材质：

萝卜丝、肉末、虾丁、蒜末、蘑菇丁、糖、盐、鸡精、生粉、粘米粉

实践：

1.-锅中烧水，加入萝卜丝煮，捞出沥干水备用。

2.-热锅倒入油，加入蒜末和香菇丁炒香，然后加入肉末、虾丁、挤出来的萝卜丝炒熟。另准备一碗米粉，加入约3汤匙生粉、少许盐、糖和鸡精。

3.- 将米浆倒入锅中，与配料混合。此时，应将食材裹上浓稠的米浆。我是这样判断干湿度的：我感觉这样拌出来的萝卜糕胚还是有点湿的。最后离火，加入米粉搅拌，直到看起来像“卷心菜沙拉”。 （因为当时看起来真的很像卷心菜沙拉）

4.-找一个更深更大的碗，涂上油，然后将饼底倒入其中，上锅隔水蒸。我蒸了将近一个小时，但显然不需要那么长时间。网上有人说“要看筷子插进去有没有液体出来”，所以要自己决定，感觉半个多小时就差不多了。

5.- 取出蒸好的萝卜糕，待凉。不要心急，等凉了以后就更容易切了。待凉，切成1厘米的块，入锅煎熟后食用。可以直接吃，不用油炸，更健康，而且油炸后好像更好吃~

有决心就能成功的萝卜糕

材质：

萝卜丝、肉末、虾丁、蒜末、蘑菇丁、糖、盐、鸡精、生粉、粘米粉

实践：

1.-锅中烧水，加入萝卜丝煮，捞出沥干水备用。

2.-热锅倒入油，加入蒜末和香菇丁炒香，然后加入肉末、虾丁、挤出来的萝卜丝炒熟。另准备一碗米粉，加入约3汤匙生粉、少许盐、糖和鸡精。

3.- 将米浆倒入锅中，与配料混合。此时，应将食材裹上浓稠的米浆。我是这样判断干湿度的：我感觉这样拌出来的萝卜糕胚还是有点湿的。最后离火，加入米粉搅拌，直到看起来像“卷心菜沙拉”。 （因为当时看起来真的很像卷心菜沙拉）

4.-找一个更深更大的碗，涂上油，然后将饼底倒入其中，上锅隔水蒸。我蒸了将近一个小时，但显然不需要那么长时间。网上有人说“要看筷子插进去有没有液体出来”，所以要自己决定，感觉半个多小时就差不多了。

5.- 取出蒸好的萝卜糕，待凉。不要心急，等凉了以后就更容易切了。待凉，切成1厘米的块，入锅煎熟后食用。可以直接吃，不用油炸，更健康，而且油炸后好像更好吃~

挺成功的萝卜糕

材质：

中型白萝卜一根，小胡萝卜一根（有句话说红白萝卜不能混，但我反正混了，就吃吧）米粉7盎司，香肠一根，培根两片（已经炒），蘑菇三四个，自制叉烧一小块，葱少许。

实践：

1、将萝卜用萝卜篦子擦成丝，然后用刀剁几下，蘑菇切丁，培根、香肠、叉烧切丁，洋葱切丁。锅中烧热洋葱，将萝卜、香肠、腊肉、叉烧肉、蘑菇炒香，然后加入萝卜炒至七八成熟，盛入大盘备用。

2、用半碗左右温水，加入米粉打成浆，将炒好的食材慢慢倒入大盘中，搅拌均匀，在蒸盘底部擦一层植物油或生油，即可然后将大盘中的材料倒入蒸盘中。加入剩下的葱、盐、少许糖、黑白胡椒粉，搅拌均匀。 （注意盐不要放太多，不然就咸了，救不了。如果不够咸，吃的时候可以加点调料）

3. 将蒸架放入大锅中。水烧开后，放入锅中，大火蒸一小时。有时你担心水不够。可以中途加水，再蒸。蒸两个小时左右，直到筷子插入面粉中，面粉不粘在筷子上。然后冷却，我放在冰箱里冷却一个小时，取出来后很容易切成块。

