材质：

生菜20克、鸡蛋1个、全麦面包1/2个、盐1/4茶匙、橄榄油1茶匙

实践：

1.生菜洗净，去皮切成小块，备用。

2、取一个不粘锅，烧热锅，倒入橄榄油烧热，打入1个鸡蛋，炒匀，均匀撒上少许盐，备用。

3、取1/2个全麦馒头，从中间横切成两片。加入步骤1 中的生菜和步骤2 中的荷包蛋。

全麦馒头夹蛋

材质：

生菜20克、鸡蛋1个、全麦面包1/2个、盐1/4茶匙、橄榄油1茶匙

实践：

1.生菜洗净，去皮切成小块，备用。

2、取一个不粘锅，烧热锅，倒入橄榄油烧热，打入1个鸡蛋，炒匀，均匀撒上少许盐，备用。

3、取1/2个全麦馒头，从中间横切成两片。加入步骤1 中的生菜和步骤2 中的荷包蛋。

馒头夹蛋

材质：

基础面团600克，鸡蛋10个，葱100克，盐1汤匙，色拉油10汤匙

实践：

1. 将基本面团揉至表面光滑，分成10份。

2. 将步骤1的面团擀成圆形，放入蒸锅中，盖上盖子，松弛约25分钟。

3、开火，待蒸汽升起后，将步骤2煮好的馒头用大火蒸12分钟左右。关掉暖气并将其取出。用刀将馒头从中间切成1/4。

4、鸡蛋打入碗中，加入约10克葱花和少许盐，搅匀，热锅倒入约1汤匙色拉油，倒入蛋液煎至熟，即可放入放入步骤3的馒头中（这个是葱、鸡蛋一份）。

迷你全麦馒头

材质：

全麦面粉50克、面粉150克、水100克、盐1克、糖5克、酵母2克、色拉油2克

实践：

1. 将盐、糖、酵母和油溶解在水中

2.加入全麦面粉拌匀，加水揉成面团，松弛10分钟。

3.将面团擀成长方形

4.从头开始卷起

5.卷起来

6.用刀切成小块。

7、放入蒸锅上，

8、喷水，醒30分钟，再蒸15分钟。

小诀窍

飞雪有话要说

1、这个馒头是先成型后发酵的。

2、由于添加了全麦面粉，所以味道比较健康。

3、如何知道包子已经蒸好了？就可以关火，用手压馒头了。如果不反弹，就可以蒸了。

4、在馒头表面喷水，可以使馒头表面更加光滑，防止发酵过程中馒头变干。

5、一般来说，用冷水锅蒸就够了。我试过热水蒸和冷水蒸，没有区别，只是时间长短。

6、另外，蒸完后，打开锅盖，没有发现包子表面不光滑的问题。

7、面粉的选择很关键。我用的是专用面粉，高筋面粉我也试过很多次都没有成功。有些人非常成功。

8、所以，蒸馒头要看面粉、看温度、看火候。它们不能是同义词。

9.用压面机成型会更容易。

全麦馒头

材质：

水260克，干酵母6克，中筋面粉350克，全麦面粉150克，细砂糖40克，色拉油10克。

实践：

1、水和酵母混合；

2、酵母和水混合，然后加入中筋面粉、全麦面粉、细砂糖和色拉油，揉成光滑的面团，然后加入胚芽；

3、将胚芽均匀地揉入面团中，让面团室温松弛5分钟，然后开始整形；

4、将面团擀成长方形，同时尽量压出面团中的气泡；

5、将面团擀成约70厘米、宽15厘米的薄面团，然后对折三折，粘在一起；

6.然后将面团向各个方向均匀擀开并压扁，使面团粘紧；

7、将面团擀成圆筒后，从中心向两侧轻轻揉捏几次，使面团厚薄均匀。将面团擀成50厘米左右的圆柱体；

8、将面团切成八等份，放在防粘蜡纸上；

9、将面团直接放入蒸锅中，盖上蒸锅盖，直接进行最后的发酵20分钟；

10、待面团发酵后形状变大时，锅中放入冷水，上面放蒸笼，中火蒸15分钟左右（冷水蒸整个过程需要20分钟左右）。

莲子芯全麦馒头

材质：

全麦面粉、酵母、糖、水、莲子芯、小苏打

实践：

1、控水备用莲子芯；

2、揉面团：将前4种材料揉成面团；

3、发酵：至2次；

4、成型：将少许小苏打揉入面团中，分割成面团。取一个压成椭圆形，撒上莲子芯，卷起来，再压一下；

5、起床：15分钟；

6、蒸：水烧开后，放入锅中，开大火，开蒸汽，计时，15分钟。三到五分钟后，打开盖子并将其取出。

小诀窍

1、全麦面粉颜色较深，加点糖可以使馒头更白；

2、加点小苏打可以让馒头发酵得更好，去除酵母味；

3、揉面团时采用按压、折叠的方式，塑造出漂亮的质感，有点像面包的内部结构。

全麦馒头

材质：

全麦面粉100克、高粉250克、酵母3克、盐1克、温水200-230ML

实践：

1.混合所有粉末

2.加入温水

3. 混合成片状

4.用手揉成球状

5、揉成光滑的面团，放入冰箱发酵过夜。

6、第二天取出，放掉空气，将面团放置至室温。

7.将面团分成6份，约100g/个

8.擀成圆形（也可以用刀切）

9.放入蒸锅内，垫上油纸。

10.放在温暖的地方发酵，体积会增加一倍

11.锅中大火烧开水，大火蒸15分钟，小火煮5分钟

馒头夹蹄膀

材质：

馒头1个、熟蹄肉100克、黄瓜1条

实践：

1.黄瓜去皮切段，30秒。 （不剥皮也可以）

2.将馒头放入微波炉加热15秒。 （不要放置太久，否则会变得像石头一样硬）

3. 将煮熟的蹄肉放入微波炉加热45秒。

4. 将馒头切片，加入蹄肉，煮60秒。吃。因为我不喜欢吃辣，所以还加了一点老干妈酱。不喜欢吃辣的人可以在盘子里放一些甜面酱，用来蘸黄瓜。

乔麦馒头

材质：

小麦草100克、面粉400克、酵母6克、碱0.25茶匙、水300克

实践：

1、将除碱外的所有材料揉成团，放在温暖的地方发酵至两倍大。

2.将碱放在案板上，将发酵好的面团与碱反复揉捏，直至切面细腻均匀。 （我揉的火候还是有点欠缺，孔要细一些，确实没有力气，但是不影响味道，还是很香的。）

3、分成需要的大小、形状，放入蒸锅中蒸30分钟。

4.直接点燃火。水沸腾15分钟后，关火，再煮5分钟。

馒头夹馍

材质：

几个馒头，你喜欢的蔬菜，还有调味料

实践：

将包子切成块，

馒头夹肉松绿葱蛋

材质：

馒头4个、肉松、葱2根、鸡蛋2个、油

实践：

1、自制馒头或者超市买的冷冻馒头，上锅蒸熟备用。

2、葱切粒，平底锅中加少许油炒香，加入鸡蛋片，炒熟。

3、把馒头切成两半，不要切成两半。

4、填入肉松、炸葱、蛋黄即可食用。