材质：

总重600克，每100克，可做6个。

实践：

1. 将面团揉至表面光滑有弹性，室温发酵30分钟，冷冻2小时，打开面团，拌入黄油。

2.将面团压成三折三折（先折三折2次冷冻30分钟，最后折三折3次）

3、将面团压至0.5厘米后，切出长15厘米、宽8厘米的长方形。

4.将面团放入模具中

5.最终发酵温度28，40分钟。

6、发酵完成后，表面刷上蛋液，挤上蛋奶冻。

7.加入烤好的南瓜

8. 以上火220C、小火200C烘烤10分钟。上火160C，下火160C 烘烤8 分钟。冷却后，淋上巧克力。

南瓜可颂

材质：

丹麦面团600克、熟南瓜100克、克里姆林酱80克、南瓜子适量

实践：

1. 将丹麦面团擀成0.5厘米厚，用圆形模具擀成圆形面片。

2. 将南瓜馅和Kreme酱涂在圆形面团的中间

3.另一个圆形面团表面刷上蛋液

4.沾上南瓜籽

5、周围刷上蛋液

6.盖上南瓜馅的面团

7.放入烤盘，温度28，湿度75%发酵50分钟。

8. 将烤箱加热至210C，将热量降至200C，烘烤20分钟。

南瓜可颂

材质：

总重600克，每100克，可做6个。

实践：

1. 将面团揉至表面光滑有弹性，室温发酵30分钟，冷冻2小时，打开面团，拌入黄油。

2.将面团压成三折三折（先折三折2次冷冻30分钟，最后折三折3次）

3、将面团压至0.5厘米后，切出长15厘米、宽8厘米的长方形。

4.将面团放入模具中

5.最终发酵温度28，40分钟。

6、发酵完成后，表面刷上蛋液，挤上蛋奶冻。

7.加入烤好的南瓜

8. 以上火220C、小火200C烘烤10分钟。上火160C，下火160C 烘烤8 分钟。冷却后，淋上巧克力。

南瓜可丽饼

材质：

南瓜味馅饼皮1块，克里姆特奶油馅150克，南瓜半个

实践：

1.南瓜去皮去籽，切成约1厘米见方大小，蒸至熟备用。

2. 将南瓜泥拌入克里姆林宫馅料中。

3. 将步骤3 中的克里姆特南瓜馅料包裹在派皮上，放入盘中，上面撒上少许克里姆特南瓜馅料进行装饰，然后加入一些南瓜丁。

南瓜可乐饼

材质：

南瓜泥300克，土豆泥100克，肉末100克，洋葱末100克，黄油30克，色拉油适量，面包屑材料：适量，鸡蛋适量，面包适量面粉、盐适量、黑胡椒粉适量

实践：

1、南瓜洗净切成大块，去籽，连皮蒸熟。趁热将南瓜肉挖出来，压成泥。将南瓜皮切碎，拌入南瓜泥中。

2.锅烧热，黄油加热至融化，加入洋葱末炒至半透明，然后加入猪肉末炒至变色。

3、将步骤12的所有材料与土豆泥混合均匀，然后加入适当的调味料调整口味。

4、手沾少许色拉油，将步骤3混合好的南瓜泥分成7等份，然后擀成圆形，压扁成饼状，沾上适量的低筋面粉，依次加入鸡蛋液和面包粉。

5.取一个油锅，加入适量色拉油，加热至180，将步骤4的南瓜丸子放入油锅中，中小火煎至金黄色，取出竖放。沥干金属架上的油。

南瓜可乐饼

