材质：

黄油60克、奶粉25克、椰子粉或坚果粉20克、糖20克、盐1克、低筋面粉90克、小鸡蛋1个

实践：

1.黄油中加入糖和盐，室温软化，然后搅拌至形成圆形。

2.加入鸡蛋，继续搅打至出现圆圈。

3.筛入面粉，搅拌均匀；加入奶粉和椰子粉，搅拌均匀。

4、烤盘里筛入一些面粉，防粘和隔热。

5、用裱花嘴挤出16-20个小蛋糕，放在撒有面粉的烤盘上，放入冰箱备用。

6、烤箱（ACA16L）预热170摄氏度8分钟（加热管不变红则预热完成）

7、放入要烤的饼盘，将中间层放在上下火上烤5分钟；转盘上再烤5分钟（交换烤盘内外）；将转盘上层上下火翻动5分钟。饼表面呈微棕色，用竹签插入锅中就可以了，不粘面粉就可以了。一块不含反式脂肪的健康饼干就准备好了！

小诀窍

不同的烤箱需要不同的温度和时间，所以一定要使用较短的时间并不断观察。同时，将底部翻过来观察。我的烤箱底部很容易烧焦，所以必须放在上层烤。如果黄底还没有黄，就用锡纸盖上，防止表面烧焦。总之，要根据自己的烤箱来调整。我给出的时间和温度仅供参考。

低糖低油曲奇

材质：

黄油60克、奶粉25克、椰子粉或坚果粉20克、糖20克、盐1克、低筋面粉90克、小鸡蛋1个

实践：

1.黄油中加入糖和盐，室温软化，然后搅拌至形成圆形。

2.加入鸡蛋，继续搅打至出现圆圈。

3.筛入面粉，搅拌均匀；加入奶粉和椰子粉，搅拌均匀。

4、烤盘里筛入一些面粉，防粘和隔热。

5、用裱花嘴挤出16-20个小蛋糕，放在撒有面粉的烤盘上，放入冰箱备用。

6、烤箱（ACA16L）预热170摄氏度8分钟（加热管不变红则预热完成）

7、放入要烤的饼盘，将中间层放在上下火上烤5分钟；转盘上再烤5分钟（交换烤盘内外）；将转盘上层上下火翻动5分钟。饼表面呈微棕色，用竹签插入锅中就可以了，不粘面粉就可以了。一块不含反式脂肪的健康饼干就准备好了！

小诀窍

不同的烤箱需要不同的温度和时间，所以一定要使用较短的时间并不断观察。同时，将底部翻过来观察。我的烤箱底部很容易烧焦，所以必须放在上层烤。如果黄底还没有黄，就用锡纸盖上，防止表面烧焦。总之，要根据自己的烤箱来调整。我给出的时间和温度仅供参考。

