材质：

准备时间：20分钟

实践：

1）将烤箱预热至325F，并在烤盘上铺上羊皮纸；

2）将室温软化的黄油、奶油芝士和糖混合，用手动打蛋器搅打至羽毛状（图B）；

3）加入鸡蛋和香草精搅拌均匀；

4）加入面粉，用橡皮刀揉成面团；

5）用压饼机将面团压成长条，切成块，放好，中间留距离。在325F 下烘烤25 分钟。

奶油芝士饼干

材质：

准备时间：20分钟

实践：

1）将烤箱预热至325F，并在烤盘上铺上羊皮纸；

2）将室温软化的黄油、奶油芝士和糖混合，用手动打蛋器搅打至羽毛状（图B）；

3）加入鸡蛋和香草精搅拌均匀；

4）加入面粉，用橡皮刀揉成面团；

5）用压饼机将面团压成长条，切成块，放好，中间留距离。在325F 下烘烤25 分钟。

奶油芝士的低卡版芝士蛋糕

材质：

无糖酸奶500克（过滤后约200克）

实践：

1.过滤酸奶

可以在筛框里垫一张厨房用纸或者纱布，将酸奶倒入其中，放置过夜

2.鸡蛋+糖，搅打（我做的时候，把蛋黄和蛋清分开，将蛋清+糖分别打匀，然后倒入配料中）

3.加入融化的黄油、柠檬汁、香草精搅拌

4.加入面粉

5.将所有材料搅拌均匀（我单独打蛋清时，此时加入蛋清）

6.倒入容器中，170度烘烤40-45分钟。

椒盐芝士饼干

材质：

低筋面粉1杯，黄油适量，奶酪0.5片，鸡蛋1个，盐和胡椒粉适量，牛奶适量

实践：

1、将以上所有材料混合均匀，加入适量牛奶，揉成面团；

2、然后充分揉匀，擀成一个薄薄的大面团；

3、然后对折，用刀切成细条；

4、然后，握住长面条的两端，擀几圈（像擀麻花一样）；

5、卷好的饼干放入烤盘，放入烤箱中层，200度烤15-20分钟。就是这样。

芝士饼干

材质：

黄油90克、奶油芝士90克、粗糖100克、鸡蛋1个、香草粉1茶匙、中筋面粉250克

实践：

1.黄油和奶酪室温软化，用打蛋器高速搅拌。

2.分次加入糖，打匀

3.分次加入鸡蛋，搅拌均匀

4.加入过筛的面粉和香草粉，搅拌均匀。

5.将面团放入冰箱冷藏3小时

6.取出，擀成面团，整形

小诀窍

如果我把它做成风车形状，我会增加面粉的量。这个量的面团太软了。

培根芝士饼干

材质：

黄油80克、木糖醇45克、鸡蛋1个、芝士粉30克、培根屑50克、低筋面粉150克

实践：

1、培根切成小块；

2、黄油室温软化，加入木糖醇，搅打；

3、分次加入蛋液，搅拌均匀；

4、加入芝士粉，搅拌均匀；

5、分次筛入面粉，搅拌均匀；

6、加入培根碎，搅拌均匀；

7、戴上一次性手套，将面团揉匀；

8. 擀成长方形，放入饭盒，冷冻30分钟；

9.从冰箱取出，切片；

10.烤箱预热180度，中层烤20分钟。

小诀窍

1、很多姐妹问我没有木糖醇可以加糖吗？事实上，我学到的所有食谱都是以糖为基础的，但我的岳父患有糖尿病，所以我必须考虑到这一点。这些，而且我老公有时候血糖很高，所以我就比较注意这些。 2、瑶瑶妈用了20克芝士粉。如果你不喜欢，可以按照这个比例。我放了30g，我觉得还可以。奶酪的味道很浓。

