材质：

南瓜粉425克

实践：

1. 将烤箱预热至162。将可可粉、通用面粉、泡打粉、南瓜派香料和盐混合，备用。

2、南瓜粉、黄油、红糖、细砂糖混合后，用搅拌机中速搅拌均匀。加入整个鸡蛋和香草精华，然后击败1-2分钟。混合干成分1并充分混合。

3.用一汤匙面糊制作蛋糕，倒入烤盘中，烤14-15分钟。卸下，虽然饼干仍然温暖，请将它们平放，约1/4至1/2英寸厚。转移到冷却架上直至完全冷却。

4. 饼干完全冷却后，将3 汤匙香草冰淇淋放在一块饼干上，然后在上面放另一块饼干。小心不要融化冰淇淋。用巧克力片装饰冰淇淋，然后立即放入冰箱。

5.冻结至少2-3小时或过夜。用保鲜膜覆盖每个三明治饼干，以保持更长的时间。

6. 如果没有南瓜派香料，可以使用1 茶匙肉桂粉、1/2 茶匙姜粉、1/4 豆蔻粉和1/4 茶匙丁香粉的混合物。

巧克力冰淇淋南瓜饼

材质：

南瓜粉425克

实践：

1.将烤箱预热至162。混合可可粉，通用面粉，发酵粉，南瓜派香料和盐，然后放在一边。

2.将南瓜粉，黄油，红糖和细糖混合后，以中等速度均匀混合。加入整个鸡蛋和香草精华，然后击败1-2分钟。加入干材料1并搅拌均匀。

3.用一汤匙面糊制作蛋糕，将其倒入烤盘中，然后烘烤14-15分钟。卸下，虽然饼干仍然温暖，请将它们平放，约1/4至1/2英寸厚。转移到冷却架上直至完全冷却。

4.饼干完全凉爽后，将3汤匙香草冰淇淋放在一个饼干上，然后再与另一个饼干一起放上。注意不要融化冰淇淋。用巧克力片装饰冰淇淋，然后立即放入冰箱。

5. 冷冻至少2-3小时或过夜。用保鲜膜盖住每个三明治饼干，以使其保存时间更长。

6.如果您没有南瓜派香料，则可以使用1茶匙肉桂，1/2茶匙磨牙，1/4磨碎的豆蔻和1/4茶匙的粘土的混合物。

巧克力冰淇淋

材质：

100克纯黑巧克力、600克奶油、300克牛奶

实践：

1.将蛋黄和糖打散；

2. 将奶油和牛奶混合并加热，趁热加入黑巧克力，加热至融化，但不要沸腾。

3、将奶液慢慢倒入蛋黄液中，搅拌均匀，然后小火煮至浓稠。

4、加入可可粉，搅拌均匀，放入模具冷冻四个小时以上；

焦糖巧克力冰淇淋

材质：

蛋黄5个、细砂糖125克、淡奶油600克、黑巧克力100克、可可粉50克

实践：

1.将淡奶油倒入厚底奶锅中，小火加热至刚刚沸腾，立即关火。倒入黑巧克力，在锅的温度下融化。然后倒入可可粉，搅拌均匀。搁置。

2.将80克糖倒入蛋黄中，用电动打蛋器低速搅打至糖融化，蛋液变稠呈淡黄色。

3、将巧克力糖浆倒入糖蛋液中搅拌均匀，在容器外面放一个装满水的不锈钢锅，用小火慢慢加热，用锅里的热水加热巧克力蛋液流过容器。以打圈方式轻轻搅拌，直至感觉变稠。当巧克力蛋液粘在勺子上，用手在勺子上留下痕迹但不闭合时，就关火保温。

4、制作焦糖：将剩余的45克细砂糖倒入锅中，然后加入等量的水，打开盖子小火慢慢煮，不要搅拌。这时，糖液中的水分开始蒸发。煮至透明的大气泡慢慢变成鱼眼状的小气泡并变成浅琥珀色。关火，利用锅内余热再加热1-2分钟。

