材质：

猪蹄、老抽、料酒、红糖、八角、香叶、干辣椒。

实践：

1. 锅中烧热油，加入猪蹄，炒至猪皮呈金黄色。

2、倒入老抽、料酒、红糖给猪手上色。

3、高压锅中加入八角、香叶、干辣椒，然后加入炒好的糖色猪蹄，加水没过所有材料。大火烧开后，倒入极鲜的酱油调节咸味。最后，盖和阀门。排除空气后，中火煮20分钟即可关火。

4.将发菜用温水浸泡，备用。

5、高压锅排气后，打开锅盖，加入生菜，小火煮五分钟。你可以控制自己的时间。大约在同一时间

可以用筷子扎猪手，很容易就扎破了。如果还剩下很多水，就用大火收汁，并不断搅拌。

以免粘锅。

猪手两吃之发菜焖猪手

材质：

猪蹄、老抽、料酒、红糖、八角、香叶、干辣椒。

实践：

1. 锅中烧热油，加入猪蹄，炒至猪皮呈金黄色。

2、倒入老抽、料酒、红糖给猪手上色。

3、高压锅中加入八角、香叶、干辣椒，然后加入炒好的糖色猪蹄，加水没过所有材料。大火烧开后，倒入极鲜的酱油调节咸味。最后，盖和阀门。排除空气后，中火煮20分钟即可关火。

4.将发菜用温水浸泡，备用。

5、高压锅排气后，打开锅盖，加入生菜，小火煮五分钟。你可以控制自己的时间。大约在同一时间

可以用筷子扎猪手，很容易就扎破了。如果还剩下很多水，就用大火收汁，并不断搅拌。

以免粘锅。

猪手两吃之小炒猪手皮

材质：

猪肘、香菜、红辣椒、青椒、姜蒜、盐、酱油、糖、醋。

实践：

1、猪蹄放入水中（可加少许料酒）煮熟，捞出，皮骨分离，切成小块。

2.香菜切段，青椒滚刀切丝，红辣椒切丝，姜、蒜切片。

3.锅中烧热油，加入姜片、蒜片、青椒片、猪肘炒香，炒至青椒表面略呈虎皮状。

4、加入香菜段、红辣椒丝，调好盐、酱油、糖、醋，大火快速翻炒。

梅菜焖猪尾

材质：

猪尾400克，泡菜200克，大蒜15克（去掉拍碎），姜片15克，干洋葱20克（拍碎），八角1个，白花椒6个，盐，糖，黄酒、生抽、老抽、蚝油、花生油各适量。

实践：

1.将猪尾的幼毛刮洗干净，切成段并打开两侧，沥干备用；

2、梅菜用水浸泡3小时，洗净，沥干，切小块。打开锅，将泡菜炒香，加入少许花生油、糖和蚝油，备用；

3.爆香蒜片、姜片和干葱，炒香猪尾，淋上米酒，加入适量水（盖过猪尾）、生抽、老抽、盐、糖、星八角和花椒，煮40分钟，然后加入腌菜，再煮10分钟。最后，调味并撒上葱花。

白菜焖猪皮

材质：

包菜、猪皮干、香菇干、虾米、五花肉、大蒜、芹菜、红辣椒、胡椒粉、味精、盐、生粉

实践：

1、猪皮用热水泡软，洗净切块，蘑菇泡水切丝，虾洗净，五花肉切丝，白菜切碎，红辣椒切丝，芹菜、青菜切段，搁置。

2.将炒锅烧热，加入油。先加入香菇、虾米、五花肉和蒜爆香。然后加入白菜翻炒。等白菜熟了，加入猪皮，煮一会儿。加入芹菜，然后加入味精和盐。将辣椒炒香，用生粉水勾芡。服务。

