材质：

奶豆腐（鲜奶要密封，在20-25的环境中放置一昼夜控水，然后入锅中中小火炒20分钟（一般10斤鲜奶）牛奶可以炒2斤左右的奶豆腐），炒好后放入八方盒））200克，奶皮200克（直径是8寸盘子大小，鲜牛奶煮沸后冷却4-5分钟，然后剥掉表层皮）。沙拉酱75克，面包屑300克，蛋液250克，淀粉150克，莲蓉50克，白糖150克，巧克力30克，色拉油1500克。

实践：

1、取两片奶皮，其中一片放在菜墩上，上面放一层莲蓉，取另一片盖上，用手轻轻压实，拍上90克淀粉，并加入一半的蛋液。然后放在面包屑上，粘均匀。

2.将锅烧热，加入色拉油，大火加热至50%热。将奶皮浸入小火，煎5分钟至金黄色。从锅中取出。将面团沿中心切成8份，用沙拉酱在面团上划出网状图案，撒上巧克力，放在盘子周围备用。

3.将奶豆腐改成长2厘米、厚1厘米的段；鸡蛋125克打入碗中，加入60克淀粉和20克净色拉油，搅拌成全蛋糊，包入奶豆腐中，放在炉上加60%热色拉油炒小火煮5分钟至金黄色，取出备用。

4、另一锅中加入20克糖和水，小火煮至汤冒泡即可切丝。加入八奶豆腐，翻炒均匀，提前连同奶皮一起放在盘子中间。

5. 留下30克糖浆，以便用勺子吸取。用勺子将糖水丝放在两根筷子上，擀成丝状，取出来放在奶豆腐上。

小诀窍

特点

造型独特，一胸两种口味。

双味奶飘香

材质：

奶豆腐（鲜奶要密封，在20-25的环境中放置一昼夜控水，然后入锅中中小火炒20分钟（一般10斤鲜奶）牛奶可以炒2斤左右的奶豆腐），炒好后放入八方盒））200克，奶皮200克（直径是8寸盘子大小，鲜牛奶煮沸后冷却4-5分钟，然后剥掉表层皮）。沙拉酱75克，面包屑300克，蛋液250克，淀粉150克，莲蓉50克，白糖150克，巧克力30克，色拉油1500克。

实践：

1、取两片奶皮，其中一片放在菜墩上，上面放一层莲蓉，取另一片盖上，用手轻轻压实，拍上90克淀粉，并加入一半的蛋液。然后放在面包屑上，粘均匀。

2.将锅烧热，加入色拉油，大火加热至50%热。将奶皮浸入小火，煎5分钟至金黄色。从锅中取出。将面团沿中心切成8份，用沙拉酱在面团上划出网状图案，撒上巧克力，放在盘子周围备用。

3.将奶豆腐改成长2厘米、厚1厘米的段；鸡蛋125克打入碗中，加入60克淀粉和20克净色拉油，搅拌成全蛋糊，包入奶豆腐中，放在炉上加60%热色拉油炒小火煮5分钟至金黄色，取出备用。

