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本文目录一览：

• 1、老北京酸梅汤,你知道应该怎么去做比较正宗?
• 2、酸梅汤怎么做?材料买超市的还是药店的?
• 3、求酸梅汤的配方

老北京酸梅汤,你知道应该怎么去做比较正宗?

一，桂花酸梅汤 桂花酸梅汤的配方：乌梅15粒，山楂片20片，冰糖或白糖适量，桂花10克，清水2升。做法 乌梅和山楂冲洗干净后装入碗内，倒入适量清水没过后浸泡半小时。桂花装在箅子里用水流动冲洗干净。

DIY老北京酸梅汤 材料 乌梅桂花白糖做法 1乌梅用凉水浸泡后捞出，这样做是为了去除杂质和异味，再用温开水浸泡少许2中火上锅，锅未开时放入桂花开小火熬煮，待颜色变深后，关火，倒进容器3再加入温。

一般可以用四层纱布去除残渣。残渣不要轻易倒出，但也可以蒸第二遍。配料酸梅汤包半包冰糖。制作时间分钟。食客第一步准备食材。酸梅汤冲洗干净放入健康锅中。向水管中加入清水。

而我们现在喝到的酸梅汤是清宫御膳房为皇帝制作的消暑解渴饮料，后来流传到民间，其中以老北京琉璃厂的`信远斋最为有名。

老北京宫廷酸梅汤熬制方法：熬制之前需要将除干桂花和冰糖以外的所有原料用清水浸泡一个晚上（12小时），一煎时间为5小时~2小时，二煎时间为45分钟-60分钟。

酸梅汤怎么做?材料买超市的还是药店的?

1、自制的酸梅汤的材料可以从药店配得。乌梅不是超市买的那种；因为所购乌梅偏酸，冰糖用了300克。用量根据实际情况调整。也可以加蜂蜜；桂花在酸梅汤出锅后再加入，味更香。

2、只要买齐原料放到锅里煮就可以了，煮酸梅汤用的干活在能抓中药的药房都能买齐，冰糖超市有买的，最好卖大块大块的黄冰糖传统的酸梅汤，是用去油解腻的乌梅，降脂降压的山楂，清热解毒滋养肌肤。

3、在大锅里注满水，放入纱布包，大火烧开。煮沸后，加入适量的冰片糖或者可以起到染色作用的红糖。小火熬煮6到7小时，在水大约被熬去一半的时候，酸梅汤也就做成了。

4、还有。。有些不是在药店买定乌梅，几乎一点都不酸。

5、【饮用须知】做好的酸梅汤一次喝不完，可以在冰箱里放几天。但在常温下，酸梅汤是很容易变质的，如果看到表面有细细的泡沫浮起，就说明已经变质不能喝了。

6、问题四：怎么煮出好喝酸梅汤？ 酸梅汤制作方法材料：干乌梅（半斤）、山楂穿半斤）、桂花（一两）、甘草（一两）、冰片糖或者红糖。 制作步骤：从干货市场买回家的干乌梅和山楂必须先加水泡开。

求酸梅汤的配方

1、古法酸梅汤真正配方是酸梅干100克、冰糖150克、红枣50克、陈皮10克。将酸梅干放入碗中，加入适量冰水（约500毫升），浸泡1-2小时，将酸梅干中的果肉和核取出，留下果肉和核一起备用。

2、在贮藏罐里加水定容到100升，再加入适量的柠檬酸，调节酸度，然后依各人不同口味进行调配，直到甜酸合适为止。最后选用适量的果味香精，调配香味，可以改善风味，增进食欲，但在使用时，一定要注意控制用量。

3、酸梅汤是传统的消暑饮料，制作原料主要有乌梅、山楂、陈皮、桂花、甘草、冰糖等材料。乌梅和水的比例是1：50。 在砂锅或者不锈钢锅（忌用铁锅）中加入3升左右清水，再把洗好的原料放入锅中。

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