低糖低脂美味葡式蛋挞

材质：

材料：（蛋挞9个，底部直径约5.5cm）

实践：

1. 挞皮

1.从超市买来的挞皮是冷冻的。从冰箱中取出，在室温下放置10-15 分钟。

2. 用杯盖在挞皮上压出圆形。

3. 将圆形挞皮取出，整理好，放入松饼模具中。将剩余的剩菜放回冰箱。

2. 挞皮（参考下图流程）

1. 低脂炼乳，低脂奶油，鸡蛋2个从冰箱取出

2、根据原料的量放入锅中，中小火加热至糖融化即可关火。

3. 混合物冷却后，通过筛子筛入8克低筋面粉。

4.将两个蛋黄打散，倒入混合物中，搅拌均匀

5、再次用筛子过滤混合液。你会看到筛子上残留有很多不均匀的固体物质。

6、用勺子将混合液倒入挞皮中，直至7、8分钟满即可。

腊肠炒荷兰豆（低油低糖版）

材质：

传统四川香肠

实践：

1.像摘青豆一样，去掉豌豆的两端和串。

2. 将豌豆放入沸水中焯约2分钟，捞出沥干。

3、香肠切片，空气炸锅200度炸5分钟。将其放在铺有吸水纸的盘子上以吸收油。

4. 锅中放入少许橄榄油，爆香洋葱片和蒜片，加入荷兰豆，加盐和鸡精略炒。

5.加入香肠片一起炒。

6. 当荷兰豆与香肠的油和香味混合均匀时，即可出锅。

小诀窍

这道菜不加鸡精味道也不错~

低油版水煮鱼

材质：

鱼、盐、料酒、生粉、姜、蒜、洋葱、花椒、辣椒粉、干红辣椒、料酒、酱油、花椒、糖、味精

实践：

1、将鱼宰杀，洗净，斩去头尾，切成片，剩下的鱼排切成几块。将鱼片加少许盐、料酒、生粉和一个蛋清混合，腌制15分钟。将鱼头、鱼尾和鱼片分别放在不同的盘子里，用同样的方法腌制。

2、烧开一小锅水，将豆芽等蔬菜洗净，放入沸水中焯一下，放入大盆中，根据个人口味撒少许盐，备用。

3. 在干净的炒锅中加入平时用量三倍的油。油热后，加入三汤匙豆瓣菜，炒香。加入姜、蒜、葱、花椒、辣椒粉和干红辣椒，中小火翻炒。出味后，加入头、尾、鱼片，转大火，炒匀，加入料酒、酱油、胡椒粉、糖。继续翻炒片刻，加入适量热水，加盐、味精调味（尝咸味）。 ）。

4、水滚后，保持大火，将鱼片一张一张放入，用筷子撒散，3~5分钟后关火。将煮熟的鱼和所有汤倒入盛豆芽的大盆中。

5、另取一个干净的锅，倒入适量的油。油热后，关火，晾一会儿。然后加入大量的花椒和干辣椒（根据个人吃辣的喜好而定），小火慢慢翻炒，将花椒和辣椒的香味带出。注意火不要太大，以免烧焦。

6.当颜色快速变化时，立即关火，将锅中的油、花椒、辣椒倒入盛有鱼的大盆中。

原味黄油曲奇

材质：

低筋面粉400克、无盐黄油250克、细砂糖70克、糖粉120克、鸡蛋2个

实践：

1.黄油切成小块，室温软化。

2.将软化的黄油加入细砂糖中，用打蛋器搅打至顺滑。没必要打。

3.加入糖粉，继续打至顺滑，无需打发

4、分批加入打散的蛋液。每次确保蛋液完全混合后再继续添加。

5.筛入低筋面粉

6.用橡皮刀将面糊搅拌均匀

7.将面糊装入裱花袋中，直接挤在烤盘上

8. 180度烤20分钟左右

小诀窍

1.还有一个菜谱。材料是鸡蛋1个，加等量的牛奶或水。

2. 搅打黄油时，搅打至材料混合均匀且体积稍大。没必要打。

3.饼干烤好并冷却后，放入密封容器中保存。铁盒的储存效果最好。超市里的丹麦蓝罐——是铁盒。

4、每个烤箱不同，温度和时间需要根据具体情况调整。

柠檬牛油曲奇

材质：

黄油50克、泡打粉1/4茶匙、低筋面粉100克、柠檬汁1汤匙、蛋黄1个、糖粉40克

实践：

1.黄油室温软化后，加入糖粉，用电动搅拌机搅打至蓬松、颜色发白。

2. 将蛋黄和柠檬汁加入搅打好的黄油中。

3、将低粉和泡打粉混合均匀，筛入黄油糊中，用刮刀搅拌成饼干面糊； （注意不要打圈搅拌，否则面粉会产生面筋，面团不够酥脆）。

4、用一个菊花大口的裱花袋，把饼干面糊放进去，挤到烤盘上。

5、烤箱预热190度，上层，烤25分钟左右，直到上色充分。

奶油曲奇

材质：

黄油130克、淡奶油90克、细砂糖70克、低筋面粉170克

实践：

1、黄油室温软化成奶油糊状，分5-6次加入糖，搅打至糖融化，黄油呈微白色；

2. 分5-6次加入淡奶油。 （这一步加完淡奶油后，可能是因为我家冷，黄油感觉有点凝固，不是很湿润，所以分批加了半个全蛋液，效果也不错。） ;

