材质：

煮鱿鱼1/2杯，白萝卜1/2个，盐1. 1汤匙，白醋2. 1/3杯，糖2汤匙，黄酒2茶匙，盐1茶匙

实践：

(1)白萝卜洗净、去皮、沥干水分，切成5厘米长、0.5厘米宽的条，均匀撒上调味料(1)腌软去涩，约2至3小时后即可食用可以过滤掉以供以后使用。

(2)将调味料(2)拌匀，加入白萝卜条中搅拌均匀，然后加入鱿鱼筑波拌匀。将其放入容器中，盖上盖子并冷藏约4 小时后再食用。放入冰箱可保存10天左右。

小吉鱼佃煮萝卜泡菜

材质：

煮鱿鱼1/2杯，白萝卜1/2个，盐1. 1汤匙，白醋2. 1/3杯，糖2汤匙，黄酒2茶匙，盐1茶匙

实践：

(1)白萝卜洗净、去皮、沥干水分，切成5厘米长、0.5厘米宽的条，均匀撒上调味料(1)腌软去涩，约2至3小时后即可食用可以过滤掉以供以后使用。

(2)将调味料(2)拌匀，加入白萝卜条中搅拌均匀，然后加入鱿鱼筑波拌匀。将其放入容器中，盖上盖子并冷藏约4 小时后再食用。放入冰箱可保存10天左右。

丁香鱼佃煮

材质：

丁香鱼300克，白芝麻少许，煮汁：30克，水100，鲜露36，黄酒30

实践：

1.将煮汁搅拌均匀，煮至糖溶解，即可关火备用。

2、丁香鱼洗净沥干水分，然后入锅煎至鱼身微干或放入烤箱短暂烘烤备用。

3. 将步骤2的丁香鱼加入步骤1的煮液中，煮滚，然后转小火煮至汤汁被吸收，然后从锅中取出装盘，撒上白粉芝麻籽。

小鱼佃煮

材质：

幼鱼150克，山椒粉适量，佃煮酱适量

实践：

1、将仔鱼焯水去除多余的盐和腥味，沥干备用。

2.将做法1加入已煮沸至糖溶化的佃煮汁中，盖上纸盖，小火煮至汁液收干，关火，撒上山椒，短暂搅拌。

爽口萝卜泡菜

材质：

白萝卜2斤，盐，糖，米醋，贵州剁辣椒酱，野山椒

实践：

1、萝卜去皮切段，再切块，然后在开水中焯一下。时间不宜太长。

2、最后把萝卜切成片（注意不要切到中间，因为这一步是在萝卜焯水后做的，所以比较容易切），然后把切好的萝卜泡在冷水里，捞起捞起来，然后放入少量盐腌半小时，然后用清水冲洗干净。

3、然后加入白糖、米醋（也可以用白醋）、剁椒酱、野辣椒，然后搅拌均匀，最后把拌好的萝卜放入准备好的容器中（我找到了一个徐富士塑料糖盒）盖上盖子，放入冰箱。明天味道会很好！

白萝卜泡菜

材质：

白萝卜、盐、姜、蒜、肉、梨0.5个、葱0.5个、韩式辣椒粉、虾酱、韩式辣椒酱、鱼露、糖适量、香油

实践：

1.白萝卜洗净，去皮，切成小厚块。用盐腌十小时或过夜，然后沥干。然后用冷水清洗并沥干。

2.用搅拌器将生姜和大蒜打碎。梨也切半块。将一半的葱切成薄片。加入韩式辣椒粉/鱼露/韩式辣椒酱/虾酱/适量糖/适量香油拌匀。添加到萝卜。

3.搅拌均匀后放入玻璃密封盒中冷藏过夜即可食用。腌得越多，味道就越鲜美。两三天吃完味道最好。芝麻油不能存放太久，所以一次不要做太多。

小诀窍

我其实把做辣白菜的一些香料分了一些来腌萝卜。你每次可以做几种泡菜，不要只限于一种。数量少，品种多。它还可以节省一些时间。韩国辣椒粉和辣椒酱不是很辣。如果用国产辣椒粉，就不要辣了。

