材质：

原面团材料

实践：

原味面团

1:黄油室温软化，加入糖和糖粉，用打蛋器搅拌至完全融化

2: 分次加入蛋液并搅拌均匀。

3: 加入过筛的低筋面粉，低速搅拌均匀，面筋不要软化，将面团擀成面团形状。

巧克力面团

1:黄油室温软化，加入糖和糖粉，用打蛋器搅拌至完全融化

2: 分次加入蛋液并搅拌均匀。

3: 低筋面粉和可可粉混合过筛，然后加入黄油中搅拌均匀。不要软化面筋，将面团揉成面团。

实践

1:取一小块原味面团和巧克力面团，擀成长条（15克）

2:将两条面条扭在一起，然后将两端连接起来，揉成圆形

3: 可放入烤箱烘烤

4:案板上撒些面粉，将两种面团擀成约1厘米厚的面团。

5: 将两块面团对齐重叠，切掉多余的面团，冷藏20分钟。

6:取出面团，切成4厘米宽的条，再切成两半，切成2厘米宽的条

7: 将巧克力面团块和原面团块交替排列，在接合面上涂上鸡蛋液，使其粘成型。

8: 将面团切成厚度相同约5毫米的厚片，放在烤盘上，烤箱中间，上下火150度，烤约25分钟，至表面金黄。

烘焙新手之双色曲奇

材质：

原面团材料

实践：

原味面团

1:黄油室温软化，加入糖和糖粉，用打蛋器搅拌至完全融化

2: 分次加入蛋液并搅拌均匀。

3: 加入过筛的低筋面粉，低速搅拌均匀，面筋不要软化，将面团擀成面团形状。

巧克力面团

1:黄油室温软化，加入糖和糖粉，用打蛋器搅拌至完全融化

2: 分次加入蛋液并搅拌均匀。

3: 低筋面粉和可可粉混合过筛，然后加入黄油中搅拌均匀。不要软化面筋，将面团揉成面团。

实践

1:取一小块原味面团和巧克力面团，擀成长条（15克）

2:将两条面条扭在一起，然后将两端连接起来，揉成圆形

3: 可放入烤箱烘烤

4:案板上撒些面粉，将两种面团擀成约1厘米厚的面团。

5: 将两块面团对齐重叠，切掉多余的面团，冷藏20分钟。

6:取出面团，切成4厘米宽的条，再切成两半，切成2厘米宽的条

7: 将巧克力面团块和原面团块交替排列，在接合面上涂上鸡蛋液，使其粘成型。

8: 将面团切成厚度相同约5毫米的厚片，放在烤盘上，烤箱中间，上下火150度，烤约25分钟，至表面金黄。

适合烘焙新手的焦糖核桃布丁

材质：

焦糖核桃：核桃仁100克，细砂糖30克，黄油10克

实践：

1、锅中放入一小块黄油，小火加热；

2、黄油融化后，加入核桃仁，小火翻炒；

3、将核桃仁炒至微干，然后加入糖；

4、炒至糖溶化，桃仁上色均匀，关火晾凉备用；

5、蛋液中加入细砂糖，搅打至颜色变白；

6.筛入面粉，搅拌均匀；

7.加入淡奶油，继续搅打均匀；

8、将布丁液倒入盛有核桃仁的容器中，烤箱预热200度，中层架烤18分钟左右。吃之前筛入少许糖粉装饰。

小诀窍

1.加入糖后，一定要小火翻炒。火候高的话，桃仁就容易变成糊状；

2、待桃仁上色均匀后即可关火；煎太久会变苦；

3.布丁液一定要搅打至均匀光滑。如果追求细腻的口感，可以过筛；

4.烘烤温度和时间根据自家烤箱而定，烤至上色即可。

玛格丽特饼干——烘焙新手值得一试哦

材质：

低筋面粉100克、生粉100克、熟蛋黄2个、黄油100克、糖40克

实践：

1.准备两个熟蛋黄。

2. 将蛋黄过筛成细粉。

3.软化黄油，加入糖。

4.将黄油打至乳白色。

5.筛入玉米粉和低筋面粉，加入蛋黄粉。

6、将面团揉成面团，装入塑料袋，冷藏1小时。

双色曲奇

材质：

低筋面粉185克、黄油100克、水5毫升、蛋黄1个、香草精少许、可可粉15克、全蛋2/3个、细砂糖100克

实践：

1香草面团的准备：黄油软化（冬天可以微波炉适当加热），加入细砂糖，搅拌均匀。

2加入蛋黄，搅拌均匀。

3 滴入香草精，搅拌均匀。

4.筛入面粉并搅拌。

5 加入水，揉成面团，松弛15分钟。

6、擀成需要的厚度，这里是0.5厘米厚，然后切成矩形。

7.巧克力面团的制作方法与香草面团相同。将巧克力面团擀成和香草面团一样的厚度，切成同样大小，刷上一层全蛋液作为粘合剂。

8将香草面团放在巧克力面团上。

9、切成1厘米宽的条状，交错叠放。还可以使用全蛋液作为粘合剂。

10 将剩下的香草面团擀成薄片。

11 表面刷上蛋液，将折叠好的棋盘面团包起来，尽量切掉香草面团。

12 放入冰箱冷藏半小时。面团变硬后，取出，切成约0.5厘米厚的片。

13 将烤盘放入烤盘中，中间留一些空间。烘烤时会稍微膨胀。烤箱中层，上下火，180度，约15分钟。

小诀窍

提示

1：配料中的水可酌情加或不加，应根据面团的软硬度适当调整。

2：这里建议不要搅打黄油（搅打意味着颜色变浅，体积蓬松）。用淡奶油做的饼干会比较松散。如果不打发饼干，饼干会比较硬。以保证烤出来的饼干不会太松并保持形状。所以建议步骤1中只要将细砂糖与其混合均匀即可。

