材质：

黄豆、水、白醋

实践：

1、黄豆泡软，加水用搅拌机或豆浆机打成豆浆，筛去豆渣。

2、将豆浆放入锅中，煮沸后关火。当豆浆上形成一层皮时，将皮除去。

3. 一点点倒入白醋，用勺子不断搅拌，直至豆浆变稠，清汤分离。

4、取一个盆，上面盖上白纱布，将豆浆倒入盆中，用白纱布包好，上面放一个重物。

5.每隔一段时间检查一次。当豆浆变成硬豆腐时，就完成了！

小诀窍

1.一定要加白醋。白醋的酸性更强，不会变色。

2.加入白醋的同时一定要不断搅拌豆浆。

3、最好使用方形模具。如果没有，就用别的东西，但效果不好。

4、白纱布一定要足够大，至少比容器大，至少能包住所有的豆腐。

5、重物可以用石头，也可以用盛有水的容器，但一定要盖住豆腐的表面。

家庭自制蛋糕 家庭自制蛋糕

材质：

材料：鸡蛋4个、面粉、糖、盐、植物油、牛奶

实践：

做法1、将蛋清和蛋清分开。用少许盐和一勺糖搅打蛋白。当蛋清有点起泡时，加入一勺糖。搅打至碗翻过来，蛋清不掉下来。 2.加入一勺蛋黄。将白糖、六勺面粉、六勺牛奶搅拌均匀，然后加入打散的蛋白，上下搅拌。 3、电饭锅预热，加入适量植物油，然后将搅拌好的蛋糊倒入锅中，按下去煮。关键是还好！

家庭自制豆腐花

材质：

干黄豆50克，水600克，内酯1.25克，水少许，虾皮，紫菜，芥末粉适量，生抽，辣椒油少许，葱花少许

实践：

1、干黄豆加水，用豆浆机打成豆浆

2、将内酯与少许水混合，加入到80度的豆浆中，轻轻搅拌几下，然后盖上盖子静置15分钟左右，即成豆腐乳。

3.豆腐花放入小碗中，加入虾米、海带、榨菜末、少许生抽、辣椒油，撒上葱花（当时家里没有葱，所以我跳过了最后一步）

小诀窍

内酯在食品补充剂商店或食品添加剂商店出售

家庭自制豆腐花

材质：

干黄豆50克，水600克，内酯1.25克，水少许，虾皮，紫菜，芥末粉适量，生抽，辣椒油少许，葱花少许

实践：

1、干黄豆加水，用豆浆机打成豆浆

2、将内酯与少许水混合，加入到80度的豆浆中，轻轻搅拌几下，然后盖上盖子静置15分钟左右，即成豆腐乳。

3.豆腐花放入小碗中，加入虾米、海带、榨菜末、少许生抽、辣椒油，撒上葱花（当时家里没有葱，所以我跳过了最后一步）

尖端：

内酯在食品补充剂商店或食品添加剂商店有售

家庭自制豆腐

材质：

黄豆、水、白醋

实践：

1、黄豆泡软，加水用搅拌机或豆浆机打成豆浆，筛去豆渣。

2、将豆浆放入锅中，煮沸后关火。当豆浆上形成一层皮时，将皮除去。

3. 一点点倒入白醋，用勺子不断搅拌，直至豆浆变稠，清汤分离。

4、取一个盆，上面盖上白纱布，将豆浆倒入盆中，用白纱布包好，上面放一个重物。

5.每隔一段时间检查一次。当豆浆变成硬豆腐时，就完成了！

小诀窍

1.一定要加白醋。白醋的酸性更强，不会变色。

2.加入白醋的同时一定要不断搅拌豆浆。

3、最好使用方形模具。如果没有，就用别的东西，但效果不好。

4、白纱布一定要足够大，至少比容器大，至少能包住所有的豆腐。

5、重物可以用石头，也可以用盛有水的容器，但一定要盖住豆腐的表面。

家庭自制咸鸭蛋

材质：

鸭蛋5个、桂林三花酒、盐适量

实践：

1、将鸭蛋刷干净，晾干，放入篮子里晾干。

2、鸭蛋用三花酒沾湿，铺上塑料袋，倒入一层盐

3.将鸭蛋取出，在盐中滚一滚，涂上一层盐，然后一个一个地用塑料袋包好

4.将包好的鸭蛋放入大拉链袋中密封（有拉链袋更好）

5、原方子要求在太阳下晒半天。我忘了它还没有晒干。好像没有什么效果。只是需要腌制的时间长一些。最好在阳光下晒干。 ^_^ 晾干后，放在阴凉处。放置（我是放在三花酒的纸箱里）20天左右就可以拿出来做饭了。

