材质：

黄油130克、低筋面粉400克、糖80克、鸡蛋2个、泡打粉1/2茶匙、香草精1/4茶匙

实践：

1.准备工作：将黄油和鸡蛋从冰箱拿出来，室温软化！

2、黄油用打蛋器打至松发状；

3、分2-3次加入糖，搅拌均匀；

4. 一点点加入蛋液，防止水油分离，然后加入香草香精；

5、筛入面粉和泡打粉，用抹刀搅拌成面团，放入冰箱松弛半小时；

6、取出，擀成4毫米厚的圆饼，用模具定型，放在烤盘上；

7.烤箱180度预热13-15分钟，表面就可以上色了！

小诀窍

我融化了一点白巧克力，加了一点绿色食用色素，调成浅绿色，做成了瓜柄。其余的眼睛和嘴巴则涂有63%的巧克力和裱花袋。画完后，两只眼睛都红了，哈哈哈哈，感觉自己要斗鸡眼了，笑死了！

南瓜头饼干

材质：

黄油130克、低筋面粉400克、糖80克、鸡蛋2个、泡打粉1/2茶匙、香草精1/4茶匙

实践：

1.准备工作：将黄油和鸡蛋从冰箱拿出来，室温软化！

2、黄油用打蛋器打至松发状；

3、分2-3次加入糖，搅拌均匀；

4. 一点点加入蛋液，防止水油分离，然后加入香草香精；

5、筛入面粉和泡打粉，用抹刀搅拌成面团，放入冰箱松弛半小时；

6、取出，擀成4毫米厚的圆饼，用模具定型，放在烤盘上；

7.烤箱180度预热13-15分钟，表面就可以上色了！

小诀窍

我融化了一点白巧克力，加了一点绿色食用色素，调成浅绿色，做成了瓜柄。其余的眼睛和嘴巴则涂有63%的巧克力和裱花袋。画完后，两只眼睛都红了，哈哈哈哈，感觉自己要斗鸡眼了，笑死了！

猫猫头饼干+巧克力夹心饼干+双色格子饼干

材质：

饼干原料：

实践：

猫头饼干

实践：

1.让黄油在室温下软化。加入糖，搅拌直至呈微白色且体积稍微膨胀。然后加入鸡蛋并搅拌均匀。筛入各种面粉，揉成面团。

2.用擀面杖将面团擀成厚度均匀的面片，用饼干切刀在面团上切出形状。

3. 在猫头的中心再切一个，以创建一个新类型。

4.调换原味和巧克力口味。放在烤盘上，以170 度烘烤约10 分钟。

巧克力夹心饼干

实践：

1、用心形模具切出图案后，在饼干坯的一半上切出一个圆圈。圆圈的大小取决于您的需要。如果没有圆形模具，可以用瓶盖之类的东西代替。

2、心形饼干同样170度烤10分钟左右，表面上色。将有洞的心形放在整个心形上，将隔水加热过的巧克力填入洞中，等巧克力凝固后，两块饼干就固定在一起了。

二色格子饼干

实践：

1. 将原面团和巧克力面团用手揉成长度和厚度大致相同的长条。将这四块不同颜色的面团放在一起。然后将它们敲击工作表面以形成正方形。

2.另取一小块原味面团，用擀面杖擀成长条。将双色长条面团放在面片上包好，去掉多余的面片，再次整形放入冰箱冷冻室约一刻钟。

3、一刻钟后，将面团从冰箱中取出，趁其还硬的时候切成约5毫米宽的小饼干，将饼干放在烤盘上，180度烤十分钟左右。

南瓜头炒榨菜

材质：

材料：南瓜头（南瓜藤的嫩尖）300克、榨菜50克、调料：糖1茶匙（5克）、油1汤匙（15毫升）

实践：

将南瓜头洗净，小心地剥去皮，确保绒毛全部撕掉，用手将撕下的南瓜头茎折成5厘米长的段。

将芥末切成0.5厘米宽的条，备用。

将炒锅中的油用大火加热至60%热。加入南瓜头段，炒至变色。加入芥末条，翻炒均匀。

继续翻炒2分钟，加入2汤匙水，继续翻炒。水烧开后，加入白糖，翻炒均匀。

小诀窍

南瓜头是南瓜藤的嫩尖。这道菜是太湖沿岸人民在粮食短缺时期发明的。后来成为太湖船菜的特色配菜。烹饪菜肴之前，需要将附着绒毛的外皮撕掉。如果皮不剥掉，菜的味道就会粗糙，影响口感。

用无辣味的榨菜最合适，这样更能凸显南瓜头的香味。

这道菜里有榨菜，所以基本上不需要另外加盐。也可以根据家人的口味酌情加盐。

新鲜酥脆的南瓜头是渔船出港时从岸边的农田里新鲜采摘的。南瓜头的皮需要小心地剥掉，否则会影响口感。

炒南瓜头

材质：

南瓜头500克，鸡蛋三个，盐少许

实践：

1、购买的新鲜南瓜头长势良好。有的南瓜头买来时已经枯萎了，不适合油炸。

2.折成小段。折叠是最关键的一步。炸好的南瓜头好吃与否，取决于前面的加工步骤。一定要把南瓜头外皮上的绒毛全部去掉，这样炸出来的口感才不会粗糙。所以，如果你想知道好吃的南瓜头，这一步是必不可少的

