材质：

葛根，半只鸡

实践：

第一步：北方好像慈菇很少。现在正值慈菇上市的时候。箭头菇生长在水中。李时珍在《本草纲目》中记载，一株葛菇有十二果，也就是说一株葛菇有十二果。事实上，葛菇的葛根有15个果实，较小的葛根果实有15个。不会少于6人。慈菇不仅可以作为蔬菜，还具有药用价值。将鲜蘑菇切碎，加适量冰糖、豆油煮沸。睡前服用可治疗结核引起的咯血。另外，将葛菇捣碎与姜汁调匀，敷在皮肤肿痛处，可起到消炎、消肿、止痛的作用。

第二步：香菇去皮洗净，切成两片。我花了很多时间才剥了十几个箭头菇。如果想吃点热的，还是要花点心思的。 ^_^，一小堆竹芋。皮掉进盘子里

第三步：锅中80%的油烧热，放入葱、姜片炒香，然后将鸡块放入锅中煸炒。当鸡肉变硬时，加入料酒和酱油，用大火炒出香味。

第四步：加入适量的水没过鸡块，加入少量的盐、糖、八角，然后加入葛菇，大火煮开，转小火焖煮。 30分钟。

第五步：入锅前先开大火收汁。汤最好少量喝。你看，我的半锅煮得很好，还热气腾腾。

慈菇烧鸡

材质：

葛根，半只鸡

实践：

第一步：北方好像慈菇很少。现在正值慈菇上市的时候。箭头菇生长在水中。李时珍在《本草纲目》中记载，一株葛菇有十二果，也就是说一株葛菇有十二果。事实上，葛菇的葛根有15个果实，较小的葛根果实有15个。不会少于6人。慈菇不仅可以作为蔬菜，还具有药用价值。将鲜蘑菇切碎，加适量冰糖、豆油煮沸。睡前服用可治疗结核引起的咯血。另外，将葛菇捣碎与姜汁调匀，敷在皮肤肿痛处，可起到消炎、消肿、止痛的作用。

第二步：香菇去皮洗净，切成两片。我花了很多时间才剥了十几个箭头菇。如果想吃点热的，还是要花点心思的。 ^_^，一小堆竹芋。皮掉进盘子里

第三步：锅中80%的油烧热，放入葱、姜片炒香，然后将鸡块放入锅中煸炒。当鸡肉变硬时，加入料酒和酱油，用大火炒出香味。

第四步：加入适量的水没过鸡块，加入少量的盐、糖、八角，然后加入葛菇，大火煮开，转小火焖煮。 30分钟。

第五步：入锅前先开大火收汁。汤最好少量喝。你看，我的半锅煮得很好，还热气腾腾。

慈菇烧鸡

材质：

葛根，半只鸡

实践：

第一步：北方好像慈菇很少。现在正值慈菇上市的时候。箭头菇生长在水中。李时珍在《本草纲目》中记载，一株葛菇有十二果，也就是说一株葛菇有十二果。事实上，葛菇的葛根有15个果实，较小的葛根果实有15个。不会少于6人。慈菇不仅可以作为蔬菜，还具有药用价值。将鲜蘑菇切碎，加适量冰糖、豆油煮沸。睡前服用可治疗结核引起的咯血。另外，将葛菇捣碎与姜汁调匀，敷在皮肤肿痛处，可起到消炎、消肿、止痛的作用。