材质：

材料：半个洋葱、4个罐头蘑菇、1/3个南瓜、1个鸡蛋、4片培根、半杯面粉、1杯面包粉

实践：

1.南瓜去籽，连皮切成丁，放入蒸锅中蒸熟，备用。

2.培根切细条，洋葱切细丁，蘑菇切小片，鸡蛋打散备用。

3.锅中倒入少许油，放入培根炒香，然后加入洋葱炒香，加入蘑菇炒均匀即可准备配料。

4.取一个碗，将蒸好的南瓜丁放入泥中。然后加入配料、白胡椒和盐，搅拌均匀。取出来，装入方形容器中。将表面抹平，趁热切成6级。份，待凉后准备南瓜材料备用

5. 将一份南瓜材料沾上面粉，然后捏成厚厚的椭圆形蛋糕，然后依次沾上鸡蛋汁和面包粉，静置1-2分钟。

6.然后轻轻放入油锅中煎至定型，然后翻面煎至金黄酥脆。从锅中取出，用纸巾吸干油，然后放在盘子上，淋上猪排苹果酱，就完成了。

厨师警告说：

*南瓜放在通风的地方可以长期保存，而且保存的时间越长越美味。

*丁形是指切成薄片的丁

*培根可以直接用冷油煎，因为随着油热，培根就会被煎香。

*南瓜材料冷却后会变硬，很难分成等份。

*煎炸油的量只需覆盖炸丸子厚度的一半即可。

*一开始油温不需要太高。加入炸丸子后，慢慢升高油温。热量将更容易渗透到中心。

生木瓜可以降尿酸

材质：

生木瓜茶椰子汁

实践：

1.将生木瓜片放入水中煮约20分钟

2.用煮木瓜水泡茶

3. 将罐装椰子汁加入泡好的茶中饮用。

功效： 降低尿酸

南瓜牛角可颂

材质：

高筋面粉385克，低筋面粉171克，即发酵母15克，南瓜粉13克，细砂糖46克，盐9克，冰水273cc，全蛋57克，奶粉23克，奶油28克，滚入263克油，装饰：少许，糖粉少许

实践：

1.将除奶油和油以外的所有材料放入搅拌碗中，用钩形搅拌机搅拌成面团。面团形成后，加入黄油，继续搅拌至面团变得光滑，然后加入少许色拉油，慢速搅拌两次，取出。

2、将面团擀成球状后，将面团接缝处朝下，放入钢盆中并用保鲜膜封口，放入冰箱冷藏松弛约10至15分钟，直至面团完全凝固。面团像耳垂一样柔软。

3、案板上撒少许高筋面粉，将松弛好的面团取出，先压扁，擀成比包油面积两倍大的正方形。然后，将方形面团裹上油，放在面团上。的中心。将面团的4个角向中心对折，裹紧油，接缝处捏紧，防止压杆时油漏出。

4、面团表面撒些高筋面粉，防止粘连。然后用擀面杖将面团从中间向上下两端均匀地擀成长条状，然后将面团对折3折（擀开后将面团折3折的动作需要重复3次）次），然后装入塑料袋密封，放入冰箱冷藏30分钟。

5、取出面团后，用大头针将大头针的平面从面团中心移至另一侧，再从中心向身体移动。将杆子做成长方形，厚约0.3厘米，长54厘米，宽32厘米。用塑料袋覆盖表面以防止结皮，然后静置约10 分钟。

6、用滚刀或刀去掉面团不规则的边缘，然后将面团切成长32厘米、宽9厘米的长条，然后从32厘米长的面团中间切成两半，即就变成了长16厘米、宽9厘米的小条。最后，对角切成两个底长9厘米、高16厘米的三角形。