小诀窍

食疗作用：咸鸭蛋味甘性凉，入心、肺、脾经；具有滋阴、清肺、补筋、嫩肤、除热的功效。中医认为，咸鸭蛋清肺降火。阴火的作用比生鸭蛋还要好，煮着吃可以治腹泻。其中咸蛋黄油可治小儿积食，外敷可治疗烧伤、湿疹。注意禁忌：孕妇、脾阳不足、寒湿泄泻者忌食；高血压、糖尿病、心血管病、肝肾病患者应少食。咸鸭蛋不宜与甲鱼、李子同食。

家庭自制泡菜

材质：

主料：白菜500克，

实践：

1、将大白菜用盐腌3小时，取一个小碗，放入糯米粉，加少许水稀释，锅中倒入少量水，倒入糯米水，烧热起来并倒出冷却。将梨放入研磨机中，研磨成果泥；搁置；

2、冷却米水中加入盐、姜蒜泥、辣椒粉、梨泥调成酱汁。将其一层一层地涂在大白菜上，放置3-4天即可制成泡菜。

家庭自制肉松

材质：

肉汁炖肉，酱油少许

实践：

1.先将猪肉焯水。拿猪肉。买来的瘦肉是直接用刀切碎的。这个方法非常快，我已经尝试过很多次了。然后，加入一些水，将虫草花煮沸。 （我女儿有哮喘，用了这个方子就好多了，冬虫夏草太贵了。）

2.用铁勺将卤肉压碎，然后放入蒜泥容器中压碎。

3、锅洗净，烧热，加入猪肉2，不断翻炒，加入适量酱油。猪肉干后，从锅中取出。

小诀窍

1.切记锅里不要放油。

2.不要炒太多，否则会变硬。不柔软、蓬松。

3、将锅从锅中取出后放入容器中，待凉后放入冰箱。时不时用它来夹面包、做面包都是不错的选择。

4、炒肉松的时间不要太长。

家庭自制南瓜冰淇淋

材质：

300毫升低脂（2）牛奶（淡奶），1个大鸡蛋，100克红糖，压榨，300克罐装南瓜泥，压榨，1茶匙香草精，1/2茶匙姜粉，肉桂1/2茶匙肉豆蔻粉粉、豆蔻粉一大撮、盐适量

实践：

1. 将牛奶放入锅中加热至沸腾。

2、取一个大钢盆，将鸡蛋打散，与糖搅拌均匀。逐渐加入热牛奶，加入南瓜泥、香草精、生姜、肉桂、肉豆蔻和盐。放入冰箱冷藏。

3、完全冷却后，放入冰淇淋机（冰淇淋机）中，按照厂家的说明制作冰淇淋。短暂解冻即可食用。

家庭自制披萨饼皮

材质：

温水200毫升、盐3/4茶匙、面粉300克、橄榄油2汤匙、细砂糖2茶匙、泡打粉2茶匙

实践：

1.用和面机和面。面团发酵后机器会发出信号。

2. 将面粉放入30厘米的锅中，发酵10分钟，并在锅中涂上油。将烤箱调至200 度。将披萨酱涂在面粉上。将所需的配料撒在披萨上，然后放入烤箱烘烤15-20 分钟或直至边缘呈金黄色。

家庭自制放心油条

材质：

低筋面粉250克，鸡蛋1个，盐5克，无铝泡打粉6克（天冷可增加）水130克

实践：

1. 将所有材料混合，揉成光滑的面团（面团不要太干）。

2、将面团放在案板上，将盆翻过来（也可以用保鲜膜），静置半小时（天冷适当延长）。

3、将面团揉成长条，淋上一层油，装入塑料袋中冷藏。

4、第二天早上取出来，在案板上抹上油，然后放在上面，然后用刀切成2厘米左右宽的长条。

5、将切好的条子每两块叠在一起，用筷子在中间压一下，使两块粘在一起。

6、锅中倒入油烧开，然后捞起准备好的油条放入锅中炸至金黄色。