材质：

实践：

摩卡咖啡月饼

材质：

实践：

手工咖啡月饼馅

材质：

白凤凰豆150克、水600克、棉花糖100克、麦芽糖25克

实践：

1、先将白豌豆洗净，加3倍水浸泡4小时

2.将白凤凰豆放入预留的沸水中，用大火煮至豆子剥皮即可停火。

3.放入冷水中冷却，然后剥去皮。

4.将冷却后的3放入榨汁机中

5.将4打成泥

6.将5倒在布上，挤干水分

7、将6块白凤凰豆泥放入锅中，煮至水分稍微蒸发。

8.加入棉花糖并充分混合

9.最后加入麦芽糖拌匀，然后小火炒至棉花糖融化。

10.煎至不粘锅后冷却备用。

冰摩卡咖啡

材质：

巧克力酱25克、冰牛奶150毫升、黑咖啡40毫升、冰淇淋1球、冰块约半杯

实践：

1.将冰块放入杯中，挤入巧克力酱，然后倒入冰牛奶搅拌均匀。

2.倒入冷却好的黑咖啡，搅拌均匀

3.挖一个冰淇淋球并将其放在表面

小诀窍

用料量可以根据自己的口味调整

摩卡咖啡慕斯

材质：

牛奶30ML、白糖适量、雀巢淡奶油250ML、摩卡咖啡一汤匙、鱼胶2片、戚风蛋糕

实践：

1、牛奶用微波炉加热，倒入咖啡粉中搅拌均匀；

2、将泡软的鱼胶片加入1中，搅拌至完全融化；

3、奶油和糖打发至5厘米；

4. 将2倒入3中，搅拌均匀，形成慕斯馅。

5.把烤好的蛋糕切成三块，我吃了一块，呵呵~~~用剩下的两块做了咖啡慕斯。底部放一块蛋糕，倒入慕斯材料，再放一块蛋糕，最后将剩下的慕斯材料全部倒入。放入冰箱冷藏过夜，取出用吹风机吹一下边缘，然后轻轻一推就可以脱模啦！在上面撒上可可粉进行装饰。

小诀窍

蛋糕体为戚风蛋糕。我这次烤的蛋糕是以MM做的为基础的。真的很蓬松，味道特别好~~~

摩卡咖啡奶酪蛋糕

材质：

蛋糕底：消化饼干100克，融化黄油40克，核桃碎适量，芝士蛋糕：奶油芝士200克，鸡蛋2个，糖30克，淡奶油60克，浓黑咖啡40克，牛奶20克，黑巧克力20克，1汤匙朗姆酒，20克玉米淀粉

实践：

1、将饼干和核桃一起压碎，用手与融化的黄油混合，平铺在模具底部，压紧，放入冰箱备用；

2. 软化奶酪并搅打至光滑。分两次加入蛋黄，每次充分搅打；

3.加入淡奶油，搅打均匀；

4、牛奶和黑巧克力隔水融化，加入奶酪糊中搅打均匀；

5.加入黑咖啡和朗姆酒；

6.筛入玉米淀粉，搅拌均匀，形成芝士糊状；

7、蛋白分批加入糖打至湿峰（拿起大弯钩），取1/3的芝士糊搅拌均匀，再加入2/3的蛋白搅拌均匀；

8、搅拌均匀，倒入模具中；

9.烘烤：150度，隔水烘烤1小时。烘烤时不脱模并冷却。冷藏过夜然后脱模。

摩卡咖啡慕司杯

材质：

咖啡沫10克、淡奶油100克、糖粉适量（装饰用）、白砂糖30克、Milf巧克力蛋糕、吉利丁片两片

实践：

1.吉利丁片用冷水泡至软，将泡软的吉利丁片放入锅中煮至融化，即可关火。

2.淡奶油打至70%。

3. 将咖啡和糖加入奶油中，搅拌均匀。

4、吉利丁水温度下降后，倒入咖啡奶油中，搅拌均匀。

5. 将Milf巧克力蛋糕切片，放入杯中。将溶液倒入杯子中，放入冰箱冷藏两小时。您已准备好享受。 ^_^

小诀窍

咖啡慕斯具有浓郁的咖啡香气，可可粉具有醇厚的巧克力风味。两种味道都带有一点苦味。为了中和这种味道，我在上面加了一些糖粉。为了给美味的慕斯增添一些情趣，我用饼干模具做了一个心形，然后用剪刀剪下来，将空心纸片放在慕斯上面，筛入糖粉。拿开那张纸，一颗心就会出现在你的面前。

冰摩卡咖啡

材质：

冰块、巧克力酒30、热咖啡75、冰牛奶、鲜奶油

实践：

1. 在冰杯中放入冰块，然后将30巧克力糖浆和75热咖啡倒入冰杯中。

2.再次稍微搅拌。轻轻倒入冰牛奶至杯子高度的4/5，上面倒入鲜奶油，撒上少许彩色巧克力或淋上少许巧克力糖浆。

冰摩卡咖啡

材质：

雀巢咖啡一小杯，约50ML，冰牛奶150ML，巧克力酱25ML，冰块半杯，香草冰淇淋1球

实践：

1.让咖啡冷却

2. 将半杯冰块放入杯中，倒入巧克力酱。

3.倒入冰牛奶，搅拌均匀

4.倒入冷却后的咖啡，搅拌均匀

5. 将香草冰淇淋球放在上面，撒上一些巧克力片进行装饰

冰摩卡咖啡

材质：

巧克力酱：25g、冰牛奶：150ML、黑咖啡：40ML、冰淇淋：1球、冰块：半杯左右，配料的量可以根据自己的口味调整

实践：

1.将冰块放入杯中，挤入巧克力酱，然后倒入冰牛奶搅拌均匀。

2.倒入冷却好的黑咖啡，搅拌均匀

3.挖一个冰淇淋球并将其放在表面

摩卡咖啡

材质：

一杯热咖啡、两汤匙糖、适量巧克力酱、适量液态奶

实践：

1、将冲好的咖啡倒入杯中；

2.加入两汤匙糖，溶解在咖啡中；

3、咖啡中加入巧克力酱；

4. 加入液体鲜奶油并充分混合。