材质：

南瓜50克、西米100克、糖50克

实践：

将西米用水浸泡两个小时，然后沥干。用手轻轻按一下，放在一边。

将米饭切成薄片，放入微波炉加热三分钟。取出来，搅拌成糊状。加入沥干的西米和糖，搅拌均匀，形成面团。

给模具涂油脂。放下面团并轻轻按压。脱模。放入蒸锅上蒸7分钟。

小诀窍

如果面团感觉软，添加玉米淀粉

南瓜西米糕

材质：

南瓜50克、西米100克、糖50克

实践：

将西米用水浸泡两个小时，然后沥干。用手轻轻按一下，放在一边。

将米饭切成薄片，放入微波炉加热三分钟。取出来，搅拌成糊状。加入沥干的西米和糖，搅拌均匀，形成面团。

给模具涂油脂。放下面团并轻轻按压。脱模。放入蒸锅上蒸7分钟。

小诀窍

如果面团感觉软，添加玉米淀粉

南瓜西米糕

材质：

西米200克，去皮南瓜200克，菱角粉150克，白糖370克，水三碗，约800克

实践：

生产：

(1)将西米用水浸泡两小时，沥干水，加入100克糖，分成两份。搁置。

(ii) 将南瓜去皮，切成薄片。加水500克，放入锅中煮至熟。用搅拌机搅拌成糊状，过筛成两碗南瓜糊（约600克）。

(iii)将300克水加入菱角粉中，搅拌至无粉末颗粒，过筛制成浆状。

(4)将两碗南瓜糊和270克白糖放入锅中，用小火煮沸。取(3)中的粉浆两汤匙，搅拌均匀。关火，趁热将南瓜糊慢慢倒入煮好的(3)中。边倒边快速搅拌，混合成生熟糊状。分成三等份。

(5)在方形蛋糕盘上抹油，倒入一份生熟面糊，蒸约5分钟，取出，在上面加一份混合西米，抹平，蒸约5分钟。重复上述步骤几次。冷却后，切成块即可食用。

奶香南瓜西米露

材质：

西米、牛奶、南瓜

实践：

1. 锅中放入水，烧开（水一定要多，否则会划伤底部），倒入西米，小火煮约15分钟，直到西米上只剩下一些白点。西米（不要煮到完全透明，否则影响口感）），然后盖上锅盖煮10分钟。

2、取出西米，倒入冷开水中，直至白点完全透明，然后放入冰箱备用。

3、南瓜去皮、去籽，切成小块，上锅蒸熟备用。

4.留下一小部分南瓜块，然后将剩下的南瓜倒入搅拌机中，加入牛奶制成南瓜汁。

5.最后将西米倒入牛奶南瓜中，搅拌均匀，然后加入预留的南瓜块即可食用。如果喜欢口味重一点的，可以加一点炼乳。

南瓜西米露

材质：

西米100克、南瓜400克、牛奶适量、冰糖适量

实践：

1.南瓜去皮，洗净。

2.切成片。

3.放入微波炉加热至熟。

4、磨成泥。

5.将西米放入锅中煮。煮的时候加点水。

6.煮至透明，取出，用冷水浸泡。

7、浸泡后沥干水。

8、锅中加入水，将南瓜泥放入锅中。

9、将冰糖放入锅中煮。

10.煮至冰糖融化，加入牛奶。

11.加斯米。

12.搅拌均匀，舀出美味的南瓜西米即可享用。放入冰箱冷藏后味道更佳。

南瓜西米露

材质：

西米米200克、南瓜1/6个（小）、细砂糖200克、水2碗

实践：

1、南瓜去皮、去籽，切成小块，放入蒸锅中，中火蒸熟。

2. 将水烧开，加入西米米，中小火煮6分钟，加入细砂糖煮至溶解，关火。

3. 加入南瓜丁，拌匀。

小诀窍

南瓜可以换成芋头、绿豆、红豆等，也可以加入适量椰浆提味。

橙汁西瓜西米露

材质：

西米、水果、西瓜

实践：

1.水烧开后，加入西米。再次沸腾后，将火调小，煮至中间只剩下一个小白点，即可关火。

2.将煮熟的西米用冷水冲洗干净。

3、锅中烧开水，加入洗净的西米，小火煮至透明，捞出，沥干水，放入冷水中。

4、提前将果珍用开水洗净，晾凉，加入煮好的西米，加入切好的西瓜。如果放在冰箱里，效果会更好。

冰糖木瓜西米露

材质：

木瓜1个、冰糖适量、牛奶250毫升、西米300克

实践：

1、西米用水浸泡一个小时后，放入锅中煮至透明，还留有一点白色，用冷水浸泡，然后晾干备用。

2.木瓜切块，将牛奶和适量冰糖（调整到适合自己的甜度）煮沸，加入西米煮一会儿，然后加入木瓜，关火。

小诀窍

木瓜煮久了会变酸。入锅前或食用时最好关火。

蜜瓜西米盅

材质：

哈密瓜1/2个，熟西米100克，牛奶30克，蜜豆适量，蜂蜜1勺

实践：

1. 将西米和牛奶混合。

2、用挖瓜机将哈密瓜的果肉挖出来，将哈密瓜的边缘切成整齐的角度，做成瓜盅。

3.将挖出的哈密瓜球放回瓜盅中。

4. 上面倒入西米奶，撒上一些蜜豆，淋上蜂蜜。

小诀窍

哈密瓜宜新鲜食用。不要在牛奶中浸泡太久，否则会变苦。煮西米的小贴士：煮西米时切记不要往锅里放冷水。先烧一锅水，然后将西米倒入锅中，中小火煮20分钟。然后关火，盖上锅盖，小火煮30分钟。西米煮熟后，记得用纯净水浸泡，这样煮熟的西米就不会互相粘连。

地瓜西米露

材质：

A.红薯泥200克，木薯淀粉60克，淀粉粉15克，细砂糖30克，果糖适量，B.西米米30克，椰浆200克，牛奶200克、鲜奶油200克、细砂糖杜克50克

实践：

1、A料红薯泥蒸好后，趁热加入红薯粉、淀粉粉、细砂糖揉匀，然后揉成长条，切成1厘米左右的段待用使用。

2、烧开一锅水，将步骤一的红薯片放入锅中煮至浮起。煮约2分钟后，取出。将其浸泡在冰水中冷却。然后取出加入适量果糖拌匀，形成红薯。备用芋圆。

3.另一锅水烧开后，将材料B的西米米放入锅中煮至中心仍有白点，然后关火，盖上锅盖，煮至西米米完全透明，拿起并使用，用冷水冲洗并沥干。搁置。

4. 另取一锅，将B料的椰奶、牛奶、鲜奶油和细砂糖放入锅中煮滚。沥干水分，放凉，然后放入冰箱冷藏。然后加入步骤2的红薯和芋圆，将步骤3的西米米混合均匀。

蜜瓜西米捞

材质：

熟哈密瓜1个、煮熟的西米米100克、细砂糖1汤匙、碎冰100克

实践：

1、将哈密瓜、皮、籽洗净，然后取一半果肉切成小块或舀成小球待用。

2、将步骤一剩下的一半哈密瓜果肉切成小块，放入榨汁机中，加入细砂糖，搅打至成汁。搁置。

3. 将煮熟的西米米放入杯中，加入一半碎冰和步骤2的果汁，然后加入步骤1的哈密瓜果肉和另一半碎冰。