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本文目录一览：

• 1、重庆人吃火锅为什么不蘸麻酱
• 2、8款好吃的火锅蘸料
• 3、重庆火锅真的是以辣椒为主菜吗?
• 4、重庆火锅的油碟是什么油
• 5、为什么重庆人吃火锅不蘸芝麻酱?
• 6、重庆火锅的蘸料怎么调?都放什么?

重庆人吃火锅为什么不蘸麻酱

1、这些都是一些主要的作料。然而麻酱的话，我们重庆人一般是不会吃的，因为饮食习惯的不同，我们只会放麻油在里面。

2、因为西南地区原先是没有麻酱这个东西的，后来应该是为了将就很多外地人的口味，然后才加入了麻酱这个调料。重庆人吃火锅讲究的就是一个辣味，辣能够祛湿，驱寒，南方的天气就是湿气比较大，不吃辣的话很容易受湿气的侵蚀。

3、如果这都叫秀优越的话，那『暴殄天物』这个词就是政治不正确了。如果还是有小伙伴依然更习惯蘸着麻酱吃，我表示理解。

4、重庆地区气候干燥，芝麻酱吃了容易上火，因为气候原因，芝麻酱几乎不被重庆人考虑。

8款好吃的火锅蘸料

麻酱万能蘸料配料：蒜泥+香菜+葱花+麻酱+白糖+耗油+生抽+醋，火锅丸子用这个拌一拌就是麻辣的味道。酸辣万能蘸料配料：蒜泥+香菜+葱花+小米辣+香油+生抽+醋，这个调料真的是随便涮什么锅都好吃。

以下是9款超好吃的火锅蘸料配方，包括食材清单和制作步骤： 经典浓香芝麻酱 食材清单：芝麻酱500克，生抽100克，醋50克，韭菜花50克，腐乳2块，糖50克，葱、姜、蒜适量。

生姜水料材料：姜，醋，白砂糖，生抽酱油，盐，味精。作法：姜去皮切成末，添加醋，白砂糖，生抽酱油王，盐，味精，再加开水翻拌就可以。西红柿酱材料：指天椒，番茄，食用油，蒜末，姜，盐。

火锅标配的蒜泥油碟 配方：香油+蒜泥+香菜+耗油 在重庆称之为油碟，是麻辣火锅的标配。从麻辣锅底里捞出来的肉浑身浸满芝麻油，在配上蒜泥独有的香味。吃下去回味无穷。

偏甜口味搭配：麻油、海鲜汁、米椒、香菜、白糖、芝麻这种调料适合喜欢偏甜口味的小伙伴，海鲜汁加上白糖，鲜甜口感立现，香菜可减少腥味，所以可以在烫海鲜吃的的时候添一点。

重庆火锅真的是以辣椒为主菜吗?

序言：如果去重庆游玩的话，会发现重庆那边的饮食都是以辣为主，不管是火锅还是日常的家常菜，他们都喜欢加上一点辣子，如果没有那对于重庆人来说这一天是不完整的。

该火锅以麻辣为主要特点。重庆火锅在制作过程中，选用多种辣椒、花椒调料，再加入适量的香辛料，如豆瓣酱、料酒、葱姜蒜，使火锅具有浓郁的麻辣香味。

重庆大部分特色美食几乎都是以辣为主，所以必须要可以吃辣的人才能够享受这样的美食，如果不能吃辣的话就非常可惜。重庆比较有特色的美食一般有火锅、毛血旺、小面、麻辣香锅、酸辣粉、烤鱼等，每一道菜都是非常鲜美。

并且重庆是广为人知的辣都，食物以辣为主，并且无辣不欢，重庆的每个人基本都是吃辣的人，因此他们的特色也是以辣为主。

重庆火锅的油碟是什么油

重庆火锅油碟用的是香油，一般大品牌的油碟都是香油，吃火锅的油碟都是专用油碟，不是家庭调味品的常用香油，一般里面要加点鸡粉和盐，再加上香油的混合而成，所以火锅的油碟就不会那么油腻沾稠。

重庆火锅的油碟是调和香油，一般里面要加点鸡粉和盐，再加上香油的混合而成，所以火锅的油碟就不会那么油腻沾稠。川渝两地的火锅，油碟一般是用小半碗小磨香麻油加蒜泥。还可以添加蚝油、香菜等。

重庆外面卖的的火锅的油碟 就是香油加一般的色拉油。

为什么重庆人吃火锅不蘸芝麻酱?

1、因为西南地区原先是没有麻酱这个东西的，后来应该是为了将就很多外地人的口味，然后才加入了麻酱这个调料。重庆人吃火锅讲究的就是一个辣味，辣能够祛湿，驱寒，南方的天气就是湿气比较大，不吃辣的话很容易受湿气的侵蚀。

2、这些都是一些主要的作料。然而麻酱的话，我们重庆人一般是不会吃的，因为饮食习惯的不同，我们只会放麻油在里面。

3、如果这都叫秀优越的话，那『暴殄天物』这个词就是政治不正确了。如果还是有小伙伴依然更习惯蘸着麻酱吃，我表示理解。

4、重庆地区气候干燥，芝麻酱吃了容易上火，因为气候原因，芝麻酱几乎不被重庆人考虑。

重庆火锅的蘸料怎么调?都放什么?

1、重庆火锅蘸料配制方法：香油+蒜泥+耗油+葱花+香菜。芝麻酱+腐乳汁+辣椒油+香菜+芝麻粒 小米椒+海鲜生抽+葱花+香菜+醋。耗油+香油+小米辣+葱花+芝麻+蒜泥。辣椒油+香油+花生碎+蒜泥+香菜。

2、这种蘸料配方算是芝麻酱的衍生品，配方是芝麻酱+辣椒酱+香油+生抽+醋+葱姜末。其实在吃火锅的时候，直接将锅里的红油弄一点到碗里就可以了，整体味道还是不错的。

3、首先先把蒜头洗干净，然后用刀剁成蒜蓉。然后把姜和辣椒洗干净，姜剁成姜蓉；辣椒去籽切碎。再把香菜和葱洗干净，用刀切碎，放在一旁备用。热锅下油（可以根据材料多放点油），以能覆盖住蒜为准。

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