材质：

鱿鱼片3片、味增腌料300克

实践：

1.将鱼片洗净，沥干表面水分，涂上味噌酱，放入保鲜盒中，冷藏两天备用。

2. 刮去步骤1中鱼片表面的味噌酱。

3.将做法2的鱼放在烤架上，用炭火慢慢烤约15分钟。烧烤时要注意不要让火燃起来，以免烧焦。

味噌鱼

材质：

鱿鱼片3片、味增腌料300克

实践：

1.将鱼片洗净，沥干表面水分，涂上味噌酱，放入保鲜盒中，冷藏两天备用。

2. 刮去步骤1中鱼片表面的味噌酱。

3.将做法2的鱼放在烤架上，用炭火慢慢烤约15分钟。烧烤时要注意不要让火燃起来，以免烧焦。

味噌鱼头汤

材质：

鱼下巴1片、豆腐1/2盒、葱1/2根、水1500cc、味噌150克、香菇精1茶匙、米酒1汤匙、糖2茶匙

实践：

1、将下巴切块，放入沸水中焯一下，去掉血水，取出备用；将豆腐切成小方块，放在一边。

2. 将味噌、蘑菇精和糖搅拌均匀，备用。

3. 煮沸1500cc水后，加入步骤1的鱼块。

4. 将步骤2的调味料倒入锅中煮至滚。

5.加入豆腐和葱花，搅拌均匀，然后关火即可食用。

味噌鱼排

材质：

油鱼1条、味噌100克、米酒1汤匙、味醂2汤匙

实践：

1、油鱼片洗净，沥干备用。

2. 将味噌和调味料混合均匀，备用。

3.将步骤2的味噌涂在步骤1的油鱼排两面，放入保鲜盒中，放入冰箱冷藏一天。

4.将步骤3的油鱼片取出，刮去味噌酱，放入预热好的烤箱，以200烤约15分钟。

味噌鱼煮汁

材质：

鲣鱼高汤200cc、酱油少许、酒50cc、味噌75克、糖45克

实践：

1.将所有材料混合均匀。

2、用途：适用于腥味较重的鱼类，如鲭鱼、沙丁鱼等。

海带嫩芽味噌汤

材质：

海带芽15克，嫩豆腐2小块，姜末5克，葱花3克，调料：味噌1汤匙，凉水2汤匙，香油几滴

实践：

1.豆腐切成小块，海带芽用水浸泡20分钟，然后换水，冲洗掉盐。

2. 将1汤匙味噌+2汤匙冷水混合。

3、锅中倒入水，加入姜末煮沸，然后加入海带芽煮约2分钟。

4.加入豆腐块。

5.倒入味噌调味料，小火煮约3分钟。

6.撒上葱花和几滴香油。

砂锅日式面豉(味噌)菜汤

材质：

火锅配料，菠菜，美味味噌汤包，盐，鸡精，葱，姜，蒜

实践：

1.菠菜洗净，摘下，沥干水分。火锅材料根据个人喜好切（也可以不切）。汤包里加入冷水，搅拌均匀。注意：味好美系列汤包最好用冷水冲泡，热水会结块，我的经验！

2、先加入火锅材料一起煮汤，加入一些姜末、蒜末调味，加入菠菜煮1-2分钟即可放入锅中。

3、加入少量盐和鸡精调味，撒上葱花和几滴香油拌匀。

4.装入热砂锅中保温，口感更佳。

味噌荞麦汤面

材质：

七香面、荞麦面、大葱、卷心菜、蟹棒

实践：

1. 荞麦面放入水中煮8分钟至熟，然后捞出。

2.大葱切成斜段，加水煮沸，加入味噌融化。

3.加入裙带菜、蟹条和面条，煮至裙带菜散开，加入少许鸡粉。

4.关火，撒上七味粉和木鱼少许。

小诀窍

ps：面条煮一次，防止味噌久煮。还有不要做太粉或太浑浊的汤~

味噌素菜炖

材质：

味噌、卷心菜、素肉丸、香菇、裙带菜

实践：

1、无需放油。锅中倒入适量的水。家住日本的博主妮妮表示，日本的做法是先放酱汁再关火。酱汁煮沸后立即关火。不要煮黄豆酱。里面的所有有益细菌都会死亡。请稍后关注。

2、锅中加入切好的胡芦巴和泡蘑菇的水。

3.加入泡好的裙带菜，倒入泡裙带菜的水。

4.加入白菜（我有一个白菜头，几天不见就想念）。

5、最后放入素肉丸（因为已经熟了），稍微炖一下。

6、按照妮妮介绍的方法，加入酱汁后出锅。

味噌小黄瓜

材质：

小黄瓜4条、生抽1茶匙、白味噌2汤匙、糖2汤匙

实践：

1.将黄瓜洗净，切块备用。

2.使用调味料。

3.与黄瓜拌匀。

4.装入有盖容器中并冷藏两天。

5. 用冷水冲洗味噌和调味料并沥干。

小诀窍

四季皆宜的小菜，开胃爽口。有点甜，如果不喜欢太甜的话，可以少放点糖。

日式味噌汤

材质：

味噌、海带干、豆腐、鲣鱼片、葱花少许

实践：

1. 材料：A是必备的味噌。说是白味噌，但看上去还是酱色的。我通常从信州买这个。也有其他品牌可供选择。有塑料盒和塑料袋。打开后冷藏。

2.B是嫩干海带。叫裙带菜。这不能用海藻或海带代替。嫩海带有干淡、干咸、湿咸等几种。我通常买干的，因为它们更容易储存。如果味道偏咸，请注意味噌的用量相对减少。日本的速溶汤在中国超市的货架上出售。

3.C是普通豆腐，也可以用油豆腐，效果也很好。

4.D为木刨。这只是增加了一些味道，可选。您也可以使用鲣鱼粉。应该在干货货架上。

5、准备：豆腐切成小丁（炸好的豆腐切条），嫩海带提前用水泡10分钟，沥干水备用，放少许葱花。

6、加入适量的水将鲣鱼片煮出香味，然后将鲣鱼片滤出，汤备用。

7.将豆腐或炸豆腐放入鲣鱼汤中煮沸，然后加入嫩海带。试一下汤的咸味，然后关火。

8、用两勺开水充分溶解适量味噌加入汤中，搅拌均匀，撒上葱花。

小诀窍

汤的颜色应该很浓，但是当我拍照并移动它时，它开始有点沉降，这没关系。嫩海带和味噌的咸味根据品牌不同而有所不同，所以一定要在试味的同时调整咸味。