4、另一锅中加入20克糖和水，小火煮至汤冒泡即可切丝。加入八奶豆腐，翻炒均匀，提前连同奶皮一起放在盘子中间。

5. 留下30克糖浆，以便用勺子吸取。用勺子将糖水丝放在两根筷子上，擀成丝状，取出来放在奶豆腐上。

小诀窍

特点

造型独特，一胸两种口味。

原味奶酥曲奇

材质：

无盐黄油130克、糖粉120克、香草精1吨、鸡蛋1个、牛奶2吨、奶粉40克、低筋面粉200克、泡打粉1/2吨

实践：

1、无盐黄油室温软化后，加入糖粉和香草精，用橡皮刮刀搅拌均匀，然后用电动打蛋器搅打均匀；

2.分批加入全蛋，用电动打蛋器快速搅打，然后分批加入牛奶，继续用电动打蛋器快速搅打至均匀的奶油糊状；

3、将奶粉、低筋面粉、泡打粉一起过筛，用橡皮刮刀不规则方向搅拌，形成均匀的面糊；

4、将面糊放入裱花袋中，用裱花嘴挤出想要的饼干形状；

5.烤箱预热180度，放在上层烤架上烤20分钟。

蒜味奶油海鲜千层面

材质：

千层面80克，蛤蜊6只，虾6只，蟹腿4条，芝士棒20克，蒜蓉奶油酱1汤匙，洋葱末20克，混合香料1/4茶匙，白酒30CC，盐1/4茶匙，胡椒粉1/4茶匙

实践：

1、千层面在沸水中煮熟后，用冷水浸泡至凉，然后拌入少许橄榄油（除配料外）备用。

2、将蛤肉、虾肉、蟹肉放入沸水中煮至熟备用。

3. 锅中烧热油，用小火炒香洋葱末、蒜蓉奶油酱、混合香料和方法2的海鲜材料。最后加入调味汁拌匀，形成酱汁。

4.准备一个烤盘，放入一张步骤一的千层面，一层步骤三的酱汁，上面放上奶酪条。重复步骤4次，放入预热好的烤箱。以250烘烤10分钟，直至顶层奶酪变成金黄色。

蒜味奶油肉酥盒

材质：

酥皮1块，蟹肉20克，芦笋1根，鸡蛋5斤，洋葱碎5克，A.盐1/4茶匙，糖1/4茶匙，白酒1汤匙，1/蒜蓉奶油酱4 茶匙，B. 巴西碎1/4 茶匙

实践：

1. 酥皮表面刷上蛋液，放入烤箱以150烘烤至金黄色。

2. 热锅，加入切好的洋葱炒香，然后加入蟹肉、芦笋和调味料A，炒匀。

3.将步骤2的馅料填入步骤1的酥皮中。

蒜味奶油鸡肉烤马铃薯

材质：

马铃薯1个、鸡蛋汁5、鸡泥20克、洋葱碎5克、鸡粉1/2茶匙、百里香叶1片、动物鲜奶油1汤匙、蒜蓉奶油酱1/4茶匙

实践：

1. 将土豆切成两半，放入烤箱以150C烤约10分钟至熟，然后挖出大部分土豆泥（如去核的土豆皮）。

2. 将步骤1的土豆泥与鸡肉泥和切碎的洋葱混合，与所有调味料混合均匀，然后将土豆皮填回。

3. 将步骤2的土豆馅刷上蛋液，放在烤盘上，放入已预热的烤箱，以150C烤约1分钟至熟。

酱油风味奶油炒乌龙

材质：

乌冬面1小包、色拉油1/2汤匙、黄油1汤匙、大叶子2片、酱油1/2汤匙、味醂1/2汤匙、米酒2汤匙、盐少许、小辣椒

实践：

1.将大叶子洗净，切丝备用

2.乌龙面煮沸，捞出，沥干备用。

3. 烧热锅，加入色拉油烧热，加入黄油至融化，加入步骤2的乌冬面炒匀。

4.将步骤3的调味料加入锅中，炒匀即可关火。均匀地撒上步骤1中切碎的大叶子，然后稍微翻炒。

蒜味奶油土司抹酱

材质：

2汤匙奶油，1/2汤匙蒜末，1/2汤匙细碎胡萝卜，少许巴西蒜末，少许粗磨黑胡椒

实践：

(1) 将黄油放入微波炉中加热至溶解，备用。

(2)将其他材料与奶油搅拌均匀，待冷却至奶油凝固即可使用。

原味奶油酱

材质：

洋葱碎40克，黄油2汤匙，橄榄油2汤匙，鲜奶油2汤匙，牛奶700cc，面粉1汤匙，盐适量，黑胡椒适量，糖适量

实践：

1、烧热锅，倒入橄榄油烧热，加入切好的洋葱，中火炒至透明，备用。

2.另一锅烧热，将黄油放入锅中烧热，然后加入步骤1的洋葱和面粉小火炒1分钟，倒入牛奶拌匀（将锅中的酱汁搅拌均匀）同时加入牛奶）。

3.最后加入盐、黑胡椒、糖调味。

百里香味奶油酱

材质：

黄油300克，白葡萄酒2汤匙，法国芥末2茶匙，柠檬汁1个，洋葱碎2汤匙，巴西罗勒碎2汤匙，百里香1茶匙，糖1茶匙，盐1茶匙， 1茶匙黑胡椒

实践：

1、将所有材料（糖、盐、胡椒粉除外）放入料理机中搅拌均匀；

2. 用糖、盐和黑胡椒调味。

蒜味奶油土司抹酱

材质：

2汤匙奶油，1/2汤匙蒜末，1/2汤匙细碎胡萝卜，少许巴西蒜末，少许粗磨黑胡椒

实践：

1.) 将黄油放入微波炉中加热至溶解，备用。

2.) 将其他材料与奶油搅拌均匀，待奶油凝固后即可使用。