第二步：香菇去皮洗净，切成两片。我花了很多时间才剥了十几个箭头菇。如果想吃点热的，还是要花点心思的。 ^_^，一小堆竹芋。皮掉进盘子里。

第三步：锅中油烧热80%，加入葱片、姜片，然后将鸡块放入锅中煸炒。待鸡肉变硬后，加入料酒，用大火炒出酱油的香味。

第四步：加入适量的水没过鸡块，加入少量的盐、糖、八角，然后加入葛菇，大火煮开，转小火焖煮。 30分钟。

第五步：入锅前先开大火收汁。汤最好少量喝。你看，我的半锅煮得很好，还热气腾腾。

慈菇烧肉

材质：

五花肉、葛菇、生抽、冰糖、老抽、料酒、盐、鸡精、葱、姜

实践：

1、五花肉洗净切块，用料酒、生抽、葱、姜腌制。

2、香菇洗净，切块。

3.锅烧热，加入少许油，爆香姜片，加入五花肉炒香。

4.加入料酒、老抽、冰糖、一碗水，大火烧开，加入香菇，盖上锅盖，中小火煮至肉软，加水炒香以防止粘锅。

5、最后根据口味加入少许盐和鸡精，撒上葱花。

黄豆酱茶树菇烧鸡腿

材质：

鸡腿3只、茶树菇少许、姜片适量、盐适量、生粉适量、料酒适量、生抽适量、生油适量、黄豆酱适量、冰糖适量

实践：

1、将鸡腿洗净切碎，用适量盐、玉米淀粉、料酒、生抽、生油腌制2小时。

2、茶树菇用水泡软，剪掉根部。

3.锅内放入少量油，烧热，放入姜片，炒香，加入鸡腿，炒至鸡肉表面变白。

4、加入适量茶树菇、水、黄豆酱、冰糖，盖上锅盖，煮至汁浓。

蘑菇烧鸡

材质：

鸡腿2个、干香菇适量、毛豆50克

实践：

1.香菇洗净，鸡腿洗净沥干血水，姜切丝。

2.锅中热油，放入鸡肉，炒至鸡肉没肉，加入姜片，生抽，老抽，糖，炒匀后加入蘑菇，继续翻炒炒香，然后加水，水量刚好没过鸡肉就可以了！

3.大火烧开后，将火调小。当鸡肉快烂的时候，加入毛豆。翻炒片刻至汁收尽即可上桌！

香菇烧鸡

材质：

鲜鸡肉一只，香菇适量，食用油，姜，料酒，红糖，生抽，干辣椒，大料

实践：

1.将鸡肉切成块

2、飞水。

3.先将香菇泡软。

4.香料

5.锅中放入油，将鸡块炒香。

6.加入冷水，加入姜、八角和茴香（用茶包包好）

7.加入蘑菇

8.加入红糖。

9.加入生抽和料酒。

10.加入少许干辣椒。

11.盖上盖子，用中火煮。

12.待汤快收干时即可起锅。

13.从锅中取出即可食用。

花菇烧鸡

材质：

土鸡一只500-1000克，花菇10个左右，姜片，老干妈，料酒，米醋，酱油，盐适量

实践：

1、鸡肉切成小块，蘑菇用水浸泡2小时左右，拧干水分，切成大条。

2.锅烧热，将鸡块倒入锅中，中火翻炒。首先把外面的水吸干，然后稍微把皮里的油挤出来。

3、将鸡肉捞出，加入少许油，加入姜片炒香，再加入鸡块，用大火炒，倒入酱油，加入少许米醋和白酒，去掉腥味闻。

4.加入一汤匙老干妈炒至熟，加入香菇片

5、倒入泡香菇的水，盖上锅盖，大火烧开，汁收干后将汤转移到大碗中。

6、放入高压锅蒸20分钟，然后打开锅盖，在浓郁的香气中小心地拿碗。

小诀窍

1、鸡肉一定要是土鸡，不然皮下油太多，吃起来会油腻。在识别土鸡时，我听说它们的腿呈黄色，而且个头较小。 2.将鸡肉放入高压锅中蒸软。如果时间紧迫，可以做完第四步再煮，但味道会稍差一些。

鸡腿菇烧鸡腿

材质：

鸡腿2个、大香菇2个、八角2个、桂皮两枝、酱油、盐、糖、鸡精少许、水晶粉丝1包

实践：

1.鸡腿洗净，切块。

2. 鸡腿菇、八角两颗、桂枝两根洗净切片备用。

3.锅中热油，加入糖，炒至颜色变成棕色。加入切碎的鸡腿，翻炒片刻。

4.加入八角和肉桂，搅拌几下。倒入酱油调色，翻炒片刻。

5.汁煮沸后，加入适量凉水（确保水量足够），继续煮至水沸腾。撇去汤中的泡沫。

6.倒入切好的鸡腿菇，小火炖煮。

7、中段加入水晶粉丝，盖上锅盖，继续将鸡肉和粉丝煮至粉丝软熟。如果这时候水不够，就加点开水，不然会很干。水差不多了，加入鸡精和盐调节味道。

小诀窍

1. 盐和鸡精必须最后添加。先加盐会减慢肉类和蔬菜的烹饪速度。 2、粉丝难煮。确保煮的过程中有足够的水。如果水干了，粉丝还没熟，就加入开水，继续煮。

茶树菇烧鸡

材质：

茶树菇、鸡翅鸡腿、豆瓣酱、盐、老抽、糖、鸡精、葱、姜、蒜、大料、草果、丁香、香叶

实践：

1、茶树菇剪去尾部，洗净，温水浸泡2-3小时。

2、鸡腿、鸡翅切块，加入少许料酒、盐腌制片刻；

3、锅中倒入油，油热后加入姜片、蒜片炒香，然后加入豆瓣酱继续炒至豆瓣酱变成红油；

4、将鸡块倒入锅中，炒2分钟，然后加入香料、老抽、盐、糖、鸡精调味，然后倒入水，将鸡块炒香；

5、将茶树菇放入锅中，盖上锅盖，煮约30分钟。鸡肉软烂熟了，水已经干了。食用前加入葱翻炒。

法式猎人的蘑菇烧鸡

材质：

1 TB 油

实践：

1. 将鸡大腿擦干，除去脂肪，撒上盐、胡椒粉和面粉。

2.锅烧热，放入油，将鸡肉煎至两面金黄。

3.加入洋葱，炒至变软。当它们变成半透明时，加入蘑菇和大蒜，炒至变软。

4.加入酒、鸡汤和西红柿煮沸。

5.将鸡肉放回锅中，盖上锅盖，煮约15分钟。

6.加入黄油和面粉糊，使其变稠。

7.加入新鲜番茄块、香菜、艾蒿，并用适量盐和胡椒调味。