3.黄油打至和豆腐渣差不多，筛入面粉拌匀，装入裱花袋中，捏成自己喜欢的形状（做饼干时建议用布挤袋，因为很多面条都比较硬很难挤，所以要用一次性裱花袋，挤得太用力的话很容易塌陷^^)

小诀窍

我没有低筋面粉，所以用了普通面粉和玉米粉4:1的比例。注：这是两个平底锅的烘烤量。将其放入烤箱中烘烤约20 分钟。稍微变色后就差不多熟了。黄油受热后会融化，饼干会变大很多，所以挤压饼干时中间要留有空隙。特定位置。两个烤盘一起烘烤时，可以取出中烤盘，交换上下烤盘的位置，避免受热不均匀，导致上烤盘因过热而融化，下烤盘烧焦。

烤南瓜汤配牛油曲奇饼

材质：

材料：南瓜肉750克、蒜6瓣、淡奶油300毫升、洋葱碎80克、芹菜碎30克、香菜碎1茶匙、清汤1000毫升、盐、盐各1茶匙。胡椒、橄榄、油5汤匙、白葡萄酒2汤匙、黄油饼干屑300克、牛奶300毫升。

实践：

1. 将南瓜、大蒜和1汤匙橄榄油混合，然后放入预热200的烤箱中烘烤至金黄色；

2.用2汤匙橄榄油将洋葱和芹菜慢火炒软，喷入白酒，加入清汤煮沸；

3.将烤好的大蒜捞出，将南瓜肉放入汤锅中，与汤一起煮沸，小火煮至南瓜变软；

4.将南瓜汤放入搅拌机中，加入淡奶油、牛奶和200克黄油饼干一起搅拌成浓汤；

5.将汤放入锅中，用小火煮。加入盐和胡椒粉并搅拌均匀。食用时撒上切碎的香菜和剩余的饼干片。

厨师提示：南瓜具有美容、抗皱的功效。可以加入鸡肉和海鲜一起煮；大蒜烤后会更香，衣服也更容易脱。不过，如果家里没有烤箱，南瓜肉也可以不烤，直接入汤煮。待身体变软后，直接将蒜去掉。

奶油曲奇

材质：

奶油270克，糖粉150克，鸡蛋2个，低筋面粉340克，奶粉50克

实践：

1）淡奶油软化后加入糖粉（过筛）打至微白，加入鸡蛋拌匀；

2）将低筋面粉和奶粉过筛，倒入搅拌均匀

3）装入裱花袋中，均匀挤在烤盘上，中间饰以切碎的红樱桃

4）烤箱预热，置于中层，160度，烤15至20分钟

奶油曲奇饼干

材质：

黄油600克，糖300克，鸡蛋180克（3个半），蛋糕粉450克，蛋糕粉450克（可可粉50克），（巧克力饼干加可可粉，不是奶油饼干），这是80块的量。每次挤压重约20克。

实践：

1.首先将黄油和糖一起打发20分钟左右，直到发白（一定要特别奶油状，不然饼干不会酥脆）。

2.鸡蛋打入黄油中，搅拌均匀。

3.加入高筋面粉和低筋面粉，搅拌均匀。

4、装入挤花袋中，挤成所需的花朵形状。上火180，下火170，关火15分钟左右，再关5分钟。

小诀窍

如果没有高低筋面粉，也可以用我们平时做面食用的富强面粉！

每个烤箱不一样，烤的时候注意一下，表面有一点颜色就可以了，熟了就熟了！