材质：

豆角1把，姜1块，红辣椒半个，盐，鸡精，糖，胡椒粉，香油，植物油

实践：

1.将豆洗净，去头去尾，切成小段。

2.红辣椒切丝。

3.生姜去皮洗净，切块放入料理机中。加少许纯净水和盐制成姜汁。

4.锅中加入水、少许植物油和盐，煮沸。

5.加入豆子，焯至熟。

6、将焯烫过的豆子捞起，倒入冷水中，然后捞起沥干。

7、锅中热油，放入红辣椒丝翻炒片刻，放入豆碗中，然后加入姜汁。

8.加入盐、鸡精、糖、胡椒粉，最后加入香油拌匀。

9.盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏。吃的时候取出来装盘。

姜汁豆角

材质：

豆角1把，姜1块，红辣椒半个，盐，鸡精，糖，胡椒粉，香油，植物油

实践：

1.将豆洗净，去头去尾，切成小段。

2.红辣椒切丝。

3.生姜去皮洗净，切块放入料理机中。加少许纯净水和盐制成姜汁。

4.锅中加入水、少许植物油和盐，煮沸。

5.加入豆子，焯至熟。

6、将焯烫过的豆子捞起，倒入冷水中，然后捞起沥干。

7、锅中热油，放入红辣椒丝翻炒片刻，放入豆碗中，然后加入姜汁。

8.加入盐、鸡精、糖、胡椒粉，最后加入香油拌匀。

9.盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏。吃的时候取出来装盘。

姜汁豆芽烧肉

材质：

豆芽200克，梅肉片200克，大蒜2头，白胡椒1/2茶匙，盐1/2茶匙，姜汁2汤匙，酱油2汤匙，生抽1/2茶匙细砂糖、米酒钥匙1汤匙、汤匙

实践：

1、豆芽洗净；将大蒜切片；将所有腌料加入梅肉片中，腌制约15分钟，备用。

2.取一炒锅，烧热，加入少许色拉油，将步骤一的蒜片炒香，然后加入豆芽炒约？分钟直至煮熟，食用前加入盐和胡椒粉调味即可食用。空闲的。

3. 另起锅，烧热，加入少许色拉油，放入步骤一的梅肉片煎至两面焦黄，取出摆在步骤二的豆芽上。

4. 将剩余的腌料倒入锅中煮沸，然后浇在步骤3的猪肉片上。

铁板姜汁豆腐烧

材质：

自制豆腐1块，低筋面粉适量，色拉油适量，姜末1汤匙，照烧酱：1汤匙，酱油1又1/2汤匙，酒1汤匙，适量西兰花、姜末适量

实践：

1. 将照烧酱的所有材料（姜末除外）混合，然后加入姜末备用。

2.豆腐切成四等长，裹上一层低筋面粉。

3、锅中倒入适量的油，中火加热。将豆腐两面煎至微变色，然后倒入步骤1的照烧酱，煮至汁液稍微收干。放在盘子上，直至煮熟。用绿花椰菜和姜末装饰。

姜汁豆包

材质：

豆包6片、干香菇3朵、姜1块、红辣椒1个、酱油3汤匙、盐1茶匙、细砂糖1茶匙、水半杯、香油1汤匙

实践：

1、豆包对半切开；将香菇泡软切丝，姜、红辣椒切丝，备用。

2、加热油底壳，直至油温约160。加入步骤1的豆包，中火煎约3分钟。取出并沥干脂肪并放在一边。

3. 另起锅烧热，加入少许色拉油烧热，加入步骤一的香菇丝和姜丝，中火炒香，然后加入所有调味料，中火煮滚，然后加入豆包和步骤1的红豆。辣椒切丝，煮约5分钟。

姜汁豆花

