材质：

南瓜250克，橄榄油或黄油50克，米饭250克，洋葱50克，盐1/4茶匙，黑胡椒1/8茶匙，培根2片，青红各30克胡椒粉、盐和黑胡椒适量、马苏里拉奶酪50克

实践：

1.南瓜洗净。切掉南瓜的顶部作为容器的盖子。将南瓜取出，切成方块。友情提示：可以将南瓜放入烤箱200度烤15-20分钟，然后将肉切成方块。这样南瓜会更软，更容易处理。将挖空的南瓜碗和南瓜盖保存起来以备后用

2.洋葱切丁，培根切丁，青椒和红椒切丁。如果有蘑菇、芹菜等也可以添加

3.锅中加热2汤匙橄榄油或黄油，加入洋葱丁炒香，然后加入培根和青红椒。加入南瓜炒香，加入盐和胡椒粉拌匀。 （如果是生南瓜，需要炒一会，如果是事先在烤箱里烤好的，直接放入锅里翻炒即可。）

4.加入米饭，翻炒。最后，盛入南瓜碗中。撒上切碎的马苏里拉奶酪，放入200度的烤箱中，烤10分钟左右，直至奶酪完全融化。 （当时家里没有奶酪丝，所以就用了蒙牛的奶酪片，说实话质量和制作工艺有待提高，从包装塑料纸里取出奶酪片非常费力，几乎粘在纸上了，放进烤箱，受热也不容易融化，效果真不理想。）

南瓜什锦焗饭

材质：

南瓜250克，橄榄油或黄油50克，米饭250克，洋葱50克，盐1/4茶匙，黑胡椒1/8茶匙，培根2片，青红各30克胡椒粉、盐和黑胡椒适量、马苏里拉奶酪50克

实践：

1.南瓜洗净。切掉南瓜的顶部作为容器的盖子。将南瓜取出，切成方块。友情提示：可以将南瓜放入烤箱200度烤15-20分钟，然后将肉切成方块。这样南瓜会更软，更容易处理。将挖空的南瓜碗和南瓜盖保存起来以备后用

2.洋葱切丁，培根切丁，青椒和红椒切丁。如果有蘑菇、芹菜等也可以添加

3.锅中加热2汤匙橄榄油或黄油，加入洋葱丁炒香，然后加入培根和青红椒。加入南瓜炒香，加入盐和胡椒粉拌匀。 （如果是生南瓜，需要炒一会，如果是事先在烤箱里烤好的，直接放入锅里翻炒即可。）

4.加入米饭，翻炒。最后，盛入南瓜碗中。撒上切碎的马苏里拉奶酪，放入200度的烤箱中，烤10分钟左右，直至奶酪完全融化。 （当时家里没有奶酪丝，所以就用了蒙牛的奶酪片，说实话质量和制作工艺有待提高，从包装塑料纸里取出奶酪片非常费力，几乎粘在纸上了，放进烤箱，受热也不容易融化，效果真不理想。）

虾仁蔬菜什锦焗饭

材质：

什锦蔬菜少许（胡萝卜、豌豆、玉米）（根据自己喜好），红肠根据个人口味切丁（我是肉食动物，所以没有放），虾根据个人口味切丁（也可以吃其他的）焗饭的口味，把芝士盖在铁板上就可以了，看你需要多少米，盐少许，鸡精，淡奶根据个人口味。

实践：

1. 将什锦蔬菜、红肠丁、虾丁（如果喜欢吃整只虾就不要切成丁）分别放入油锅中翻炒。虾用少许淀粉勾芡，这样虾会更嫩

2.将煮好的米饭放入锅中炒（个人建议冷煮比较好，这样米饭会稍硬一些，口感更好）

3、待米饭快炒熟时，将什锦蔬菜、红肠、虾丁放入锅中翻炒。加入少许盐和鸡精，继续翻炒。加淡奶（感觉比较奶味，就看你喜欢的口味了）啦~！）

4、炒好后放入容器中（对不起大家，我家里只用铁板，影响大家眼睛）然后放上芝士（我爱吃芝士，所以放多了）进烤箱烤直到奶酪呈金黄色~！完成~！

什锦焗饭

材质：

材料：（1碗是家里吃的小碗）、米饭2碗、南瓜泥1.5碗、土豆1个、青椒1个、洋葱3/4个、草菇4个、香肠2根（一般用培根，但是我个人比较喜欢香肠的味道），黄油1小块（20克左右，我还放了一些玉米油，因为怕黄油太多太油腻），MOZZARELA芝士（如果要拔出来的话像PIZZAHUT 如果是丝的话，芝士一定要用这种叫MOZZARELA的，我用的是已经做好的丝的，还有切碎的，用的时候把它们做成丝就可以了。），盐，鸡精，肉桂粉，（所有材料可以根据自己的喜好增减，我把所有材料都切成小丁，另外土豆丁需要提前微波炉煮一下，因为我比较喜欢面条）

