大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于火锅底料怎么做蘸碟的问题，于是小编就整理了1个相关介绍火锅底料怎么做蘸碟的解答，让我们一起看看吧。

1. 白冰火锅调料蘸碟配方？

1、白冰火锅调料蘸碟配方？

蚝油蒜蓉蘸料

这个蘸料非常适合不会调蘸料的新手，配料非常简单，就是蚝油、蒜蓉、香葱，搅拌均匀就行了。这个蘸料的口感咸辣适中，还有阵阵蒜蓉的清香刺激，吃起来口感非常棒，不管是清汤锅还是辣锅的食材，这个蘸料都能搭配，也是火锅店最受大家欢迎的一种蘸料配方了。

浓香芝麻蘸料

其实很多北方的朋友都喜欢吃芝麻酱，不管是凉拌菜、炒菜还是火锅都喜欢来点芝麻酱，其实尝过之后味道确实不错，但是在吃火锅的情况下，外地的朋友更爱用芝麻酱来蘸鱼片大虾来吃，香味非常浓郁，吃一口让人食欲大增。配方也很简单，就是芝麻酱、香菜、芝麻粒、腐乳搅拌均匀就行。

香辣芝麻蘸料

这个蘸料里面其实并没有芝麻酱，但是这个更适合喜欢吃辣但是又吃不了很辣的朋友，配方就是芝麻油、蚝油、蒜泥、剁椒、葱花，搅拌均匀即可。这个蘸料吃起来又香又辣，非常开胃，让人越吃越上瘾，辣味虽有但不特别刺激，满足那些想吃辣但是又吃不了很辣的朋友哦。

小米辣蘸料

这个蘸料的口味就比较重了，配方就是小米辣、蚝油、生抽、陈醋、香葱，搅拌均匀，小米辣是这个蘸料里面的灵魂，尤其是热腾腾的菜碰上小米辣激发出辣味，直接在嘴里爆开，非常刺激。这个蘸料主要就是辣，其次带着一点酸味和咸味，口感层次很丰富，因为味道比较重所以更适合蘸清汤锅里的菜来吃。但是吃不了辣的朋友建议最好不要尝试了。

变态辣蘸料

现在市面上很多食物都标着“变态辣”，确实也有很多朋友爱挑战极限，喜欢尝试着这些非常极端的食物。当然火锅蘸料里面也有变态辣的蘸料，配方简单粗暴，就是辣椒油 小米辣 剁椒 辣椒粉 生抽 香葱，搅拌均匀即可。如果觉得不够辣，是因为辣椒的味道没有被激发出来，舀一勺锅里的热汤倒在蘸碟里，在尝试一下你就会知道什么叫做真正的辣。这个蘸碟蘸出来的食材非常好吃，但是不能吃辣的建议不要尝试。

先将色拉油10千克上火，加入净芫荽段1千克，浸炸至芫荽无水分时捞出。

2、再将油离火，逐一加入葱白蓉、蒜蓉各300克，姜蓉100克(注意：此三蓉应用榨汁机搅打要达到蓉泥状效果更好)转小火慢慢熬至出香味。

3、依次加猪肉松300克、焙香的椰蓉3千克、干辣椒粉65克、果仁蓉1千克，慢火熬约15分钟。

4、再加入特制味汁2千克、龙井茶汁200克，片糖70克，熬约30分钟离火，最后加入四海鸡精100克、精盐85克搅匀即可。

1、传统原味料：芝麻酱 蒜泥 麻油

速配：经典搭配，适合喜欢吃传统口味的人。

2、红油蒜泥料：辣椒酱 生抽 蒜泥 醋

速配：适合大众口味，宜配鸡肉、腰子等肉类，也可以配菠菜、娃娃菜等蔬菜。

3、姜汁保鲜酱：姜末 白糖 生抽 味精 油 醋

速配：适用于鱼、虾、蟹、螺等各种原味海鲜。

4、经典麻酱料：芝麻酱 葱姜末 麻油 生抽 糖 醋

速配：经典搭配，适用于各种荤素食材

5、蒜香蚝油料：蒜泥 蚝油＋胡椒粉＋料酒

速配：适合不吃辣的人，宜配牛羊肉、活虾等鲜活生料。

6、辣味素菜酱：芝麻酱＋生抽＋葱姜末＋辣椒油＋糖＋醋＋麻油

速配：菌菇类、油麦菜、白菜等素菜

关于火锅底料怎么做蘸碟和火锅底料的蘸料怎么做的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。 火锅底料怎么做蘸碟的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于火锅底料的蘸料怎么做、火锅底料怎么做蘸碟的信息别忘了在本站进行查找喔。