3：如果烘烤过程中颜色变化太快，可以盖上锡纸。

4：饼干烤好了，一凉就变软了。饼干可能还没有煮熟。您可以在150 度的温度下再烘烤5-10 分钟。

心形双色曲奇

材质：

无盐黄油80克、低筋面粉140克、糖粉50克、全蛋液20克

实践：

1.让黄油室温软化，然后短暂搅打

2.黄油中加入糖粉，搅拌均匀

3.加入蛋液，搅拌均匀

4.加入低筋面粉，搅拌均匀，分成两个相同重量的面团。

5、按照原来的步骤，第四步将可可粉和低筋面粉一起加入。 （以上部分和制作其他饼干一样，没有拍照）

双色曲奇大理石饼干

材质：

黄油60克、低筋面粉100克、鸡蛋8克、糖粉35克

实践：

1.黄油切成小块，软化至20度

2.加入糖粉，用打蛋器搅打。先将糖粉与黄油混合，然后搅拌。

3.然后加入蛋液

4.用打蛋器搅打。因为我这次做的是冷藏饼干，所以不需要打太多。不然烤的时候会膨胀

5. 将面粉过筛。过筛后，不会有小颗粒。

6.倒入黄油中

7.然后按压搅拌均匀

8.放入小塑料袋中

9. 用擀面杖擀平，冷藏至硬。

10、然后用切饼机，大的一个是菊花切饼机，小的一个是星形切饼机。合并成双色饼干。用黑色面团切出星星形状，并将其放入图片中的孔中。最后将所有多余的面团混合成大理石饼干。我将多余的面团混合并分成约20克的份。然后放入方形饼干模中，擀成长方形。这样就不会再有因按压而拉出的面团块了。烤箱预热175度，放在中层烤架上烤20分钟左右

双色曲奇

材质：

低筋面粉100克、可可粉6克、细砂糖30克、黄油67克、牛奶10克

实践：

1、黄油切成小块，放在温暖的地方软化。

2.加入细砂糖

3. 打至粗大。

4.加入牛奶

5. 搅拌至牛奶和黄油完全混合

6.筛入面粉

7.用橡皮刮刀搅拌均匀，形成软面团。将面团分成两等份。

8.取一份，擀成圆柱形

9. 将可可粉筛入另一份中

10.加入可可面团搅拌均匀

11.将两者塑造成圆柱体

12.将两块面团排在一起

13、用手揉成面团，整形成长方形条，放入冰箱冷冻30分钟至面团变硬。

14.取出饼干面团，用锋利的刀切成厚度约3毫米的饼干片。我切了26块。

15. 将烤箱预热至180度，将饼干面团整齐地放在衬有油纸的烤盘上。

16.将饼干放入预热好的烤箱中层，烤约15分钟，直至饼干呈金黄色。

双色曲奇饼干

材质：

低筋面粉150克、黄油75克、糖粉75克、蛋黄30克

实践：

1.黄油切成小块，室温软化。加入糖粉，用搅拌器搅拌直至完全融化。

2.加入糖粉，用搅拌器搅拌至完全融化。

3、分两次加入蛋液，搅拌均匀。

4. 加入混合过筛的面粉和可可粉，轻轻揉捏，不要揉出面筋，将面团揉成球状。

5.用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏1小时。

双色曲线酥饼

材质：

低筋面粉100克、糖粉60克、黄油70克、香草精1/2吨、全蛋液35克、泡打粉1/2吨、无糖可可粉4克

实践：

1.取一个大碗，加入糖粉、软化黄油和香草精。

2.用电动打蛋器低速搅打均匀。

3. 分三批加入全蛋液，每次充分搅拌后再加入第二次。

4.搅打至均匀的糊状。

5. 将黄油鸡蛋糊分成两等份。

6. 将低筋面粉和泡打粉分成两等份，筛入碗中。将4 克可可粉筛入其中一个小碗中。

7、用橡皮刮刀搅拌均匀。

8.将两种面团的左右半部分放入裱花袋中，装上中型六齿裱花嘴。

9. 将饼干形状挤出到烤盘中。

10.烤箱预热，上火170度，下火160度，中层，烤25分钟左右，关火再煮5分钟。

小诀窍

1. 如果您不使用不粘烤盘，请务必在烤盘上添加烤纸或锡纸。

2.如果你的烤箱无法单独控制上、下热温度，可以将其改为上、下热165或170度。

3.关火，小火煮几分钟，让饼干更酥脆。

家常炒之双菇肉片

材质：

平菇（或新鲜香菇）、鸡腿菇（或各种叫不出名字的大蘑菇）、半颗油菜、瘦猪肉、葱、料酒、淀粉、盐

实践：

1.蘑菇去掉根部，切片备用。肉片中加入盐、料酒、葱腌制。

2、将菜籽切段或将整颗菜籽放入热水中焯一下，装盘作为配菜。

3、将肉片放入沸水中腌至肉变白，倒出冷水。

4.锅中热油，爆香葱，加入蘑菇炒至蘑菇变软，出汤。加入油菜籽段，加入肉片，翻炒。快出锅时，加盐调味即可食用。

小诀窍

提示：

油菜籽可以作为最后的配菜，也可以在整盘炒完上桌后放在盘子旁边作为配菜，可以再次食用。