材质：

北极虾、萝卜、姜蒜、胡椒粉、盐、香油、香菜末

实践：

1、北极虾去掉须、腿，洗净沥干；

2、萝卜去皮，切丝；

3、砂锅烧热，加入少许油，将姜末、蒜末炒香，然后倒入适量的水；

4、煮开后加入萝卜丝；

5.煮几分钟后，加入北极虾；

6. 再煮几分钟，加入胡椒粉和盐调味，淋上香油，撒上香菜末即可食用。

北极虾萝卜丝汤

材质：

北极虾、萝卜、姜蒜、胡椒粉、盐、香油、香菜末

实践：

1、北极虾去掉须、腿，洗净沥干；

2、萝卜去皮，切丝；

3、砂锅烧热，加入少许油，将姜末、蒜末炒香，然后倒入适量的水；

4、煮开后加入萝卜丝；

5.煮几分钟后，加入北极虾；

6. 再煮几分钟，加入胡椒粉和盐调味，淋上香油，撒上香菜末即可食用。

北极虾鲜蔬包

材质：

白菜1根，胡萝卜1根，绿豆芽200克，粉丝一把，鸡蛋两个，北极虾100克，韭菜10根，调料：蚝油1勺，盐2克，白胡椒1/8茶匙、橄榄1汤匙油（或色拉油）、1汤匙盐（在用油焯蔬菜之前加入水中）

实践：

1：把整颗白菜切下来，洗净，等水烧开，放入锅中焯水30秒。

2：沥干水分，保持干燥备用。

3：胡萝卜切丁，放入锅中焯水（约1分钟），然后沥干备用。

4：加入洗净的绿豆芽焯水（不超过一分钟），捞出沥干备用。

5：加入泡好的粉丝焯水至熟（只需检查粉丝是否透明即可），沥干冷水，用剪刀剪成小块备用。

6:锅里放油，油热后加入打散的鸡蛋，炒至熟

7：北极虾去皮，放入沸水中焯一下（约5秒）。搁置。

8：将胡萝卜丁、炒鸡蛋、粉丝、绿豆芽、北极虾放在一起，加入调味料拌匀

9：用刀把白菜的硬茎切掉

10：放入混合好的馅料

11：用菜叶包住馅料

12：用焯过的韭菜扎紧顶部，表面用北极虾籽装饰。

香辣脆皮北极虾

材质：

北极虾、即食玉米麦片、浓白酒、葱、干辣椒、花椒、淀粉、盐、糖

实践：

1.提前将冷冻的北极虾放在室温下预热。待表面冰退去后，裹上一层干淀粉，入60%热油锅中炸至皮酥；

2、炸完虾后，滤去油，锅底留一勺底油。烧热，加入葱、干辣椒、花椒，出香味。将玉米燕麦片炒香。加入炸好的北极虾，用大火炒均匀。

3、加入一小瓶高浓度白酒、一勺盐、半勺糖，翻炒均匀。

小诀窍

1、北极虾炒好后，仔细过滤，然后用于炒菜、炒饭。 2.北极虾本身已经煮熟了。煎的时候要用大火，使外皮很快酥脆。不需要。油炸后食用，可防止虾肉收缩、变老； 3、选择含糖量较少的原味玉米麦片，或者稍微加热即可食用的即食玉米麦片。尤其是批量购买时，要问清楚，避免购买含糖量高、需要煮熟成熟的玉米麦片。这样的燕麦片短时间内很难炒熟，不适合做这道菜； 4.如果买不到燕麦片，也可以用咸蛋黄代替。做法与金沙南瓜、金沙玉米类似，也非常美味。