成功的手工橄榄面包

材质：

白面粉1杯，橄榄油1汤匙，切碎的橄榄1茶匙，盐适量，糖0.25茶匙，温水0.3杯，干酵母0.6茶匙

实践：

1. 将面粉、干酵母、盐和糖放入容器中混合，然后在表面中央倒入橄榄油。

2.慢慢倒入温水，边倒边用筷子或手揉面团。当面团仍处于面包屑状态时，加入切碎的黑橄榄。最后，将面团盖上湿布，发酵一个小时。

3.将面团揉2分钟，继续松弛50分钟到一个小时。

4. 将烤箱预热至205 摄氏度（400 华氏度）。将面团分成两部分，分别擀成圆形，发酵5 分钟或直至烤箱预热。

5、面团上抹上一些橄榄油（或者普通油或者融化的黄油），烤盘上放一大块锡纸，沾点油，把面包放在上面，多余的锡纸对折，稍微盖住面包。

6.放入烤箱烤20-23分钟，去掉面包上的锡纸，再烤1-3分钟。烤好的面包应该是浅金黄色的，轻轻敲击它应该发出非常空洞的“啪”的声音。

小诀窍

在面包上盖锡纸（不要盖严）的目的是为了让面包更松软。如果你更喜欢外人的感觉，你就不需要遮盖它。

虎年最激动的事 —— 一次成功的微波蛋糕

材质：

鸡蛋1个、白糖50克、色拉油50克、牛奶50克、普通面粉100克、泡打粉2克、核桃、红枣片、枸杞适量

实践：

1、鸡蛋打入玻璃杯中；加入50克白糖；

2、鸡蛋和糖混合均匀；

3、倒入50克色拉油；倒入50克牛奶；将混合物搅拌均匀；

4、将面粉和泡打粉加入混合液中，搅拌均匀；

5、最后加入核桃、红枣片和枸杞，搅拌均匀；

6、将玻璃杯放入微波炉中，中高火加热5分钟；然后大火加热7分钟。

小诀窍

1.我的容器较大，加热时间较长； 2.加热时间取决于您微波炉的功率； 3、如果在混合好的面糊上撒上红枣片和枸杞，效果会更好。

一次成功的酒酿

材质：

糯米、酒药、水2.5杯

实践：

1、糯米需要浸泡一夜。我用了2.5杯糯米。洗净后加水，直至水位高出大米不到1厘米。将其浸泡过夜。

2.将泡好的米放入蒸锅中蒸30分钟

3.让米冷却，洗净双手，将一杯水放入米中，用手将米粒压碎。不要压碎米粒，以免米粒粘连。如有必要，再加一点水，但要确保挖洞后不会塌陷。

4、将3/4粉碎的酒药加入米中，搅拌均匀

5.放入干净无油的容器中，中间挖一个洞。

6、将剩下的1/4酒和药均匀撒在米饭上和洞里。

7、夏季盖上盖子放置阴凉处36-48小时。现在天气很热，不到36小时，中间的洞就已经被酒填满了，把米弄干了，还散发着酒味。

8、夏天做的甜汤放在冰箱里，清凉可口

第一次成功的油条

材质：

面粉2杯，安琪泡打粉2茶匙，盐1茶匙，花生油2汤匙，温水1杯。

实践：

1、将以上材料放入和面机中，揉成面团；

2、发酵1小时多一点，加入一些碱面和盐水，稍微搅拌一下；

3.继续发酵半小时。

4、炒。

5.虽然形状不一样，毕竟是第一次做，但家人都说比卖的好吃多了，没有任何添加剂，而且健康。

保证一次就成功的布丁

材质：

1.200毫升纯牛奶（任何品牌都可以）

实践：

1.将QQ糖、鸡蛋、牛奶放入小盆（可以放在锅里的那种），用筷子搅拌，使鸡蛋和牛奶混合

2、锅中放入水，将一个小盆放入水中，使水与盆中的液体处于同一高度，点火，边加热边搅拌，直到水即将沸腾，盆子刚刚在水里晃动，就关火，一直用筷子。搅拌至里面的QQ糖完全融化，即可出锅

3.将里面的液体倒入碗或容器中，然后放入冰箱冷藏。大约4小时后就会成型。从碗里倒到盘子里，用勺子敲一下就可以了。

4.张开嘴吃东西

初试岭南萝卜糕 —— 辣炒萝卜糕

材质：

萝卜糕1/2块、郫县豆瓣酱1汤匙

实践：

1.准备半块萝卜糕和1汤匙郫县豆瓣酱；

2、胡萝卜糕切条；

3、锅烧热，加入适量的油，油热时放入萝卜糕翻炒；

4、萝卜糕炒一分钟后，加入郫县豆瓣酱，继续炒2分钟；

5. 等到胡萝卜蛋糕上色均匀即可食用。

小诀窍

1、炒萝卜糕时，油不要加得太少，否则容易粘锅； 2、由于萝卜糕本身有调料，所以没有添加其他配料。

黄花菜排骨汤喝下它你就能睡个香甜的好觉

材质：

材料：干黄花菜160克，硬排骨500克

实践：

1、排骨洗净，干黄花称重，洗净后用温水浸泡10至20分钟。

如果清洗时水出现黄色，一定要多洗几次。

2、将泡好的黄花打成一个结，防止熬汤时花头太软、散落或断开，影响美观。

如果你不介意的话，可以把它解开。

3、将洗净的硬盘倒入沸水中，焯去血水。

4、砂锅烧热，加入1250ML清水和凉水，放入焯好的排骨，大火煮开。

5.然后转小火，盖上锅盖，煮30至40分钟。

6.加入黄花，

7.继续小火煮10到15分钟。

8、最后加入几滴醋，根据个人口味加适量盐调味。

小诀窍

如何挑选干黄花：

一般来说，干燥金针的颜色越鲜艳，残留的二氧化硫含量就越高。当残留量较低时，金针会变成深棕色，尤其是尖端。您可以将此作为购买时的参考。

云南的萝卜丝鲊

材质：

萝卜丝、玉米面、南辣豆瓣酱、辣椒碎、五香粉、白酒少许

实践：

1、将萝卜切丝，三月份天气晾晒一周；

2.将萝卜干、辣椒碎、豆瓣酱、玉米粉、白酒混合；

3、放入容器中密封一个月，味道更香。也可立即食用。

小诀窍

可与肉丝一起炒，也可单独炒。搭配米饭是一道很棒的开胃菜。甚至玉米粉也可以用作开胃菜。一位吃货朋友形容云南鳊鱼“我喜欢这种优雅，就像中国戏曲的唱腔和打坐”。我也非常喜欢。昆明的泡菜含有乳酸菌，与淀粉一起发酵产生热量，产生特殊的鲜味。这就是为什么鳊鱼味道鲜美的原因。除了萝卜丝外，茄子干、鱼、虾等都可以用来做鳊鱼。