材质：

佛手柑30克，白葡萄酒1000毫升。

实践：

将佛手柑洗净，用水润湿，然后切成小方块。风吹去水分后，放入坛或瓶中，然后倒入白酒，密封。每5 天搅拌或摇动罐子一次。 10天后打开罐子，过滤掉药渣。每日酌情饮用3-5ml。

佛手白酒

材质：

佛手柑30克，白葡萄酒1000毫升。

实践：

将佛手柑洗净，用水润湿，然后切成小方块。风吹去水分后，放入坛或瓶中，然后倒入白酒，密封。每5 天搅拌或摇动罐子一次。 10天后打开罐子，过滤掉药渣。每日酌情饮用3-5ml。

川佛手白酒

材质：

佛手柑30克，白酒1000克。

实践：

先将佛手柑洗净，用水浸泡后切成小块，晾干，放入酒坛中，加入白酒，密封，浸泡5天后搅拌一次，10天后过滤除去残渣，就准备好了。

佛手白菜

材质：

大白菜1颗、素鱼酱600克、鲜蘑菇2个、素肉酱半罐、姜末1片、荸荠5颗、胡萝卜2根、细砂糖1茶匙、胡椒粉1茶匙、胡椒粉1茶匙芝麻油，素食1 茶匙高汤粉

实践：

1、大白菜去皮；烧一锅开水，放入大白菜叶焯至软，捞出放入冷水中浸泡至凉。将茎切成薄片并放在一边。

2、鲜蘑菇洗净切碎，荸荠洗净切碎，胡萝卜去皮洗净切碎备用；将素肉酱中的汤捞出备用。

3. 将蘑菇碎、荸荠碎、胡萝卜碎、素肉酱、姜末、素鱼酱以及步骤2的所有调味料拌匀备用。

4. 将步骤一的白菜叶，裹上步骤三的馅料，卷成长条，然后从中间切四刀，展开成手掌状，放入蒸锅中，中火蒸约15-20 分钟。

佛手白菜

材质：

主料：白菜500克，

实践：

1、将嫩白菜头切成8.3厘米长的段，放入开水锅中焯一下，然后用冷水浸泡。然后将每片卷心菜两端水平对折，在距折痕1厘米处均匀切4刀。分成5个手指形状；葱、姜切末备用；加水适量淀粉调匀，制成湿淀粉15克左右。

2、豆腐切成泥，放入碗中；将香菇、韭菜洗净，切块，放入碗中。加入葱末、姜末、精盐、味精、料酒、香油，拌匀，加入到每片白菜中。搓成佛手形，上笼蒸约10分钟，取出轻轻放在盘中。

3.炒锅置火上，倒入花生油，油热，放入葱姜末，炒香，取出，加入素汤125毫升，精盐，料酒，用水淀粉勾芡，倒入香油，淋在佛手白菜上。变得。

佛手白菜

材质：

白菜梗10根，肉末150克，鲜虾酱150克，青菜叶适量，盐、味精、高汤各少许

实践：

1.将白菜茎用刀切开，放入水中焯一下，备用。

2. 将肉末和虾末加入调味料拌匀，制成馅料。

3、将调好的馅放入白菜中，捏成佛手状，蒸至熟即可。

4. 将绿色卷心菜叶放在盘子底部，将佛手柑卷心菜放在上面，然后倒入一杯肉汁。

小诀窍

特点

形象生动，形如白玉佛手，味道咸鲜爽口。

佛手露白酒

材质：

佛手柑120克，刺五加皮30克，木瓜12克，木香树皮6克，栀子15克，高良姜9克，丁香6克，当归18克，阔叶树皮15克，12青皮克、肉桂9克、冰糖1500克、白酒10公斤。

实践：

将以上11味装入布袋中，浸泡在白酒中，文火加热30分钟，然后过滤，加冰糖溶解，装入瓷罐或玻璃瓶中保存。

佛手瓜鸡蛋塌子

材质：

鸡蛋3个、佛手瓜1个、盐、胡萝卜半条、鸡精、葱花

实践：

1.将佛手瓜去皮，切成很小的丁。按照与佛手瓜相同的方式将胡萝卜切成小丁。

2、鸡蛋3个打散，打入蛋液，加入盐、鸡精、葱花打匀。加入佛手瓜和胡萝卜丁，搅拌均匀。

3、平底煎锅烧热，倒入少许油，用勺子舀适量鸡蛋糊放入锅中，摊开，小火将一面里外煎一下，再煎另一面直到两面都呈金黄色并稍微焦焦。

4、将鸡蛋饺翻过来，用刀切掉边角，分成小长方形。

小诀窍

以上材料，8寸煎锅只需做3块。

佛手铁板墨鱼仔

材质：

新鲜佛手瓜半个、墨鱼1斤、青椒1个、番茄1个、蒜末、料酒、胡椒粉、盐、生抽适量

实践：

1.佛手瓜洗净，切成小块；青椒洗净切丝；将西红柿洗净并切成小块。

2、墨鱼仔去皮去内脏，洗净，焯水备用。

3、铁板上烧热油，加入蒜末炒香，加入墨鱼和料酒翻炒，然后加入佛手瓜、青椒和番茄。

4、出锅前加入适量盐、生抽、胡椒粉调味。

佛手杂菌煲

材质：

鲜冬菇50克，平菇50克，鲜佛手瓜半个，牛肉丸100克，姜2片，高汤1个，胡椒粉

实践：

1.将佛手瓜洗净，去皮，切成小块，备用。将各种蘑菇洗净去蒂，用热水煮一下备用。

2、水烧开后，倒入浓汤宝。

3、烧开后加入姜片、佛手瓜、蘑菇和牛肉丸，小火煮半小时。

4、食用前加入适量辣椒。

清炒佛手瓜

材质：

佛手瓜2个、青椒1个、红辣椒1个、葱少许、姜少许、蒜少许、盐少许、食用油少许

实践：

1.佛手瓜洗净，去籽，切丝备用；

2、锅中热油，放入葱、姜、蒜爆香，加入辣椒炒香，加入佛手丝、盐炒2分钟。

小诀窍

瓜子一定要去掉籽，否则会影响口感。佛手瓜可以生吃。炒2分钟。如果炸得太过，就不酥脆了。