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本文目录一览：

• 1、泰式青柠蘸料怎么做
• 2、火锅蘸料加鱼露好吃吗
• 3、冬阴功火锅蘸料怎么调
• 4、秘制金牌火锅蘸料配方
• 5、12款地道泰式酱汁配方超好吃蘸料码住!

泰式青柠蘸料怎么做

1、首先先把蒜洗干净剥皮，然后压成蒜泥。再把葱用流动水洗干净，用刀切成葱花。然后把青椒用流动水洗干净，用刀把青椒切碎。再将葱花、蒜泥、青椒碎、芽菜、大头菜粒放入小料碗中。

2、做法。先用生油猛火爆香蒜蓉和干葱茸，但不能过黑，以焦黄为度。其后再倒入鱼露，虾米茸。辣椒茸，和冰糖，改慢火不断推产，是酱汁所需的稠度而定将至是否可称。

3、所以在这里要给大家介绍一下泰式火锅蘸料的具体做法，希望能够可以帮助到大家 青椒味碟（羊肉火锅、鱼头火锅等）原料：小青椒，香菜末，芹菜，油酥黄豆，榨菜，盐，味精，鸡精。

火锅蘸料加鱼露好吃吗

鱼露很好吃的。鱼露，又称鱼酱油，是一广东，福建等地常见的调味品，是用小鱼虾为原料，经腌渍、发酵、熬炼后得到的一种味道极为鲜美的汁液，色泽呈琥珀色，味道带有咸味和鲜味。

鱼露是一种调味料，和平常的调味料的吃法是没有差别的。

香辣酱具有浓厚的辣味和香气，能够给羊肉增加丰富的层次感。总之，涮羊肉蘸料的选择取决于个人的口味偏好，不同的蘸料搭配会带来不同的味道体验。

鱼露可以直接用来调味菜肴，例如炒菜、炖汤、烧烤等。只需要适量的加入食材中，让其融入菜肴中，增添鲜味。可以作为蘸料，搭配海鲜、蔬菜、春卷等食物一起食用。可以将鱼露与柠檬汁、辣椒、大蒜等混合，制作出不同口味的蘸料。

鱼露使用方法：做蘸料 这个就直接加些醋或柠檬汁、糖、葱末或者蒜末等。其实就和我们做火锅不同蘸料一样。做拌料 ，这里指的是做凉拌菜的调味汁。做汤料 ，在煮汤的时候可以适当的放些鱼露。

冬阴功火锅蘸料怎么调

1、【炒底料版本】接第三步炒完虾油后，加入冬阴功底料，翻炒到底料融化，闻到香味，分次一点点加入椰浆，将底料和椰浆炒融合在一起。加入处理好的香料，略微翻炒后加入煮好的高汤，烧开，略微煮一小会儿入味。

2、制作海底捞冬阴功锅底时，应该先将花椒、干辣椒放入锅中干煸，然后加入姜片、大葱和蒜头等调料煸炒出香味，再将锅中的泡椒鱼和开水加入，煮制10分钟左右，算是一个好的锅底出来了。

3、汤煮开后尝一下味道，用鱼露来调节咸味，放入一勺糖调味 临出锅前调入椰浆 倒入新鲜的柠檬汁可以了。

4、冬阴功火锅需要的材料：鲜虾、草菇、小番茄、冬阴功酱香料包（南姜、柠檬叶、香茅草...）、椰浆、青柠、小米辣。做法：活虾挑除虾线，第一步：用牙签从虾身的倒数第一节与倒数第二节中间穿过。

5、冬阴功火锅 1：高汤倒入火锅中烧开，放进香茅，南姜，圣女果，泰国小辣椒，并放入少许淡奶，鱼露，柠檬汁搅拌均煮开，便是锅底。2：备料：虾，墨鱼，草鱼，羊肉片，肥牛各十五克。

秘制金牌火锅蘸料配方

1、【万能蘸料】这搭配方法不但可以用来吃火锅，也可以用来蘸饺子等，具体的做法如下：5个小米辣和10瓣大蒜剁碎装入碗中，再加入熟芝麻一汤匙，花椒面一汤匙，辣椒面一汤匙，葱花适量搅拌均匀。

2、火锅麻酱蘸料配方：芝麻酱、花生酱、韭菜花、豆腐乳、辣椒油、香菜末、葱花、蒜泥、生抽、醋、糖、鸡精。

3、火锅蘸料调法如下：主料：芝麻酱200克、花生酱5克。辅料：油3克、糖4克、韭菜花2克、香油4克、酱豆腐3克、盐1克、凉白开水50克、味精1克。先将芝麻酱倒入容器中。加入少量凉白开水。

4、火锅蘸料都有哪些一般火锅店都会给出很多种蘸料搭配，顾客根据自己的喜好来选择蘸料，下面就简单介绍几种经典蘸料配方。蒜泥油碟：蒜泥、葱花、香油、耗油。小米椒蘸料：红油、小米椒、耗油、生抽、葱花、香菜。

5、准备适量粗辣椒面。再准备差不多等比例的细辣椒面。加上白芝麻和花椒粉。再放入小米辣葱末和蒜末。淋上热油。再加入适量生抽，醋，蚝油，盐，白糖（不喜可不加）搅拌均匀即可。

6、完美的火锅蘸料需要的材料有：麻汁、豆腐乳（红色的）、葱末、辣椒、香菜、精盐、味精。各取适量加入开水搅拌即可。

12款地道泰式酱汁配方超好吃蘸料码住!

1、可用於肉类或蔬菜炒酱橙汁排骨酱 材料柳橙1个、蕃茄酱2大匙、糖1大匙、盐1小匙、水2大匙 做法 柳橙1个（或香吉士）洗净沥乾对切，再切成0.5公分片状。

2、瓶干红葡萄酒 1/2杯鸡汤 3汤匙牛油 1个洋葱，切碎 2汤匙面粉 2汤匙番茄酱 盐和黑胡椒 制作步骤：在大平底锅中加热2汤匙牛油，加入洋葱，慢慢炒至软化。加入番茄酱并搅拌均匀，然后加入红葡萄酒和鸡汤。

3、北方芝麻酱经典 在北方，最受欢迎的是老北京涮羊肉。把煮好的羊肉蘸上北方特有的芝麻酱是最美味的。一般羊肉火锅的蘸酱比较简单。经典配方只有芝麻酱、韭菜、豆腐脑。

4、豆瓣酱汁：将适量的豆瓣酱、生抽、香油、蒜泥、盐混合均匀即可。这种蘸料适合搭配海鲜馅和肉馅。13：酸甜汁：将适量的米醋、白糖、番茄酱、香油混合均匀即可。这种蘸料适合搭配素馅和海鲜馅。

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