材质：

南瓜1个，豆豉适量

实践：

1.南瓜去皮切片

2.将切好的南瓜放入盘中

3、撒上辣椒炒好的豆豉

4、将南瓜放入蒸锅中，大火烧开，小火蒸12分钟左右。

豆豉蒸南瓜

材质：

南瓜1个，豆豉适量

实践：

1.南瓜去皮切片

2.将切好的南瓜放入盘中

3、撒上辣椒炒好的豆豉

4、将南瓜放入蒸锅中，大火烧开，小火蒸12分钟左右。

豆豉火腿蒸南瓜

材质：

南瓜1斤、火腿适量、豆豉适量、蒜末适量

实践：

1. 将南瓜去皮，切成方块。在中间切一把小刀来固定火腿片。

2. 将火腿切成片，插入南瓜片中。

3、豆豉用水浸泡5分钟，晾干，然后用勺子压成糊状，然后加入适量蒜末和油搅拌均匀。

4. 将南瓜放入盘中，涂上豆瓣酱。

5.蒸15分钟。

蒜蓉豆豉蒸虾

材质：

虾、蒜、姜、豆豉、干辣椒段、生抽、料酒、葱花

实践：

1、虾剪掉爪子，打开背部，拍平，倒入一些生抽，用料酒腌制；

2、趁这个时间蒜切两瓣，姜切碎，豆豉切两勺，下油炒香。如果喜欢吃辣的，还可以加一些干辣椒段；

3、将炒好的蒜蓉豆豉均匀地铺在虾上，盖上保鲜膜，放入微波炉高火加热5分钟。

4.如果想要更香，还可以撒些葱花，淋点热油。

豆豉蒸排骨

材质：

排骨、西洋菜、盐、生抽、大蒜、生粉、鸡精

实践：

1、排骨切成小块，加入切碎的西洋菜、盐、生抽、蒜蓉、生粉和鸡精拌匀，最后加入油。

2.大火蒸5分钟。香嫩可口的豆豉蒸排骨就做好了。

豆豉蒸黑池

材质：

黑塘鱼250克，豆豉适量，生抽适量，盐适量，姜适量，葱适量，花椒适量

实践：

1.将鱼去掉肚皮，洗净，装盘。

2、撒上豆豉、姜丝、生抽、胡椒粉，大火蒸5分钟，然后撒上葱花，淋上热油。

豆豉蒸黄骨鱼

材质：

黄骨鱼2条，豆沙，蒜，姜，盐，料酒，生粉，油

实践：

1、黄骨鱼洗净宰杀（可以请鱼贩帮你做）。将其切成几块（可以是整个）并放在一边。将适量的黑豆、蒜、姜混合，切碎。搁置。

2、将黄骨鱼与豆沙、蒜末、盐少许、料酒少许、适量油、生粉拌匀，腌制10分钟。

3.隔水蒸5-8分钟。

豆豉蒸鱼腩

材质：

鱼肚、姜片适量、盐适量、豆豉适量、熟油适量

实践：

1、盘中放入适量的姜片，然后将鱼肚洗净擦上适量的盐放在姜片上。

2、豆豉用水浸泡5分钟，然后用勺子压碎，铺在鱼肚上。

3、蒸10分钟，倒掉鱼水，然后倒入熟油。

豆豉蒸蚬鱼

材质：

蛤蜊鱼、豆豉适量、生抽适量、姜适量、鸡精适量

实践：

1.鱼去鳞，洗净，装盘。

2、上面放上豆豉和姜丝，加入油、生抽、鸡精调味，大火蒸5分钟。

豆豉蒸乌头

材质：

乌鱼1斤，豆豉适量，生抽适量，姜适量，葱适量

实践：

1.将鱼去掉肚皮，洗净，装盘。加入豆豉、姜丝和适量生抽。

2、锅中放入水，大火蒸6分钟。从锅中取出后，撒上葱花，淋上热油。

豆豉蒸排骨

材质：

排骨500克、绍兴酒1汤匙、淀粉3汤匙、葱5根、黑豆1汤匙、姜4片、辣椒粉1汤匙、酱油2汤匙、糖1汤匙

实践：

1.排骨切成小块，洗净沥干备用。

2.将排骨与豆瓣酱、葱、姜、胡椒粉混合，然后加入酱油、糖、酒。

3、将调味好的排骨加入淀粉中拌匀，放入蒸锅中蒸30分钟，即可上桌。

小诀窍

排骨最好用排骨，切成小块。