黄花菜焖猪蹄

材质：

材料：猪蹄1个，干黄花菜约2两

实践：

1:干黄花菜提前浸泡一小时。

2: 用小刀刮去蹄皮，清理杂毛。锅中倒入水，将蹄焯烫去血水，冲洗干净。

3: 锅烧热，加少许油，加入糖，炒至糖色（因为家里有老人，所以我用的是木糖醇，炒出来呈淡黄色）

4:加水加糖，加入所有香料，蒜，生抽，老抽，木糖醇，放入蹄子里炖（如果是小蹄子要煮一个半小时）

5: 煮一个半小时后，加入黄花菜，继续煮一个小时。

6: 当汤变稠时，就快好了。将汁液淋在肉皮上，最后用大火将汁液收干即可出锅。

小诀窍

关小伟黄花菜提醒您，黄花菜要晒干。黄花菜颜色深黄，两端略黑，是天然的，无任何添加剂。干黄花菜色泽金黄，经过加工后外观非常漂亮。黄花菜，请大家关注。

雪莲果三吃之小炒恶搞男士小炒

材质：

雪莲果、胡萝卜、土豆、250ML橙汁、适量白醋、10g糖、油、玉米淀粉

实践：

1.将雪莲果、胡萝卜、土豆洗净，去皮切成小块备用。雪莲果需要在热水中快速煮沸，以防止表面氧化变黑。

2.将所有材料放入油锅中，煎至表面金黄色。把油擦干，放在一边。玉米淀粉加适量水调成汁备用。

3.将橙汁、白醋、糖混合后加入锅中（不加任何油）。慢慢加热直至糖溶解，然后加入肉汁并搅拌直至浓稠度适合您。加入炸好的材料，快速翻炒，使材料融化。将酱汁涂抹均匀。

4.待所有材料均匀沾上酱汁后，即可关火，装盘。

小诀窍

味道还不错，酸酸甜甜的。我最喜欢土豆了：P

雪莲果三吃之炖汤冬季滋补养颜

材质：

草鱼骨4-5块，生姜，胡萝卜，雪莲果，盐，料酒，蜜枣1-2颗

实践：

1.将鱼骨洗净，晾干备用。生姜去皮切片（约2-3片）。将雪莲果和胡萝卜洗净，去皮，切块。雪莲果切块后，表面会很快氧化变黑，所以在做汤之前建议先用热水煮一下。

2、锅中加入1茶匙料酒，将鱼骨和姜片煎至半熟，备用。

3、将雪莲果、胡萝卜、鱼骨、蜜枣、生姜放入锅中，加水煮约2小时，加盐调味即可。

小诀窍

如果用鲫鱼，就和鱼骨头一样对待。如果用猪骨头，需要用热水煮一下，然后用冷水浸泡，以去除血腥味。

雪莲果三吃之沙拉瘦身排毒通便

材质：

雪莲果一颗）、猕猴桃一颗、草莓适量、沙拉酱（也可以换成酸奶或千岛酱）

实践：

1.雪莲果洗净，去皮，切块。用热水快速煮沸（去皮的雪莲果果肉容易氧化变黑），备用。

2、猕猴桃去皮切块，草莓洗净，去掉叶子切块。

3、将所有水果混合在一起，加入适量沙拉酱，搅拌均匀。

小诀窍

除了草莓、猕猴桃以外，可以改用其他水果，或者与罐头鱼沙拉、罐头鹅肝或普通罐头什锦水果混合，制作沙拉。建议：为了安全起见，最好吃一个左右。恐怕太多了，你会承受不了！

海带花生焖猪手

材质：

猪手1个、花生3把、干海带30克、陈皮1张、生姜1片、八角1片、桂皮1片、干辣椒1个、干山楂10片

实践：

1、干海带浸泡三个小时，用软刷洗正反面两遍，清水冲洗干净。切成15厘米左右的长条，打结。

2、猪蹄洗净，晾干。锅沾少许油后，加入姜片，加入猪蹄反复翻炒。放水炒香，将猪皮略煎。倒入两勺料酒，水盖过半个锅。将所有原料煮沸并撇去泡沫。加入花生和海带。并转小火。

3、汤煮过半时，用筷子在猪手上轻轻戳一下，发现很容易就渗透进去了。然后加入老抽、盐、糖，小火再煮三十分钟。总时间约为三个小时。

小诀窍

我现在不同意买现成的海带结。其实如果没有时间的话，也不需要扎起来，直接切成片就可以了。因为上次在吉世岛看到了海带结，看起来还挺干净，所以就买了。回家后我把它们泡了又洗，但很多还是有沙子的味道，而且伤牙。主要原因是中间部分被包裹，难以清洗。我洗东西非常仔细。我妈说除了面粉我不会洗。我迫不及待地把买来的食材都洗干净了。海带节我买了很多节。当我再做的时候，我必须把所有的结都拆开，然后一一清洗，这并没有节省任何时间。

黄豆焖猪手

材质：

猪肘半个，泡黄豆，老抽，生抽，蚝油，蒜，姜

实践：

1、猪蹄放入沸水中，洗净，姜、蒜切小块。

2.锅中烧热油，加入姜、蒜爆香

3、加入猪肘和黄豆，加入老抽翻色，加水没过猪肘，大火烧开，小火煮一个小时左右。

4. 出锅前加入生抽、蚝油调味。