材质：

南瓜半个

实践：

1.南瓜去皮切丁。

2.洋葱切碎。

3.豆腐切成与南瓜大小差不多的小方块。

4、肉切成规则大小的丁，加入生抽、糖、干淀粉，腌制10分钟以上。

5、锅烧热，加入适量油，先炒洋葱，然后加入豆腐略炒。

6.待豆腐皮微焦时，加入南瓜翻炒。

7.倒入猪肉丁和豆豉，加适量的水，翻炒后煮几分钟。

豆豉南瓜豆腐

材质：

南瓜半个

实践：

1.南瓜去皮切丁。

2.洋葱切碎。

3.豆腐切成与南瓜大小差不多的小方块。

4、肉切成规则大小的丁，加入生抽、糖、干淀粉，腌制10分钟以上。

5、锅烧热，加入适量油，先炒洋葱，然后加入豆腐略炒。

6.待豆腐皮微焦时，加入南瓜翻炒。

7.倒入猪肉丁和豆豉，加适量的水，翻炒后煮几分钟。

豆豉南瓜煮牛肉

材质：

本地南瓜1000克，牛肉350克（腌制），盐，鸡精，料酒，油，香油，葱，姜，蒜，豆豉

实践：

1.南瓜洗净，去皮，切块。将其放入锅中煮至稍微变软。倒入冷水中并放在一边。将适量的姜、葱、蒜放入半碗豆瓣酱中，切碎。搁置。

2.将牛肉炒至70%左右熟后备用。

3. 锅中放油，将黑豆芽炒香，加入南瓜和1茶匙料酒翻炒片刻，然后加入水（或高汤浸泡南瓜面），转小火慢慢煮待软，汤快收干时，加入牛肉片，少许生抽，少许糖，适量盐和鸡精，翻炒均匀，煮约3分钟。撒上香油、葱花，翻炒均匀即可关火。

蒜蓉豆豉南瓜

材质：

南瓜400克、豆豉20克、蒜2~3瓣、姜1片

实践：

1.锅中热油，爆香蒜蓉和豆瓣酱

2.加入南瓜炒1~2分钟

3.加入适量的水，没过南瓜就可以了

4.大火煮沸后转中火煮约15分钟

5、煮至水快收干，加入少量盐和糖（或鸡精）调味（豆豉偏咸，注意盐不要加太多），盛入盘中，撒点青花洋葱就可以吃了。

南瓜豆腐海鲜羹

材质：

南瓜300克，鲜虾十余只，软豆腐半盒，速冻青豆

实践：

1.虾剥去头和壳（最后一段壳不剥，会更漂亮），切开背部，去虾泥。将南瓜去皮，切成薄片。将速冻青豆解冻。

2、将虾用少许料酒、盐、干淀粉腌制备用。

3、锅小火加热后，放入一小块黄油，融化。

4. 中火，将南瓜片放入锅中，炒至南瓜变软。

5.加水没过南瓜，盖上锅盖煮约三分钟。

6.关火，将南瓜和汤倒入搅拌机中，搅拌成细腻的南瓜泥。 （如果嫌麻烦或者家里没有搅拌机，可以跳过这一步，在步骤6中煮一会儿，直到南瓜全熟，用木铲将南瓜压成泥）。

7.将搅拌好的南瓜糊倒回锅中，中小火煮沸，将半盒嫩豆腐切成小块放入锅中，然后加入青豆和腌制好的虾，加入小粒加入一勺盐和少量鸡精调味，等汤烧开，继续煮至虾变色即可出锅。

小诀窍

1.这里用的是老南瓜。最好切成薄片，这样煮得更快。 2、不要用色拉油代替黄油。黄油和南瓜的香气是这道汤的精髓。 3.如果感觉不舒服的话用搅拌机很麻烦。可以把南瓜煮一会儿。完全煮熟后，用木铲将南瓜压成泥。但用搅拌机的话味道肯定会细腻很多，成品也会漂亮很多。对于追求完美的孩子，不要像我一样怕麻烦，用搅拌机吧。 4.里面的虾可以转化成其他种类的海鲜。

南瓜豆腐饼

材质：

材料：火锅豆腐1盒，南瓜1/4个，糖2汤匙，淀粉1汤匙，面粉1汤匙。

实践：

1、南瓜去皮、去籽蒸熟，然后将南瓜、豆腐和调味料混合均匀。

2. 擀成饼状，放入蒸锅中，中火蒸5分钟。

3.锅中倒入油，中火将豆腐饼煎至两面金黄。

南瓜豆腐羹

材质：

豆腐300克，切块，猪里脊肉75克，切块，鲜蘑菇100克，去蒂切块，蘑菇100克，切块，蚕豆仁100克（熟），南瓜400克，去皮，去籽，切片，盐1茶匙，1/8茶匙胡椒