酸辣蜜汁北极虾

材质：

速冻北极甜虾300克，葱，蒜，姜，干红辣椒，小米椒，海鲜酱，番茄酱，鱼露，蚝油，料酒，白醋，糖

实践：

1.将北极虾放入冰箱解冻7、8分钟后取出。

2、均匀地涂上一层干淀粉。

3、锅中油烧热，将虾一根一根放入，防止粘连。

4.炸至表面金黄色，捞出备用。

5.根据自己的口味将海鲜酱、番茄酱、蚝油、鱼露、料酒、白醋、糖混合制成酱汁（番茄酱是一个非常重要的元素，不仅可以增加酸甜的味道，还可以做酱汁。也让颜色更漂亮）。

6、葱、姜、蒜切末，干红辣椒切碎。

7、锅里留少许底油，先加入蒜、姜炒香。

8.加入洋葱和辣椒炒香。

9.加入准备好的酱汁，搅拌均匀。

10.最后倒入炸好的虾。如果喜欢吃辣的，可以同时加入小米椒。一起吃饭是非常愉快的事情。翻炒两遍，然后关火，起锅。

香辣北极虾

材质：

配料：北极虾、干辣椒、花椒、木耳、香菜、青红椒

实践：

1、北极虾用干淀粉抓匀，拌匀。将锅中的油加热（70%热）。当油热时，加入虾。用中火炒。凝固后，除去并控油。

2.继续加热油，再次加入虾。用大火炸至金黄色即可取出。

3.加入底油，加入干辣椒、花椒、大蒜。爆香后，加入辣豆豉。添加青辣椒和红辣椒以及其他成分。

4.加入盐和糖调味。最后加入北极虾翻炒均匀。

鸡蛋北极虾

材质：

主料：鸡蛋2个，北极虾5-6只，辅料：番茄酱30ml，盐1茶匙。

实践：

Step1：先将两个鸡蛋打入碗中，加入盐，然后加入少许水，继续打发。将北极虾飞入水中，去掉头、腿和皮，用牙签挑出沙线，将虾肉切成2厘米的小段备用。

步骤2：锅中倒入油。当油热至60%时，倒入鸡蛋。慢慢转动锅，使鸡蛋均匀分布。将火调小，将切碎的北极虾段均匀撒入尚未凝固的蛋液中。优越的。

第三步：小火至蛋液基本凝固。找一个大点的盘子，把整个鸡蛋放在上面，淋上番茄酱。

小诀窍

一定要用小火，不然鸡蛋会烧焦的！

如果方便的话，可以在上面挤番茄酱的时候画一些形状~

青蒜辣炒北极虾

材质：

野生北极虾200克、青蒜（蒜苗）10颗、李锦记蒜蓉辣椒酱1汤匙（15克）、李锦记豆瓣酱2汤匙（30克）、干红辣椒8个、调料：酱油1汤匙（15毫升） ）

实践：

1）将北极虾自然解冻，用清水冲洗干净，沥干备用。将青蒜切成3毫米长的段。将蒜蓉辣椒酱和豆瓣酱混合。

2）将锅烧热，倒入油。当油热至50%时，加入干红辣椒。加入两种酱汁，炒香。加入北极虾，加入酱油翻炒几下。最后加入青蒜粒。立即关火，翻炒均匀即可食用。

超级健谈：

**青蒜，李锦记的蒜蓉辣椒酱和豆瓣酱，这三个东西混合在一起，无论你炒什么，都会好吃，蘑菇，土豆，胡萝卜，鸡肉，鱼等等，你还可以自己用吧。

**青蒜是北京的名字。在中国很多地方，人们把青蒜称为蒜苗。不过，北京所谓的蒜苗又是另一回事了。非北京人称其为蒜苗。只要用青蒜做饭，就得一遍又一遍地解释。强烈建议有关部门统一中国蔬菜的名称，否则几个厨师迟早会被累死。

**野生北极虾是生长在深海的虾。又名北极甜虾、北极冰虾、野生虾、冷水虾。打捞上来后，船上半小时内就被加工冷冻。解冻后可直接食用，味道微甜。如果炒的话，不要煮太久，否则会失去水分，影响口感。

蒜苗辣冷水虾

原料：

野生冷水虾：200克

蒜苗：10个

李锦记蒜蓉辣椒酱：1汤勺（15克）

李锦记豆瓣酱：2汤勺（30克）

干辣椒：8个

调味料：

酱油：1汤勺（15ml）

路线：

1）让冷水虾自然融化，然后用自来水清洗并晾干；

将蒜苗切成3毫米左右的细丝；

将蒜蓉辣椒酱和豆瓣酱混合；

2）烧热炒锅，倒入少许油，待油热（5/10热）时，加入干辣椒和二汁拌匀；

待香味出来后，加入冷水虾和酱油，翻炒片刻；

最后加入切碎的蒜苗并立即关火，搅拌均匀。结束

北极虾生菜咸味粥

材质：

野生北极虾200克，三文鱼100克，生菜叶6片，姜丝少许，米饭1碗，调料：盐1茶匙（5克），白胡椒1/2茶匙（3克）

实践：

1）北极虾去皮去头，三文鱼切成1厘米的方块，放入碗中，加入姜丝和白胡椒腌制。将生菜洗净，用手撕成小片。

2）锅中倒入水，大火烧开，加入米，用勺子压实，然后转中火煮20分钟。加入腌制的北极虾和鲑鱼粒（也加入姜丝）。待鱼丸变色后，加入生菜叶，加盐搅拌均匀。

超级罗嗦：