5、立即将刚煮好的焦糖倒入热冰淇淋溶液中，搅拌均匀。用保鲜膜或盖子盖住容器。冷却后放入冰箱冷藏两小时左右至半固体状即可取出。

6、用电动打蛋器低速搅拌一次，然后密封放入冰箱冷藏两小时左右。取出，搅拌，重复这个过程两次，然后放入冰箱冷冻至凝固。

小诀窍

1.如果喜欢清淡一点的口味，可以用淡奶油+全脂牛奶。比例为：淡奶油300克，全脂牛奶300克。

2、煮焦糖时不要搅拌，否则糖液会因砂磨而失效。清洗已煮糖的锅时，可加水盖住焦糖痕迹，放在火上煮，受热融化后即可洗去焦糖。

3.倒入焦糖时会有滋滋声。小心不要烧伤皮肤。如果发生下沉，用热水加热原来的冰淇淋溶液，焦糖就会融化并混合。

巧克力冰淇淋

材质：

巧克力113克、牛奶473克、可可粉16克、糖粉50克、蛋黄4个、蛋清半个、淡奶油90克

实践：

1、将可可粉溶解在牛奶中，用微波炉加热至沸腾。

2、鸡蛋加糖打发至发白，加入少量热牛奶搅拌，然后与全部牛奶混合，重新加热至80度。

3.将巧克力切碎，放入一个大容器中。将热蛋奶冻从巧克力中间逐渐倒入，同时快速搅拌直至完全乳化。

4.最后拌入淡奶油，彻底冷藏后倒入冰淇淋机中。

5.搅拌至变成软冰淇淋，然后倒入容器中，放入冰箱冷冻。

小诀窍

冷冻室温度为-18摄氏度，会结得很硬。食用前提前取出并在室温下放置一段时间，或放入冰箱冷藏2小时。

百利甜酒巧克力冰淇淋

材质：

55克巧克力、80毫升牛奶、1根香蕉、80毫升百利甜酒、15毫升朗姆酒

实践：

1. 将牛奶和巧克力融化在一起。我用微波炉低温加热。不要用大火，因为牛奶很容易沸腾。推荐用黑巧克力，一是低脂，二是不易油水分离；

2.融化的牛奶和黑巧克力混合物；

3. 将百利甜酒加入黑巧克力牛奶混合物中；

4.加入朗姆酒；

5.加入香蕉泥，我是用勺子压碎的，不是很纯，搅拌均匀；

6. 混合后，冷冻至少4小时，中间不要搅拌。

小诀窍

巧克力我用黑巧克力，但是不能用脱脂牛奶。

巧克力冰淇淋

材质：

苦甜巧克力50克、牛奶300、细砂糖50克、玉米粉10克、可可粉5克、蛋黄80克、白兰地30、鲜奶油300

实践：

1. 将苦甜巧克力切成细块。

2.取一小锅，加入牛奶，中火加热至85左右。加入步骤1 中的苦乐参半的巧克力片，搅拌直至完全融化。搁置。

3、取一个碗，将细砂糖、玉米粉、可可粉混合均匀，然后加入蛋黄，搅打均匀至颜色微白，备用。

4、将方法2慢慢加入方法3中，搅拌均匀。

5、将步骤4的混合物隔水加热至丝状，关火，加入白兰地，搅拌均匀，待冷却。

6.将鲜奶油打至均匀，然后与步骤5混合，放入冰箱冷藏2小时左右，取出，再搅拌几次，放回冰箱冷冻，重复此动作2至3次，直至完成。就是这样。

白巧克力冰淇淋

材质：

材料：糖2茶匙，水5茶匙，白巧克力300克，鸡蛋3个，蛋黄蛋白分离，淡奶油300毫升。

实践：

在一个一升的方形盒子或碗里铺上一层保鲜膜，并尽可能铺平。

2. 将糖和水放入厚底锅中慢慢加热，搅拌直至糖融化。沸腾后，小火煮1-2 分钟直至变成糖浆，然后将锅从火上移开。

3.将白巧克力切成小块，搅拌入糖浆中，继续搅拌直至巧克力融化并与糖浆混合。放在一边稍微冷却。

4. 将蛋黄打入巧克力混合物中，静置至完全冷却。

5. 将奶油稍微搅打至浓稠，然后将奶油倒入巧克力混合物中。

6将蛋白放入碗中，搅打至光滑。添加巧克力混合物。将混合物倒入准备好的盒子或碗中，然后放入冰箱过夜。

7. 食用前10-15 分钟从冰箱中取出。只需倒出盒子或碗中的内容物并切成片即可。

巧克力冰淇淋

材质：

喜客巧克力片：250克、纯牛奶：750毫升、糖：125克、蛋黄：3个

实践：

用微波炉融化巧克力

将糖倒入蛋黄中搅拌均匀

牛奶+（香草荚）小火煮至差不多沸腾

1,2,3 搅拌至浓稠（锅底最好有隔水层，以保持温度不烧焦）

冷却并放入冰箱。关键是边缘冻好后要搅拌两次，这样成品更软。

如果成品很硬，可以冷藏15分钟左右再食用。等待它变软。用一个大勺子把它舀起来，放进一个漂亮的小玻璃碗里。

看起来很受欢迎。

小诀窍

如果过滤的话，煮熟的液体可能会更细腻。

巧克力冰淇淋

材质：

1 个全蛋（轻轻搅打）

实践：

1. 将全脂牛奶煮沸，加入巧克力粉并搅拌均匀。加入鸡蛋并搅拌均匀。让它冷却。

2、淡奶油打发后倒入（1）中搅拌均匀。将其倒入盒子中并放入冰箱中直至变硬。然后你就可以享受它了。 （半硬的时候，用搅拌机多打几下，会更光滑）

丝般幼滑入口即化巧克力冰淇淋

材质：

1 罐（14 盎司）甜炼乳

实践：

1. 将甜炼乳和巧克力糖浆倒入一起，搅拌均匀。

2. 将鲜奶油倒入搅拌机中，高速搅打至形成硬性发泡。

3.将淡奶油与步骤1的混合物搅拌均匀。

4. 将步骤3的混合物倒入9*5英寸/22*13厘米的烤盘中，盖上保鲜膜并在冰箱中冷冻过夜直至凝固。