材质：

原味豆浆2000、大豆花粉80g)、生姜100g、白砂糖150g、水1700g

实践：

1.先将原豆浆煮沸，然后在豆腐粉中加入200水，制成粉水。倒入煮好的原豆浆，调匀即成豆腐。

2.取一个钢锅，倒入糖，小火加热，偶尔翻炒。约3分钟后，加入1500水和去皮姜片，小火煮约15分钟，然后关火放凉。

3. 用大勺子将步骤一的豆腐舀入碗中，加入步骤二的糖水即可食用。

姜汁豆花

材质：

豆腐材料：1500、豆腐花粉80克、凉开水300、糖水材料：250克、红糖15克、姜汁30、水600

实践：

1、将豆花粉放入锅中，加入冷开水，用打蛋器搅拌均匀。搁置。

2、将原豆浆倒入另一锅中，中小火煮沸。关掉暖气。将锅提起，倒入步骤1的锅中。静置约20分钟，直至凝固。用豆腐刮刀去除表面。除去泡沫并放在一边。

3、将红糖倒入干锅中，小火炒香。加入红糖，翻炒几下。加入姜汁和水，搅拌均匀。继续煮至完全融化，煮约5分钟。关掉暖气并保温直至放置一边。

4、用豆腐铲取适量步骤2豆腐花放入碗中，倒入适量步骤3姜汁和糖水。

姜汁豆花

材质：

干黄豆60克、葡萄糖酸内酯1/2茶匙（3克）、熟花生仁1汤匙（15克）、红糖1汤匙（15克）、姜汁1茶匙（5毫升）

实践：

将黄豆洗净，加冷水（水量以没过黄豆2厘米为宜）浸泡4小时。将煮熟的花生切成片。

将泡好的黄豆放入料理机中，加入600毫升冷水，一起打碎成豆浆。用细网滤去豆浆中的豆渣，倒入煮锅中，大火煮沸，静置3分钟。

将葡萄糖酸内酯用5ml温水溶解，倒入煮好的豆浆中，快速搅拌，静置10分钟，直至豆浆凝结成豆腐花。

小锅中加入250毫升冷水和红糖，大火煮沸后关火。

将煮好的红糖水倒入小碗中，舀入豆花，倒入姜汁，撒上花生碎。如果喜欢吃甜的，可以多加点红糖。

多于。

小诀窍

葡萄糖酸内酯是制作豆腐和豆腐乳的凝固剂。如果觉得自己在家磨豆浆麻烦，也可以从超市购买现成的浓豆浆。煮沸后，可加入葡萄糖酸内酯，点成豆腐乳。

麻汁豆角

材质：

花生酱、豆角、蒜末、盐、鸡精、香油、白醋

实践：

1.一点海友顺滑的花生酱让芝麻酱太香了，所以我一直喜欢用花生酱。

2、花生酱中倒入少许白醋。

3.倒入蒜末，加适量盐和鸡精调味，滴入少许香油。

4. 搅拌均匀

5.将豆洗净，切成小块。沸水中焯一下，捞出放入冷水中。

6.将酱汁倒入冷却的豆子中，搅拌均匀，装盘即可。

麻汁豆角

材质：

嫩豆300克，芝麻加碘盐少许，醋15克，芝麻汁30克。

实践：

挑选绿豆，洗净，用开水焯一下，沥干水分，切成3厘米长的段；将芝麻汁、芝麻加碘盐、醋放入碗中，磨成浓汁，加入青豆调味。混合均匀并盛入盘中。

焯豆角时，不要焯过头，以保持豆角的脆嫩；将酱汁研磨至浓稠。

小Q厨房 麻汁豆角

材质：

嫩豆350克，蒜末10克，精盐12茶匙，香醋1汤匙，芝麻酱3汤匙。

实践：

1、将豆子洗净，切成长片，放入沸水中焯一下，捞出沥干，放入碗中备用。

2、将精盐、香醋、蒜末、芝麻酱搅拌均匀，形成芝麻酱，然后倒入豆角中，搅拌均匀，装盘即可。