材质：

紫茄子2个、香菜梗2根、红辣椒1/2个、大蒜4瓣、葱1/4个、猪里脊肉100克、腌肉调料：老抽3毫升、生抽5毫升适量水淀粉适量，色拉油5ml，茄子调料：老抽5ml，生抽5ml，糖3g，盐1g，水淀粉15ml，色拉油15ml

实践：

1、香菜、红辣椒、大蒜、洋葱切小块，茄子去皮切条；

2、猪里脊肉切成细条，用老抽、生抽、水淀粉腌制十分钟；

3、将茄子色拉油放入容器中，盖上保鲜膜，留一个开口让空气排出，大火加热2分钟；

4、打开保鲜膜，加入茄子条拌匀，盖上保鲜膜，留一个开口透气，大火加热2分钟；

5、老抽、生抽、糖、盐、水淀粉混合均匀，倒入茄子条，拌匀，盖上保鲜膜，留一个开口透气，高火加热30秒；

6、将肉丝色拉油放入容器中，盖上保鲜膜，留一个开口让空气排出，大火加热2分钟；

7.加入肉丝拌匀，盖上保鲜膜，留个口透气，大火烧2-3分钟；

8.将茄子放入盘中，加入肉丝、红花椒、香菜末、蒜末、葱末。

微波五彩茄子

材质：

紫茄子2个、香菜梗2根、红辣椒1/2个、大蒜4瓣、葱1/4个、猪里脊肉100克、腌肉调料：老抽3毫升、生抽5毫升适量水淀粉适量，色拉油5ml，茄子调料：老抽5ml，生抽5ml，糖3g，盐1g，水淀粉15ml，色拉油15ml

