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1. 鸿兴源火锅蘸料怎样

1、鸿兴源火锅蘸料怎样

“鸿兴源”产品涵盖10大系列300多个品种，其中包括超低温粉碎香辛料系列产品57种、常温香辛料系列145种、特色菜系列产品10种、“鸿兴源和谐草本火锅”系列产品15种。

十年香辛料研究，鸿兴源专注于传统美味和时尚佳肴调味品的研发和制造，公司主要生产和销售“鸿兴源”系列调味品，有粉料、炖煲料、成料、特色菜调料以及鸿兴源和谐草本火锅几大系列100多个品种，产品畅销全国二十多个省市。

火锅底料在炒菜的时候也是有用的，在炒菜时放一点水锅底料，出锅有种鲜香的味道，另外配料比例调整好了可以用来凉拌用。

重庆火锅底料配方如下：配料：牛油2斤、色拉油5斤、郫县豆瓣1斤、白酒50克、醪糟20克、滋粑海椒1斤、生姜1两、大蒜1两、花椒5两、豆豉15克、宜宾碎米牙菜15克、冰糖1两、上等辣椒面2两、大葱2两、3寸段。

鱼头火锅 主料：鲢鱼头半个、老豆腐500克、萝卜片50克、黄豆芽50克。调料：料酒8克、盐3克、鸿兴源鸡精2克、胡椒粉3克、热清油10克、老姜片8克、大葱8克。制作：将鱼头洗净，焯水入汤锅中。

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