3.碗中打入三个鸡蛋，如果不想腥的话可以加一点料酒。

4.锅中放油，油热后加入鸡蛋，炒至松散。

5.倒入折好的南瓜头

6、翻炒至变色，然后倒入适量的盐开始煮

南瓜头炒鸡蛋

材质：

南瓜头7两，鸡蛋3个。

实践：

南瓜头修剪干净，切成1寸长，用水切块；鸡蛋加点米酒，摊开切成小条，加入南瓜头炒熟。

哄孩子的玩意——可爱娃娃头饼干

材质：

低筋面粉110克，黄油50克，鸡蛋25克，糖粉40克，盐少许，巧克力150克（实际用量40克左右）

实践：

1、黄油软化后，加入糖粉和盐，用打蛋器搅打至均匀光滑（无需搅打），分三次加入蛋液。

2.用打蛋器搅打均匀。每次将鸡蛋和黄油混合，然后再添加下一个。筛入低筋面粉，揉成光滑的面团（揉成面团即可，不要揉太久）。将面团放在案板上，擀成约0.3CM厚的薄片。可以在案板上撒一点面粉，防止粘连。使用切割模具切出每个圆形面团块。我的模具是别人送的小圆慕斯圈，好像比君之的大一些。您也可以使用当地材料。

3、将切好的面片放在烤盘上，放入预热好的烤箱190度，烤15-20分钟，至饼干表面微金黄。将巧克力放入碗中，加热水，不断搅拌，直至巧克力完全融化。饼干烘烤并冷却后，抓起一块饼干并将其浸入融化的巧克力中。将其转向另一个方向并再次浸入，如图所示。这样，娃娃的头发就准备好了，因为每次浸的位置可能不一样，娃娃中分头的形状也可能不一样。没关系，他们看起来都很好。我刚买了一支装饰笔，就是上图中的那支。我用同一张画了娃娃的嘴、鼻子和眼睛。这非常有用。如果没有裱花笔，可以将剩余的巧克力放入裱花袋中，在裱花袋的前面剪一个小口，在饼干上画出娃娃的眼睛、鼻子和嘴巴。

4. 好了，我们把饼干晾干吧！我觉得这个过程挺累的，因为巧克力很难干，一不小心可能会碰伤，不美观。我感谢我的丈夫在烘干时帮助我。做好了，他就用手夹起来晾干，哈哈。那样子很好笑，不过我老公不准拍照，不然我就给你看。

芋头饼

材质：

低筋面粉150克，鸡蛋1个，油620克，糖30克，水250克，芋头180克，炒白芝麻45克

实践：

1、低筋面粉过筛，鸡蛋打成蛋液，与20公斤油、糖、水混合成浓稠的面糊备用。

2. 芋头去皮，切成粗条，沾面糊备用。

3、锅中倒入600油，加热至185。用抹刀将几块食用油舀成一小堆。撒上炒好的白芝麻。轻轻推入锅中，煎至芋头熟透、表面熟透。当呈金黄色时，从锅中取出并用家用纸巾沥干。

小葱鲜鱿芋头饼

材质：

材料：芋头、鱿鱼、

实践：

1.鱿鱼切小块，芋头压成泥放入碗中。加入葱姜、鸡蛋、胡椒粉、盐、鸡精和淀粉拌匀；

2、将混合好的面糊擀成小饼状，放入锅中，加少许油煎至两面金黄；

、挤出柠檬汁，将柠檬皮切成小块加入到果汁中。加入灯笼椒、葱姜、酱油、胡椒粉、芝麻和鸡精，拌匀后浇在煎饼上。

香煎芋头饼

材质：

主料：大芋头500克

实践：

1.将芋头去皮，切片，放入碗中（处理芋头时最好戴上烹饪手套，因为它的粘液很滑，会刺激手，手会痒，如果觉得痒，可以烤一会就可以了。）

2.放入蒸锅中大火蒸30分钟至熟

3.蒸好后，将芋头放在案板上，用刀背压成泥，加入面粉和白糖拌匀，然后用手将芋头捏成差不多大小的球状大小（手上抹点油，防止粘手）。

4.用手将肉丸压扁。锅中油50%热时，放入饼，中小火一侧煎约1分钟，然后翻面煎另一面。

5、煎好后放入厨红，沥干油即可食用！

香煎芋头饼

材质：

大芋头500克，白糖2茶匙（约10克），淀粉50克（或面粉，或糯米粉）

实践：

1.将芋头去皮，切片，放入碗中（处理芋头时最好戴上烹饪手套，因为它的粘液很滑，会刺激你的手，使你的手发痒。如果你觉得痒了可以烤一会就好了。）

2.放入蒸锅中大火蒸30分钟至熟

3.蒸好后，将芋头放在案板上，用刀背压成泥，加入面粉和白糖拌匀，然后用手将芋头捏成差不多大小的球状大小（手上抹点油，防止粘手）。

4.用手将肉丸压扁。锅中油50%热时，放入饼，中小火一侧煎约1分钟，然后翻面煎另一面。

5、煎好后盛入盘中，沥干油即可食用！