瓜,香菇,蟹菇,辅料:盐,胡椒粉,香油,香菜碎
实践:
1、香菇、蟹菇洗净,香菇切片,蟹菇去根。将冬瓜洗净、去皮、切片。
2、取出部分排骨和原汤,一起倒入砂锅中,大火烧开,加入蘑菇和蟹菇一起,小火煮20分钟。
3.加入冬瓜片,煮约10分钟,直至冬瓜片透明。加入盐和少许胡椒粉,搅拌均匀,关火。
4、加入少许香油,撒上少许香菜碎即可食用。
小诀窍
红烧排骨:
主料: 排骨
辅料:葱、姜片、八角、花椒、料酒
实践:
1、锅中烧开水,放入排骨,焯水两到三分钟,至血水起泡,弃去血水,排骨洗净。
2.将排骨放入高压锅中,倒入没过的水,用武火煮沸,撇去浮沫和油,倒入料酒,加入葱片、姜片、八角和花椒,盖上锅盖,并用大火煮沸。煮沸,然后转小火高压煮20分钟。
薏米冬瓜老鸭汤
材质:
老鸭、大麦、莲子、冬瓜、调料:盐
实践:
1、老鸭切成小块,放入沸水中焯一下。将大麦、莲子洗净,冬瓜切大块。
2、将材料放入汤锅中,加入开水,小火煮80分钟。食用前10分钟加盐调味。
(如果不喜欢冬瓜太烂,可以煮半小时后加入)
微波版干贝冬瓜
材质:
干贝半斤、冬瓜1斤
实践:
1、先将冬瓜切成10厘米见方的块,然后用刀在冬瓜表面横竖方向划3刀,但不要切。将冬瓜放入碗中。
2.干贝洗净,加入少许米酒、少许姜、水,微波炉中火加热一分钟。为了使扇贝变软,用手撕开,将汤和水倒在冬瓜上。将干贝碎填入冬瓜的缝隙中,加水,淹没冬瓜。
3、可以加少量盐,放入微波炉高火2分钟,然后中火5分钟。
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