实践：

做法：（这个比较正宗的做法是用高汤和调料将生南瓜打成南瓜泥，不过我已经做好了南瓜泥，所以就一勺炖了）

1-热锅放入黄油和玉米油，先加入洋葱丁炒香，然后加入青椒丁翻炒（我个人不喜欢青椒的酥脆感，所以炒香-先煎一下）下）

2-青椒爆香后，加入蘑菇、香肠丁、土豆丁翻炒。当蘑菇稍微收缩时，加入米饭，翻炒均匀。加入南瓜泥，炒至米饭、配料和南瓜泥均匀分布。加入盐和肉桂粉。鸡精炒匀后取出

3-将炒饭盛入盘中，撒上MOZZARELA芝士（我没有撒太多，主要是怕太肥了，哈哈.实践证明，味道很好吃，不然就真的无聊的）

4-将烤箱预热至500'F 2分钟，然后将撒有奶酪的米饭在相同温度下烘烤6-8分钟，就可以了。

小诀窍

我个人觉得如果家里没有烤箱的话，用微波炉就可以做这顿饭。你可以尝试一下。

菠萝什锦焗饭

材质：

菠萝一个：对半切开，挖出果肉（老公说横切比较容易挖出果肉，但建议不要横切，否则容易让菠萝船变形）、米饭：一碗半，玉米粒：一碗半，半熟毛豆仁：半碗，（如果没有毛豆，可以用豌豆代替，提前加水，放入锅中）微波炉加热2分钟，这样会更软），青、红辣椒：各半，三文鱼（三文鱼）：适量，鸡肉：适量（可以用小香肠之类的代替），全虾：4只，马苏里拉芝士：适量，调料：盐、胡椒、酱油、咖喱粉、淡奶油

实践：

1-鸡肉、三文鱼、青椒、红椒切块备用，准备米饭

2季三文鱼和全虾加盐、胡椒和酱油

3、炒锅中放入适量的油，将鸡肉放入锅中，变色后捞出。

4-炒锅放少许油，加入青红椒翻炒几下，加入毛豆翻炒

5-待青红椒炒香后，加入米饭翻炒均匀，然后加入玉米粒翻炒

6加入鸡肉、调味料咖喱和淡奶油翻炒均匀

7-将炒饭放入菠萝碗中，将调味好的三文鱼放在上面，然后将两只虾面对面摆成圆形。

8-在上面撒上马苏里拉奶酪

9-放入烤箱，以500'F (260)烘烤5分钟即可。

菠萝什锦焗饭

材质：

新鲜菠萝1/2个、白米200克、红灯笼椒1/3个（切碎）、洋葱1/2个（切碎）、豌豆、肉松各30克、橄榄油20毫升、盐5克、芝士丝（打碎）20克

实践：

将菠萝皮洗净，对半切开，小心地把菠萝果肉对半挖出来，切成小块备用（保护菠萝壳的1/2作为容器）。

将煮熟的米饭与菠萝丁、红辣椒丁、洋葱丁、豌豆、肉松、橄榄油和盐充分混合，装入菠萝壳容器中，表面铺上奶酪丝（切丝），盖上一层锡纸。

烤箱预热的同时，将准备好的菠萝杯放在东菱电烤箱的烤架上。

确保东菱电烤箱的温度调节旋钮处于“200度”，功能旋钮处于“上管加热”。将时间旋钮旋至10分钟（或按“鸡翅”或“全鸡”键设置定时器，通过“定时”键和“时间/温度”上下键将时间调整为10分钟） 。将装有菠萝杯的架子放入烤箱腔内，关闭烤箱玻璃门，开始烘烤。

10分钟后，取出菠萝杯，去掉表面的锡纸，即可食用。

小诀窍

为了保证菠萝保持新鲜美观，这款菠萝菜采用“顶管加热”（“鸡翅”和“整鸡”默认加热方式为“顶管加热”），因为表面菠萝的芝士丝很容易烧焦，所以烤的时候要盖上锡纸，保证芝士融化，味道刚刚好。