烟熏芝士饼干

材质：

黄油65克、细砂糖20克、烟熏奶酪50克、牛奶50克、低筋面粉100克

实践：

1.在室温软化的黄油中加入糖，用抹刀搅拌均匀。

2. 将烟熏奶酪磨成细条，加入室温软化的黄油中，搅拌均匀。加入牛奶并稍微混合。

3. 将面粉筛入奶酪糊中，用抹刀将所有材料混合，揉成面团。用保鲜膜包裹面团并冷藏半小时。

4、将面团从冰箱中取出，两面盖上保鲜膜，擀成厚度不超过0.5厘米的面片。放入冰箱冷藏15分钟直至变硬。将面片从冰箱中取出，用饼干切刀切成所需的形状，然后将其放在衬有锡纸或防油纸的烤盘上。

5、烤箱预热150度，将烤盘放在上层位置，烤15-18分钟，取出，待冷却变脆即可。

小诀窍

1、直接用手拿住材料搅拌成面团比较方便。只是注意面团不要揉得太过分，以免面粉中含有麸质，影响酥脆口感。 2、每个烤箱的温度不同。为了防止一下子烤过头，一开始不妨调低10度，烤10分钟后再调整，检查上色。采用低温慢烤的方法比较安全。

趣味芝士饼干

材质：

黄油黄油100克、奶油芝士150克、粗糖100克、鸡蛋1个、香草粉1茶匙、中筋面粉280克、果酱适量、坚果碎适量

实践：

1.黄油和奶酪软化后，用打蛋器高速搅拌均匀，然后加入糖，搅打。

2、搅打至颜色变白、体积变大。

3.加入香草粉，分批加入蛋液，搅打均匀。

4、搅拌均匀，加入过筛的面粉，用抹刀搅拌均匀，揉成面团。

5、揉好的面团用保鲜膜包起来放入冰箱冷藏30分钟。

6、取出来，擀薄薄的，就可以制作自己的芝士饼干了。

芝士饼干

材质：

低筋面粉125克、黄油70克、牛皮芝士粉30克、蛋液约50克、糖20克

实践：

1.黄油软化，加入糖，搅拌均匀，然后加入鸡蛋液

2.加入芝士粉，继续搅拌

3.加入低筋面粉，搅拌。

4.搅拌直至形成面团。如果看起来像图片，可以考虑整形后放入烤箱。

5、将准备好的饼干放入烤盘中，烤箱预热，160度烤20分钟左右。

小诀窍

1.饼干是否酥脆与黄油的多少有关（想要健康不油腻就少放点，想要好吃就多放点，哈哈~ ） 2.糖的量可以根据自己的情况调整，我用了35g的白糖，感觉还是偏甜了一点，但是相对于大部分饼干食谱来说，我用的糖比较少。 3、黄油要在室温下软化到用手指轻按就能轻易戳出小洞的程度。标准4.黄油羽化也是使饼干酥脆的重要因素之一。 5、低面粉：蛋白质含量低于9%的面粉。如果买不到，也可以用普通面粉和玉米淀粉自己做。配制比例为：普通面粉：玉米淀粉=4：1（玉米淀粉超市调味品柜台有卖，可以咨询销售人员）

培根芝士饼干

材质：

黄油80克、糖45克、鸡蛋1个、芝士粉20克、培根碎50克、低筋面粉150克

实践：

1.黄油和糖打匀

2.加入鸡蛋并打匀

3.加入过筛的低筋面粉、芝士粉和培根屑，和成面团，排成长条，冷冻40分钟

4.取出切片

5.烤箱预热，中层，180度，20分钟

卡夫芝士饼干

材质：

黄油135克、卡夫芝士粉30克、低筋面粉150克、低筋面粉70克、糖粉100克、全蛋1个、泡打粉1.5克、盐1克

实践：

1.黄油软化，加入糖粉搅打。

2.加入1个全蛋，搅拌均匀

3.加入泡打粉、盐和芝士粉，搅拌均匀

4.筛入粉类，搅拌均匀

5.烤箱预热190度，上下火加热中间层8-10分钟。 （根据饼干的大小和厚度适当调整温度。）