萝卜泡菜

材质：

两根胡萝卜和一小段白萝卜

实践：

1.将两根胡萝卜和一小段白萝卜洗净去皮，放入沸水中焯一下，切片。为了美观，我把它剪成了小花。

2.矿泉水少量，如果家里刚好有，也可以冷饮。加入白米醋、糖、盐和一些干红辣椒。这些可以根据您自己的喜好增加或减少。如果不喜欢太酸，可以少加点醋。

3.找一个干净的容器，将红、白萝卜片放进去，然后倒入准备好的醋汁，冷藏。两天即可食用，可保存一周。

方块辣萝卜泡菜

材质：

白萝卜1个、盐1. 1/4杯、辣椒粉2. 1/4杯、辣椒酱1/4杯、蒜末2汤匙、糖2汤匙、香油适量

实践：

(1)白萝卜去掉叶、茎，剥去外皮，洗净沥干表面，切成2厘米见方，用盐腌制12小时左右，自然软化。期间不时翻动萝卜均匀，然后滤掉盐水（如果感觉太咸，可以用水稀释）。

(2)将调味料(2)加入上述白萝卜块中，拌匀后腌制提味，然后冷藏一天后食用，可保存1周左右。

鳞片辣萝卜泡菜

材质：

1. 白萝卜2根，大白菜1/2根，2.葱3根，蒜末5粒，姜末2汤匙，盐1. 1/3杯，水3杯，2. 辣椒粉2汤匙，2/3汤匙腌制的咸虾

实践：

(1)选取细长的白萝卜，去皮，切成连续的鳞片状，每片厚度为0.5厘米。将大白菜切碎备用。用盐水浸泡约12小时，然后捞出沥干。将另一个白萝卜切成丝，放在一边。

(2)将材料(2)和调味料(2)搅拌均匀，然后加入白萝卜丝拌匀，然后塞入萝卜鳞片中腌制、浸泡，然后放入坛子中，盖上盖子，放入罐中。阴凉处或冷藏。自然发酵，可保存10天左右。

小白萝卜泡菜

材质：

1. 萝卜50个，葱1把，2. 蒜末20个，姜末1/4杯，1. 辣椒酱1杯，2. 水6杯，盐1/2杯，3.糖适量、盐1汤匙、水1/2杯

实践：

(1)将萝卜(带叶、茎)、葱洗净，沥干水分，用盐水(1/2杯盐溶解在6杯水中)腌制约1至2天，备用。

(2)将蒜末、姜末、辣椒酱搅拌均匀。

(3)将腌好的白萝卜洗去盐分，沥干。添加步骤(2)中的成分并混合均匀。将其放入干净、无水的容器中，然后倒入调味料(3)。

(4)盖上容器盖，放入冰箱冷藏约3至5天，直至入味。可保存约1至2周。

黄萝卜泡菜

材质：

白萝卜2个、盐1. 2汤匙、黄色素2. 1又1/2茶匙、糖2汤匙、甘草2片、黄酒2汤匙、凉水2杯

实践：

(1)白萝卜洗净，切去头。不需要去皮，沥干水备用。

（2）将调料（1）均匀地涂在白萝卜皮上，用手压揉，使白萝卜软化，增加风味。大约10分钟后，静置2小时。如此重复4次，约8小时后白萝卜变白。萝卜质地软脆。

(3)白萝卜即将腌制前30分钟，将调料(2)拌匀备用。

（4）将白萝卜放入细长厚的塑料袋中，倒入调料（2），封口浸泡，放置阴凉处或冷藏，期间翻动数次，即成白萝卜萝卜味道鲜美，颜色均匀。约35天后即可食用，放入冰箱可保存15天左右。