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本文目录一览：

• 1、火锅麻酱料配方
• 2、想知道海底捞的麻酱怎么调的
• 3、火锅蘸料,芝麻酱调蘸料求比例制作方法。
• 4、麻汁蘸料怎么调

火锅麻酱料配方

1、在将芝麻酱调稀之后，放入少许的花生酱，继续搅拌，再放入白糖和味精，搅拌均匀。这是比较常见的调制方法。在将芝麻酱调稀之后，放入味噌、辣椒油、糖，同样是搅拌均匀。喜欢吃辣的可以考虑这种调制方法。

2、涮羊肉火锅麻酱料： 原料： 两勺芝麻酱、两块酱豆腐（王致和红方腐乳）、一勺白糖、一勺韭菜花、一勺鸡精、一勺辣椒糊或者辣椒油、胡椒粉、花椒油、料酒少许、炒熟的芝麻（如果没有，就在制成涮锅调料酱后再加点香油即可）。

3、火锅麻酱蘸料的调制方法如下：用料：葱花适量、蒜末适量、辣椒面适量、熟芝麻适量、生抽2勺、醋2勺、蚝油1勺、芝麻酱2勺、盐适量、白糖适量。提前准备好葱花、蒜末、辣椒面、白芝麻备用。淋入热油激发香味。

4、火锅麻酱蘸料配方：芝麻酱、花生酱、韭菜花、豆腐乳、辣椒油、香菜末、葱花、蒜泥、生抽、醋、糖、鸡精。

5、火锅芝麻酱蘸料的做法步骤：准备好所有要用的调料：芝麻酱，纯净水，豆腐乳，辣椒油，生抽，醋，盐，香菜末，葱末。把芝麻酱放入碗中，加纯净水搅拌。加入生抽，醋，腐乳搅拌均匀。放入香菜辣椒油即可。

想知道海底捞的麻酱怎么调的

1、第一步，首先，先将适量芝麻酱倒入容器中。第二步，然后加入适量凉白开水。第三步，再然后按一个方向不停的搅拌，然后继续加入少量凉白开水，再进行搅拌，这样重复。

2、②将（1号大包；2号大包；3号大包）的一角提起用刀切掉一角，然后倒进芝麻酱桶内。③将称好的2斤韭花酱，倒入有纱布的盆中。

3、麻酱味碟麻酱+葱花+香菜麻酱由芝麻酱、花生酱、腐乳、韭菜花和糖等调制口感醇香浓郁适合三鲜、菌汤和番茄锅底。香油蒜泥味碟香油+蒜泥香油能降温、解辣、更能保护肠道和火辣辣的正宗川味锅底简直是绝配。

4、第三种蘸料，比较适合不吃芝麻酱的人，好多男人都不太喜欢吃芝麻酱，因为太过油腻，不够清爽，那么他们就非常适合这道蘸料，比较清淡，比较爽口。

5、适用范围：这个料碟特别适合蘸海鲜类，或者海底捞调料台的鱼皮等。芹菜牛肉料碟 食材：芝麻酱半碗，辣椒油半勺，花椒油半勺，牛肉粒多放，芹菜末1汤匙，小葱适量，香菜适量，蒜末适量。

6、最纯正的麻酱的调法，麻酱舀一大勺放在干净的碗里备用，接着把芝麻油一点一点的加到芝麻酱里化开，记得一定要一点一点的加，直到芝麻酱成为能流动的酱汁。

火锅蘸料,芝麻酱调蘸料求比例制作方法。

1、制作方法：糖醋汁调半碗（比例为：1勺料酒，2勺生抽，3勺糖，4勺醋，5勺清水），添加适量切成末的香菜，用筷子搅拌均匀即可。用料：花生酱、海鲜酱油，蒜泥、海米、香菜、花生米。

2、芝麻酱与花生酱的比例为2：1，作为基础酱料，既保留了芝麻的浓郁，又增加了花生的细腻口感。 加入韭菜花和豆腐乳，为蘸料增添了咸鲜味和乳香味。

3、火锅蘸料芝麻酱调制方法如下：用料：芝麻酱2大勺、蒸鱼豉油1勺、沙茶酱半勺、豆腐乳一丢丢、香油小半勺、韭菜花半勺、熟白芝麻适量。2大勺的芝麻酱。加入蒸鱼豉油。加入沙茶酱。

4、做法：芝麻酱加入清水稀释，用筷子沿一个方向搅拌，使芝麻酱和清水融合，继续加入清水、搅拌成均匀的麻酱汁；加入醋搅拌均匀，加入酱油搅拌均匀，加盐调味即可。

5、火锅麻酱蘸料的调制方法如下：用料：葱花适量、蒜末适量、辣椒面适量、熟芝麻适量、生抽2勺、醋2勺、蚝油1勺、芝麻酱2勺、盐适量、白糖适量。提前准备好葱花、蒜末、辣椒面、白芝麻备用。淋入热油激发香味。

麻汁蘸料怎么调

1、提前准备好葱花、蒜末、辣椒面、白芝麻备用。淋入热油激发香味。加入两勺生抽。加入两勺醋。加入一勺蚝油。加入两勺芝麻酱。加入适量的盐和白糖，搅拌均匀即可。

2、用料：芝麻酱、蒜末、红方、姜末、甜面酱、韭菜花 （2）制作方法 ：芝麻酱放入碗中加入清水，用筷子朝着一个方向搅拌。直到质地很变硬，在加入适当清水搅拌。再加入蒜末、姜末、食用盐、甜面酱、韭菜花、红方搅拌即可。

3、直到芝麻酱调成拉丝状即可。其实在里面加入温水是更加利于芝麻酱搅拌的，更加细腻的，冷水的温度太低，芝麻酱是很容易凝固成坨的。

4、问题六：麻辣烫麻酱蘸料怎么调 芝麻酱（或花生酱）先用冷开水边下边调成厚糊状，再加入已炒好的红油四川辣酱、生抽王、糖、醋、味精、葱姜末、麻油后再调成薄糊状即成。

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