材质：

土豆、香菇、大蒜、姜片、五花肉、冰糖、生抽、

实践：

1、五花肉切块，用盐、生抽腌制30分钟。将冰糖炒至呈胶状。加入五花肉，炒油。

2、蘑菇煮熟后，蒜切段，姜切片，土豆炒香。

3.加入生抽和少许盐，小火煮半小时即可食用。

土豆焖五花肉

材质：

土豆、香菇、大蒜、姜片、五花肉、冰糖、生抽、

实践：

1、五花肉切块，用盐、生抽腌制30分钟。将冰糖炒至呈胶状。加入五花肉，炒油。

2、蘑菇煮熟后，蒜切段，姜切片，土豆炒香。

3.加入生抽和少许盐，小火煮半小时即可食用。

葱焖五花肉

材质：

五花肉1斤，葱30个左右，姜适量，酱油适量，料酒适量，白糖适量，盐适量

实践：

1.锅中倒入少许油，烧热，放入五花肉块炒香

2、加入姜片、少量葱花、料酒、少量糖、盐炒至肉嫩，再炒片刻。

3.然后加入酱油，继续炒一会就关火备用。

4. 只取葱的白色部分，去掉根和皮，切成段。

5.先在砂锅底部垫上竹篦子，防止粘锅，然后在上面放上一半的葱。

6.将炒好的肉倒在葱上，摊开

7. 将剩余的葱倒在肉上。如果你想让肉颜色更深，可以多倒一些酱油。

8.盖上砂锅并用纱布包住边缘。

9. 将煤气开至最小火，煮约4 小时。

小诀窍

1、大葱的量一定要大。操作时，葱里的水是用来把肉煮软的，所以葱一定要充足。

2、如果是比较高的砂锅，可以先加一层葱，一层肉，再加一层葱，一层肉。确保顶层和底层都是大葱。

3、砂锅底部要放竹箅，否则难免烧锅。

4.在砂锅边缘包上纱布，尽量保持锅内水分

5、整个熬制过程中，火要调到最小，用最小火慢慢熬。

豆瓣酱焖五花肉

材质：

五花肉、甜酱油适量、豆瓣酱适量、蒜适量、葱适量、蒜适量、生抽适量、老抽适量、白糖适量

实践：

1、五花肉切片，用生抽、老抽、油、糖、蒜、葱腌半小时。

2、锅中热油，将猪肉中的蒜、葱爆香，然后将五花肉放入锅中翻炒。

3、加入适量水，加入黄豆酱、豆瓣酱，小火煮至肉软。出锅前加入大蒜调味，这样会更香。

4. 完成了。豆沙和黑豆沙都有风味，所以不需要加盐，一定要控制好量，味道才可以。

粉葛焖五花肉

材质：

五花肉、葛根、红糖、八角、香叶、腐乳、生抽、老抽、盐、味精

实践：

1.五花肉用水煮一下，切成大块。

2.葛根去皮，切成大块。

3、加入红糖、八角、香叶、腐乳、生抽、老抽、盐、味精等，加水没过肉，小火煮至肉软。

4、就完成了，味道香浓。

茭白焖五花肉

材质：

茭白、五花肉、香菇、大蒜、生抽、盐、糖、鸡精

实践：

1.将茭白去掉外层，切片。

2.五花肉也切片。

3.蘑菇煮熟后切丝。

4.锅中热油，爆香蒜茸和蘑菇，加入五花肉炒香。

5.加入茭白，加入适量的水、盐和生抽，一起煮。

6. 煮熟后，加入鸡精和糖调味即可食用。

南瓜茄子焖五花肉

材质：

南瓜、茄子、五花肉、香菜、十三香、白糖、郫县豆瓣酱、姜粉、老干妈、盐少许、鸡肉

实践：

1.南瓜很嫩，直接去皮即可。茄子也很嫩，根本不用削皮。将它们全部切成碎片。

2.将五花肉（我用的是培根）切成方块或片。油热后，加入十三香、糖、郫县豆瓣酱炒香。我额外加了一些姜粉和老干妈。

3.加入南瓜和茄子块，加少许盐（为了让菜汤出来），炒至软，加入开水（据说这样可以省煤气），盖上锅盖小火煮。此时，用小火煮至南瓜变软并融化。熟后，开中火，加入鸡精、盐，加入香菜，起锅。

香菇焖五花肉

材质：

五花肉400克，香菇6-8朵，酱油3汤匙，盐、鸡精适量

实践：

1、五花肉煮熟切片，香菇切片。

2、烧热油，用小火将五花肉炒至稍微出油。

3.倒入香菇片炒香，加入适量酱油和水，中火煮至肉酥嫩，起锅加入盐和鸡精调味。

阿婆咸菜焖五花肉

材质：

奶奶送的7个泡菜

实践：

1、奶奶泡菜反复清洗，洗干净，沥干盐水。 （切成小块）

2.将一大块五花肉煮熟，切成片。

3.锅中热油，爆香蒜末、姜末，加入切好的咸菜炒片刻。

4.然后加入五花肉片炒5分钟。

5.将一碗水倒入酱汁中，加入红辣椒片、糖和少许蚝油。

6.大火煮10分钟，关火盛入盘中。

7、用筷子挑出红辣椒片，做成花边。

豆干焖五花肉

材质：

材料：五花肉、豆腐干、大蒜

实践：

1、大蒜拍碎备用，然后将五花肉切块，用调味料腌制半小时以上。

2.先将锅烧热，放入蒜末炒香，加入腌制好的五花肉炒香。炒香后加入豆腐干，最后加水（注意水要没过肉表面），小火煮半小时左右。如果你想让肉更软，可以煮更长的时间。你可以自己控制这个。待酱汁煮成蜡笔形状后即可上桌。

附：烹调时，请先用大火煮，然后转小火。这样水就不会太快干掉，还能留下更多的汁液。这是煮米饭的好方法。

梅菜焖五花肉，美味古早味，配饭一流！

材质：

半个甜梅干（切成大块）

实践：

1、甜、咸咸菜用水浸泡约20分钟去除盐分，沥干切块备用。

2. 烧热少许油，爆香蒜茸，加入五花肉炒香，最后加入酸菜，用老抽调味。

3.加入适量水，小火煮约2小时或至入味。

P/S:

1、如果口味不够咸，可加入适量酱油调味。 （如果你有泡过的泡菜，这是必要的）

2.古老的早餐菜，用料很简单，第二天味道更好。