实践：

1、香菜、红辣椒、大蒜、洋葱切小块，茄子去皮切条；

2、猪里脊肉切成细条，用老抽、生抽、水淀粉腌制十分钟；

3、将茄子色拉油放入容器中，盖上保鲜膜，留一个开口让空气排出，大火加热2分钟；

4、打开保鲜膜，加入茄子条拌匀，盖上保鲜膜，留一个开口透气，大火加热2分钟；

5、老抽、生抽、糖、盐、水淀粉混合均匀，倒入茄子条，拌匀，盖上保鲜膜，留一个开口透气，高火加热30秒；

6、将肉丝色拉油放入容器中，盖上保鲜膜，留一个开口让空气排出，大火加热2分钟；

7.加入肉丝拌匀，盖上保鲜膜，留个口透气，大火烧2-3分钟；

8.将茄子放入盘中，加入肉丝、红花椒、香菜末、蒜末、葱末。

微波五彩粉丝

材质：

材料：粉丝适量

实践：

1.黑木耳、胡萝卜切丝，蘑菇切片

2、将泡好的粉丝切成小块，将汤放入半碗中（不要多，不然就变成汤粉丝了），用开水溶解，倒入粉丝中。

3.盖上保鲜膜，放入微波炉加热2分钟。

4、另取一个碗，放入胡萝卜、玉米粒、青豌豆粒、黑木耳、香菇，加入一汤匙酱油、一汤匙新鲜蔬菜、半汤匙盐和半汤匙糖，加入胡椒粉适量，拌匀。

5.拌入热粉丝，用保鲜膜密封，微波炉加热5分钟。

家常菜五彩茄子

材质：

七彩茄子怎么做——七彩茄子是最常见的家常菜之一，那么七彩茄子怎么做呢？制作彩色茄子的方法有很多种。这里介绍一下最常用的彩色茄子的制作方法。详细方法如下：

实践：

方法：

1、香菜、红辣椒、大蒜、洋葱切小块，茄子去皮切条。

2、猪里脊肉切成细条，用老抽、生抽、水淀粉腌十分钟。

3、将茄子色拉油放入容器中，盖上保鲜膜，留一个开口让空气排出，大火加热2分钟。

4.打开保鲜膜，加入茄子条拌匀，盖上保鲜膜，留一个开口透气，大火加热2分钟。

5、老抽、生抽、糖、盐、水淀粉混合均匀，倒入茄子条，拌匀，盖上保鲜膜，留个开口透气，大火烧30秒。

6、将肉丝色拉油放入容器中，盖上保鲜膜，留个口排出空气，大火加热2分钟。

7. 加入猪肉丝，拌匀，盖上保鲜膜，留个口透气，大火烧2-3分钟。

8、将茄子倒入盘中，加入肉丝、红花椒、香菜末、蒜末、葱末。

菜单来源：http://www.508msc.com

五彩茄丝

材质：

茄子1个、牛肉1块、红辣椒1/2个、蒜2瓣、香菜2粒、蚝油1汤匙、生抽1汤匙、料酒1茶匙、糖1茶匙、生粉1茶匙

实践：

1、茄子、牛肉、红辣椒分别洗净切丝，大蒜切末，香菜切段。

2. 将生抽、料酒和1/2茶匙生粉混合均匀。加入牛肉丝，腌制10分钟。

3. 将白糖、蚝油和1/2茶匙生粉混合均匀，加入茄丝搅拌均匀

4、玻璃杯中倒入少许橄榄油，盖上保鲜膜，留气孔，微波炉高火加热2分钟。

5、加入茄丝，搅拌均匀，盖上保鲜膜，留气孔，微波炉中高火加热3分钟。

6、加入牛肉丝，搅拌均匀，盖上保鲜膜，留气孔，微波炉高火加热5分钟；将茄丝和猪肉放入盘中，拌入红辣椒丝、蒜末和香菜，即可食用。

简易微波九层塔茄子

材质：

茄子一只、蚝油、油、糖、料酒、香油、九层塔、生抽、葱、蒜

实践：

1、圆茄子洗净切块，泡水半小时，沥干水分，盖上保鲜膜放入微波炉高火4分钟。

2、蒜切碎，葱切末，九层塔洗净备用。

3、锅中放油，爆香蒜蓉和小九层塔，加入茄子和少许料酒翻炒片刻，然后加入2-3汤匙蚝油、少许生抽、糖和水，翻炒均匀，小火煮约3分钟。

4、撒上葱花、剩下的九层塔和香油，翻炒均匀。

微波炉版蒜泥茄子

材质：

圆茄子一个，蒜末少许

实践：

1.茄子去皮，切成长条，放入微波炉加热至熟。如果不知道加热多长时间，可以一次加热2分钟。对于鱼鱼来说，茄子需要分3次加热至熟。然后将茄子放入容器中，让其冷却。备份。

2、将蒜末、醋、盐、鸡粉、生抽、糖打成汁，与冷却的茄子一起搅拌均匀。放入冰箱冷藏1小时即可食用。如果喜欢吃香菜的话，可以加点香菜，让颜色更丰富。

小诀窍

【茄子】茄子是为数不多的紫色蔬菜之一，也是餐桌上很常见的家常蔬菜。其紫色外皮含有丰富的维生素E和维生素P，这是其他蔬菜无法比拟的。 【茄子的功效】紫茄子含有丰富的维生素P，可以软化微血管，防止小血管出血。对高血压、动脉硬化、咯血、紫癜（皮下出血、充血）、坏血病有一定的预防和治疗作用。茄子纤维中所含的皂甙具有降低胆固醇的作用。国外学者提出“降低胆固醇的12种方法”，吃茄子就是其中之一。茄子含有龙葵素，对癌症有一定的抑制作用。中医认为，茄子有清热、活血、消肿止痛的功效，对内痔、便血有很好的疗效。此外，经常吃茄子对痛经、慢性胃炎、肾炎水肿也有一定的治疗作用。 【温馨提示】茄子性寒、脾胃虚弱的人不宜多吃。老茄子，尤其是入秋后的茄子，含有较多的茄碱，对人体有害，不宜大量食用。油炸茄子会造成维生素P大量损失，将茄子打浆过浆后油炸可以减少这种损失。

微波版芝麻茄子

材质：

主料： 茄子

实践：

1.茄子去皮，切段。放入耐热容器中，将日式高汤、酱油、糖、米酒、葱花、芝麻花倒入容器中，搅拌均匀。

2、轻轻盖上保鲜膜，然后在外面再裹一层保鲜膜。这样可以防止保鲜膜在微波过程中破裂，影响成品的效果。

3.微波炉加热8分钟。完成后不要取出来，让它冷却。吃的时候撒上葱花

微波蒜蓉茄子

材质：

主料：茄子（适量）

实践：

1、茄子洗净，用刀从中间切开，不要切穿，然后放入微波炉加热两分钟；

2、然后，使用烧烤功能烤10分钟左右（时间要根据茄子的大小适当调整）；

3.取出烤盘，将茄子去皮，将肉末+蒜末+姜末+盐+糖+鸡精+生抽+油+少许水混合均匀铺在茄子上，然后放入烤盘中微波炉加热10分钟，直至茄子熟透。待肉软烂后捞出，撒上一些葱花和几滴香油；

4、茄子去皮，将肉末、蒜末、姜末、盐、糖、鸡精、生抽、油和少许水混合均匀涂抹在茄子上。

微波蚝油茄子

材质：

主料：茄子400克

实践：

1、茄子洗净，切成5厘米左右长的段；

2、将茄子并排放在盘中；

3、猪肉、大蒜切碎；

4.将辣椒末和蚝油混合在一起，然后倒入茄子中；

5.盖上微波炉保鲜膜，小火加热约5分钟。

微波肉末茄子

材质：

茄子1个，鸡肉50克，青椒1个，红辣椒1个，大蒜3瓣，甜面酱1茶匙，辣酱1茶匙，料酒少许，豆豉少许

实践：

1、将鸡肉切成肉末，倒入少许料酒。

2.加入1茶匙甜面酱

3.加入切碎的大蒜

4、搅拌均匀，腌制10分钟。

5.取一个微波炉容器，放入少许油

6、盖上保鲜膜，用牙签戳几个小孔，放入微波炉高火加热2分钟，取出。

7.茄子切成细条

8、放入已加热的容器中，放入微波炉高火加热2分钟。

9、取出后，将茄条一根一根翻过来，再次加热2分钟。

10.取出茄子条，沥干油备用

11、将腌制好的肉末放入微波炉容器中，盖上保鲜膜，高火加热3分钟。

12.取出肉末，加入辣酱

13.加入豆豉和蒜末，搅拌均匀，放入微波炉加热3分钟。

14.加入切好的青椒和红椒，拌匀，盖在茄条上。