实践：

1.取一个中锅，加入1200毫升水，煮沸。加入南瓜，煮至熟。冷却后，用榨汁机打南瓜汤。

2.煮南瓜汤，加入切片里脊肉、豆腐、香菇、香菇和蚕豆同煮。用盐和胡椒调味即可食用。

南瓜豆腐羹

材质：

豆腐300克，切块，猪里脊肉75克，切块，鲜蘑菇100克，去蒂切块，蘑菇100克，切块，蚕豆仁100克（熟），南瓜400克，去皮，去籽，切片，盐1茶匙，1/8茶匙胡椒

实践：

南瓜豆腐羹

材质：

豆腐300克，切块，猪里脊肉75克，切块，鲜蘑菇100克，去蒂切块，蘑菇100克，切块，蚕豆仁100克（熟），南瓜400克，去皮，去籽，切片，盐1茶匙，1/8茶匙胡椒

实践：

1.取一个中锅，加入1200毫升水，煮沸。加入南瓜，煮至熟。冷却后，用榨汁机打南瓜汤。

2.煮南瓜汤，加入切片里脊肉、豆腐、香菇、香菇和蚕豆同煮。用盐和胡椒调味并立即食用

南瓜豆腐海鲜羹

材质：

南瓜300克，鲜虾十余只，软豆腐半盒，速冻青豆

实践：

1、把虾头和壳剥掉（最后一段壳不剥，会更漂亮），去掉后肠，打成泥。将南瓜去皮，切成薄片。将速冻青豆解冻。

2. 将虾用少许料酒、盐、干淀粉腌制备用

3、锅小火加热后，放入一小块黄油，融化。

4、转中火，将南瓜片放入锅中，炒至南瓜变软。

5.加水没过南瓜，盖上盖子煮三分钟左右

6.关火，将南瓜和汤倒入搅拌机中，搅拌成细腻的南瓜泥。 （如果嫌麻烦或者家里没有搅拌机，可以跳过这一步，在步骤6中煮一会儿，直到南瓜全熟。用木铲将南瓜压成泥）

7.将搅拌好的南瓜糊倒回锅中，中小火煮沸，将半盒嫩豆腐切成小块放入锅中，然后加入青豆和腌制好的虾，加入小粒加入一勺盐和少量鸡精调味，等汤烧开，继续煮至虾变色即可出锅。

小诀窍

1.这里用的老南瓜最好切成薄片，这样熟得更快。

2、不要用色拉油代替黄油。黄油的香气与南瓜的结合是这道汤的精髓。

3.如果觉得用搅拌机麻烦，可以把南瓜煮一会儿。完全煮熟后，用木铲将南瓜压成泥。不过用搅拌机的话味道肯定会细腻很多，成品也会漂亮很多。追求完美。童鞋和我一样，别怕麻烦，用搅拌机吧。

4.里面的虾可以转化成其他种类的海鲜。

南瓜豆腐海鲜羹

材质：

南瓜300克，鲜虾十余只，嫩豆腐半盒，速冻青豆，料酒，盐，淀粉，黄油一小块

实践：

1、把虾头和壳剥掉（最后一段壳不剥，会更漂亮），开背，去掉肠子。南瓜去皮切成薄片，速冻青豆解冻

2. 将虾用少许料酒、盐、干淀粉腌制备用

3.双立人STAUB搪瓷铸铁锅，空锅小火加热两分钟

4.放入一小块黄油，融化

5、转中火，将南瓜片倒入双立人STAUB搪瓷铸铁锅中，炒至南瓜变软。

6.加水没过南瓜，盖上锅盖煮约三分钟

7.关火，将南瓜和汤倒入搅拌机中，搅拌成细腻的南瓜泥。 （如果嫌麻烦或者家里没有搅拌机，可以跳过这一步。第6步可以再煮一会儿，直到南瓜全熟，用木铲把南瓜压成泥）

8.将搅拌好的南瓜糊重新倒入双立人STAUB搪瓷铸铁锅中，中小火煮沸，将半盒嫩豆腐切成小块放入锅中，然后加入青豆腌制虾仁，放一会儿用一小勺盐和少量鸡精调味。等到汤沸腾后，继续煮至虾变色即可食用。