荫瓜什锦酱

材质：

冬瓜末1/2杯、蒜末1汤匙、麻油1汤匙、糖1/2汤匙、葱末1汤匙、辣椒末1/2汤匙

实践：

(1)将所有材料混合在一起。黄瓜的粗细可以根据自己的喜好来决定。

（2）山药瓜的咸味差异较大，烹调时请相应增减。

木瓜什锦沙拉

材质：

半个木瓜，一颗生菜，一根大黄瓜，一杯酸奶

实践：

1.将水果、蔬菜洗净。将木瓜切成厚片。将生菜撕成一口大小的碎片。将大黄瓜去皮，切成厚片。

2将木瓜片、生菜片和黄瓜片放入深容器中。倒入一杯酸奶并搅拌均匀。

注：可以根据个人喜好添加更多配料，如香蕉段、葡萄干等

小诀窍

1 水果和蔬菜切成一口大小的块

2 酸奶可以用低热量沙拉酱代替

清新苦瓜什锦粥

材质：

苦瓜半个，鸡蛋一个，洋葱半个，生菜（叶片几片），生姜几片，干贝，鸡肉，萝卜，大米，料酒，胡椒粉，盐，油适量。

实践：

1.将米用温水浸泡。

2、洋葱、苦瓜切丁；将生菜叶撕成碎片；姜、萝卜切片；将扇贝和鸡肉切碎备用。

3、烧开一锅水，放入适量的大米和姜片，加入几滴油。

4. 将洋葱丁、干贝碎、苦瓜丁、萝卜片放入锅中。

5.将蛋清与蛋黄分离，将蛋清与鸡肉末、少许胡椒粉和盐搅拌。

6、小火将锅中的材料不断煮沸时，轻轻加入蛋黄（为了得到全蛋黄）。

7.将鸡肉末混合物一点点加入锅中，同时搅拌锅中的原料。

8.加入适量的盐和切碎的生菜。

9、锅中食物煮熟后，加入适量料酒和胡椒粉。

10.慢慢搅拌，然后从锅中取出。

尖端：

其实，放什么、切多少都没关系，可以根据个人喜好。各成分的放入顺序并不确定。煮的时间越长，味道越浓，味道会更好。米饭入锅后记得时不时地搅拌一下，以免烧焦或粘锅。油可以是任何食用油，优选植物油。即使你害怕苦瓜，你也可以喝这粥，因为它不再有苦瓜的味道。

苦瓜什锦炒饭

材质：

苦瓜1个、洋葱1/4个、玉米粒少许、冷米饭1小碗、大蒜1瓣、新鲜洋葱1个、老干妈辣椒油1勺、盐1勺、香油2滴

实践：

1.将洋葱、苦瓜、玉米粒、鲜葱、蒜瓣洗净。洋葱、苦瓜切丁，大蒜切末，葱切小片。空闲的；

2、锅里放少许油（橄榄油最好），加入玉米粒小火炒一会，取出备用；

3、锅里继续倒入少许油。当油热时，加入蒜末和葱，炒香。加入辣椒油，炒香。加入苦瓜丁，用大火炒。加入盐，炒至稍软。继续加入洋葱丁。翻炒片刻，备用；

4.将米倒入锅中，用中火炒至热。倒入步骤1、2准备好的材料，翻炒均匀；

5. 关小火，加入葱花，淋上香油，起锅。

小诀窍

1、米要比较干，不糯，冷藏过夜，这样炒的时候粒粒分明；

2、老干妈辣椒油可以用辣椒粉、酱油等代替；

3、如果不喜欢吃太生的苦瓜，可以先将苦瓜焯一下；

4.如果喜欢鸡蛋，可以在炒饭的时候加入捣碎的蛋液，炒成蛋包饭。

南瓜焗饭

材质：

南瓜1个、米饭1碗、香肠2根、栗子十几个

实践：

1、南瓜皮洗净，剪去顶盖，取出中间的果肉和南瓜籽；

2、香肠用温水洗净皮，切块备用；

3、栗子去皮（煮熟的栗子也可以直接用）；

4、将米饭、香肠丁、栗子混合均匀，塞入南瓜中，盖住南瓜顶部，用锡纸包住整个南瓜，放入烤箱180度，下层，烤80分钟；

5、南瓜出炉后，撕去锡纸，将南瓜顶部取下，根据南瓜的成熟程度和软硬度放入微波炉加热适当的时间。我用微波炉加热了大约10分钟； （不过最好不要立即开机，10分钟后，可以根据实际情况再开机几分钟，取出来观察嫩化程度，再判断是否继续加热以及加热时间）

小诀窍

1.可能是加热方式的原因，南瓜上面一圈总感觉没熟，但是下面一圈已经可以舀出南瓜泥了，所以就不管了。不过，我觉得上面的一圈可以把一圈南瓜肉挖成小块，单独用微波炉加热一会很快就会软化，然后加入到南瓜饭里； 2.加热方式，我觉得也可以用蒸，反正都是熟的。