**野生北极虾是生长在纯净、无污染的北冰洋和北大西洋深海的虾。大家越来越担心食品安全。与受污染的水产品相比，野生北极虾和鲑鱼也来自深海，食用海鲜是安全的。

**野生北极虾营养丰富，含有大量优质不饱和脂肪酸。对中老年人有降低血压、血脂、软化血管、预防冠心病、哮喘等作用。对年轻女性有保持皮肤平衡的美容作用。它可以显着减少孕妇的产后抑郁症。它还具有促进婴幼儿智力发育的作用。

**当水烧开再倒入米中时，米粒表面会出现许多细小的裂纹，更容易淀粉开花渗出。随着淀粉继续溶解在水中，粥就会变得更稠。还可以避免将米放入冷水中煮粥而造成的粘锅底的麻烦。

**煮粥时锅会溢出。为了防止汤汁溢出，在煮的过程中可以在锅里加入5、6滴色拉油。或者在锅里放一个勺子来改变水的沸腾方向，这样可以避免溢出锅的麻烦。

冷水虾生菜粥（咸）

原料：

野生冷水虾：200克

三文鱼：100克

生菜叶：6片

姜丝：适量

熟（蒸）米饭：1（小）碗

调味料：

盐：1茶匙（5克）

白胡椒粉：1/2 茶匙（3 克）

路线：

- 准备：

*冷水虾去皮，三文鱼切成小块（1cm左右）

3

）；

*将它们放入碗中，与姜丝和白胡椒粉混合；

- 烹饪：

*深锅中加入水，大火煮沸；

*然后将煮好的米放入开水中，将米打散；

*将燃气调至中火；

*20分钟后，加入腌制好的冷水虾和三文鱼（加姜丝）；

*加入生菜叶直至鲑鱼变色；

*最后，加入盐，粥就可以上桌了。

（分解ing.）

蒜香酸辣北极虾

材质：

野生北极虾300克，红辣椒3个，干红辣椒3个，小米椒10个，蒜瓣10个，大蒜3头。调料：玉米淀粉3汤匙（45克）、辣椒酱2汤匙（30克）、番茄酱2汤匙（30克）、酱油1汤匙（5ml）、盐1/2茶匙（3g）

实践：

1）将北极虾室温融化至70%（虾身上还有少许冰渣），用淀粉搅拌均匀备用。将辣椒和红辣椒切成小环（无需去籽）。将大蒜去皮并切碎（不要使用压蒜器）。将水倒入小碗中，搅拌几次。倒入水并彻底沥干。

2）锅热后，倒入油。油烧至80%热时，用筷子将虾一只一只放入锅中。不要一次全部倒入，以免形成球。炸至表面金黄色即可捞出。将炸虾用的油过滤除去杂质备用。

3）锅中倒入炸虾的油，加入蒜末，中火炒至金黄色，捞出。再倒入少许油，将辣椒、红辣椒和干红辣椒炒香，然后倒入辣椒酱和番茄酱，加入酱油和盐。最后加入炸好的虾仁和小米椒翻炒均匀。

超级健谈：

**请勿在水中解冻野生北极虾，尤其是在热水中。制作这道菜时，北极虾应在烹饪前融化至70%，以保持水分。全部融化后再烹调会导致水分过多流失，质地变硬。因为，在准备这道菜时，北极虾被加热了两次。

**如果北极虾的头是黑色的，不要害怕。当时北极虾吃的深海浮游生物并没有受到破坏的迹象。因为虾的胃在头部，当然，如果你看着黑色的部分觉得不舒服，就不必吃。

**炒蒜末之前先用清水稍微洗一下，去掉蒜中的粘液，这样炒的时候就不容易粘锅或粘锅底了。炒此菜时，炒前最好不要用压蒜器将蒜打成泥。它很容易粘在球上，而且看起来不太好。

**炸虾油冷却后，用滤网滤去杂质，倒入瓶中。以后做饭时会用到。味道会很香。

蒜蓉酸辣冷水虾

原料：

野生冷水虾：300克

小青椒：3个

红辣椒：3个

干辣椒：10个

腌小米椒：10个

大蒜：3个

调味料：

玉米淀粉：3汤勺（45克）

辣椒酱：2汤勺（30克）

番茄酱：2汤勺（30克）

酱油：1汤勺（5ml）

盐：1/2茶匙（3克）

路线：

1）将冷水虾在室温下融化至70%融化（即虾体上还残留有少量冰），然后薄薄地裹上一些玉米淀粉。

将小青椒和红椒切成小圈（不用去掉籽）

将大蒜去皮切碎（不要用压蒜器），将切碎的大蒜放入小碗中与一些水混合一会儿，然后彻底干燥

2）烧热炒锅，倒入适量的油，待油热（80%左右）时，将冷水虾一颗一颗放入油中（不要一起放入）；

将虾煎至虾皮呈金黄色后出锅，滤去炸油。

3）锅中倒入适量油，加入切碎的蒜，炒至金黄色。

再次加入少许油，放入小青椒、红辣椒、干辣椒，炒出香味，然后加入辣椒酱、番茄酱、酱油、盐。

最后加入炸好的冷水虾、腌好的小米椒和蒜末，搅拌均匀即可。

{分解ing.}

避风塘炒北极虾

材质：

原料：带头虾；

实践：

(1)将虾裹上一层生粉，油温达到60%热时将其煎熟； (2)大蒜切碎放入水中，洗去粘液，挤干水分放入油锅中。转中火； (3)倒入面包糠或馒头渣，炒至蒜黄，捞出备用； （4）锅中加入豆豉、干辣椒、青红辣椒、炒好的蒜末，然后按一比二比四的比例加入盐、味精和白糖； (5)炒香后，加入虾，用大火搅拌均匀，然后出锅装盘。