7. 取出每个三角形的面团，在三角形底部的中心切一个小口子。然后将面团从底部向尖端滚动，形成喇叭形状。当到达卷的末端时，将尖端放在卷好的面团下方。

8、将成型的牛角间隔排列入烤盘中，进行最终发酵约40至60分钟，直至面团厚度增加一倍。

9、表面刷一层牛奶，放入烤箱。将烤箱温度设置为上火200C，下火200C，烘烤约20分钟。从烤箱中取出后，撒上糖粉装饰。

泡菜可颂堡

材质：

牛里脊肉200克、小羊角面包4个、泡菜150克、混合生菜100克、腌黄瓜50克、1.蛋黄酱3汤匙、黄芥末1汤匙、2.盐2茶匙、黑胡椒2茶匙

实践：

1. 牛里脊切厚片，用调味料(2)稍腌，煎至表面变色。

2、将调味料(1)搅拌均匀；将生菜浸泡在冰水中并沥干；将牛角面包切成两半。

3. 将调味料(1)、生菜、牛肉、泡菜依次加入牛角面包中。

丹麦牛角可颂

材质：

高筋面粉398克，低筋面粉171克，即发酵母15克，细砂糖46克，盐9克，冰水273克，全蛋57克，奶粉23克、黄油28克、油263克。装饰：少许

实践：

1.将除奶油和油以外的所有材料放入搅拌碗中，用钩形搅拌机搅拌成面团。面团形成后，加入黄油，继续搅拌至面团变得光滑，然后加入少许色拉油，慢速搅拌两次，取出。

2、将面团擀成球状后，将面团接缝处朝下，放入钢盆中并用保鲜膜封口，放入冰箱冷藏松弛约10至15分钟，直至面团完全凝固。面团像耳垂一样柔软。

3、案板上撒少许高筋面粉，将松弛好的面团取出，先压扁，擀成比包油面积两倍大的正方形。然后，将方形面团裹上油，放在面团上。的中心。将面团的4个角向中心对折，裹紧油，接缝处捏紧，防止压杆时油漏出。

4、面团表面撒些高筋面粉，防止粘连。然后用擀面杖将面团从中间向上下两端均匀地擀成长条状，然后将面团对折3折（擀开后将面团折3折的动作需要重复3次）次），然后装入塑料袋密封，放入冰箱冷藏30分钟。

5、取出面团后，用大头针将大头针的平面从面团中心移至另一侧，再从中心向身体移动。将杆子做成长方形，厚约0.3厘米，长54厘米，宽32厘米。用塑料袋覆盖表面以防止结皮，然后静置约10 分钟。

6、用滚刀或刀去掉面团不规则的边缘，然后将面团切成长32厘米、宽9厘米的长条，然后从32厘米长的面团中间切成两半，即就变成了长16厘米、宽9厘米的小条。最后，对角切成两个底长9厘米、高16厘米的三角形。

7、在每个三角形面团的底边中央切一个小口子，将面团从底边向尖端擀成喇叭形状，擀到最后时将尖端放在擀好的面团下面。将成型的牛角间隔排列入烤盘中，发酵约40至60分钟，直至面团厚度增加一倍。

8、用刷子在牛角表面刷一层三花奶，然后放入烤箱。将烤箱温度设置为200C和200C，烘烤约20分钟。

迷你牛角可颂

材质：

高筋面粉398克，低筋面粉171克，即发酵母15克，细砂糖46克，盐9克，冰水273克，奶粉23克，全蛋57克、黄油28克、涂油263克。装饰：少许

实践：

1.将除奶油和油以外的所有材料放入搅拌碗中，用钩形搅拌机搅拌成面团。面团形成后，加入黄油，继续搅拌至面团变得光滑，然后加入少许色拉油，慢速搅拌两次，取出。

2、将面团擀成球状后，将面团接缝处朝下，放入钢盆中并用保鲜膜封口，放入冰箱冷藏松弛约10至15分钟，直至面团完全凝固。面团像耳垂一样柔软。

3、案板上撒少许高筋面粉，将松弛好的面团取出，先压扁，擀成比包油面积两倍大的正方形。然后，将方形面团裹上油，放在面团上。的中心。将面团的4个角向中心对折，裹紧油，接缝处捏紧，防止压杆时油漏出。

4、面团表面撒些高筋面粉，防止粘连。然后用擀面杖将面团从中间向上下两端均匀地擀成长条状，然后将面团对折3折（擀开后将面团折3折的动作需要重复3次）次），然后装入塑料袋密封，放入冰箱冷藏30分钟。

5、取出面团后，用擀面杖将面团擀成厚约0.3厘米、长72厘米、宽24厘米的长方形。用塑料袋覆盖表面以防止结皮，然后静置10 分钟。

6、用滚刀或小刀去掉面团不规则的边缘，然后将面团切成长24厘米、宽6厘米的长条，然后从每个面团中间24厘米处切成两半。即每条小条长12厘米，宽6厘米。最后用对角线切割分成两个底长6厘米、高12厘米的三角形。

7. 取出每个三角形的面团，在三角形底部的中心切一个小口子。然后将面团从底部向尖端滚动，形成喇叭形状。当到达卷的末端时，将尖端放在卷好的面团下方。

8、将成型的牛角间隔排列入烤盘中，进行最终发酵约40至60分钟，直至面团厚度增加一倍。

9、表面刷一层三花奶，放入烤箱。将烤箱温度设置为上火200C，下火200C，烘烤约15分钟。