材质：

主料：鸡肉1000克，

实践：

1、将五分之一的葱切成葱段，剩下的部分切成葱丝；

2、将鸡肉洗净，去掉内脏；

3、锅中加水，加入葱段、姜片，煮沸，加入洗净的白鸡，改用小火，将鸡肉放入微沸水的锅中慢慢煮；

4.将煮熟的鸡肉离火，让鸡肉在原汤中冷却；

5、冷却后的熟鸡肉去骨，切丝；

6、先将葱丝摆在盘中，然后在葱丝上放上鸡肉丝；

7、用冷鸡汤炒香芝麻酱，加入酱油、味精、醋、辣椒油、花椒粉、糖、香油，调成多味酱；

8、将多味酱倒入鸡丝盘中，撒上熟芝麻。

小诀窍

健康提示：

这道菜的动物脂肪含量相对较少，蛋白质含量较高，烹饪时大量使用芝麻酱。芝麻酱具有健脑、强骨的作用。因此，这道菜不仅有利于儿童的生长发育，而且适合各个年龄段的人食用。美味的食物。

多味鸡丝

材质：

主料：鸡肉1000克，

实践：

1、将五分之一的葱切成葱段，剩下的部分切成葱丝；

2、将鸡肉洗净，去掉内脏；

3、锅中加水，加入葱段、姜片，煮沸，加入洗净的白鸡，改用小火，将鸡肉放入微沸水的锅中慢慢煮；

4.将煮熟的鸡肉离火，让鸡肉在原汤中冷却；

5、冷却后的熟鸡肉去骨，切丝；

6、先将葱丝摆在盘中，然后在葱丝上放上鸡肉丝；

7、用冷鸡汤炒香芝麻酱，加入酱油、味精、醋、辣椒油、花椒粉、糖、香油，调成多味酱；

8、将多味酱倒入鸡丝盘中，撒上熟芝麻。

小诀窍

健康提示：

这道菜的动物脂肪含量相对较少，蛋白质含量较高，烹饪时大量使用芝麻酱。芝麻酱具有健脑、强骨的作用。因此，这道菜不仅有利于儿童的生长发育，而且适合各个年龄段的人食用。美味的食物。

多味鸡块

材质：

小鸡1只（约500克），韭菜3根，姜1小片，食用油1小片，酱油10克，芝麻酱1茶匙，花椒粉1茶匙，辣椒粉适量，香醋1茶匙，精盐3茶匙，白糖1茶匙，味精0.5毫升钥匙、勺子

实践：

1、将鸡宰杀、洗净；韭菜洗净切段；生姜洗净切片；

2、锅中放入适量水，烧开，放入鸡肉，同时加入葱、姜片、盐，盖上锅盖，大火煮10分钟，取出将鸡肉取出，切成小块，放在盘子上。里面；

3.将芝麻酱放入小碗中，加入盐和鸡汤，调成糊状；将辣椒粉放入小碗中，加少许盐，烧热食用油，淋在辣椒粉上，拌匀。

4.将花椒均匀撒在鸡块上，然后撒上糖和盐，倒入酱油、醋、味精、辣椒粉和芝麻酱，拌匀。

注意

色泽美丽，酸、咸、辣。这道菜有多种口味，可以根据自己的喜好添加或减少调味料。

怪味鸡丝

材质：

材料：煮鸡汤剩下的鸡腿一只

实践：

1 将鸡肉放凉，撕成丝。

2 将苦菊洗净，沥干水分，用手撕成段；青、红辣椒去掉籽，切成丝；将洋葱切成丝；将香菜切成段。

3 取蚝油1勺，生抽2勺，辣椒油2勺，麻椒油1勺，芝麻酱1勺，糖1勺，醋半勺，拌匀即可酱。

4 取一个较大的容器，将鸡丝、苦菊花、青红椒、洋葱和香菜放入容器中，倒入混合好的酱汁。

5 搅拌均匀即可食用。

川味鸡丝凉面

材质：

现切面条、鸡肉、黄瓜、葱、姜、蒜、生抽、醋、糖、芝麻、辣椒油、麻油

实践：

1.冷油中加入花椒和姜片，小火搅拌出香味。花椒、姜片变色后捞出。继续加入葱段和蒜末，炒至微黄，关火，倒入小锅中。如果你不喜欢炒洋葱和大蒜，可以把洋葱、大蒜和辣椒、姜片一起炒至金黄色，然后捞出。

2、葱油碗中加入生抽、醋、糖、花椒粉、辣椒油，然后撒上一层熟芝麻，搅拌均匀

3、锅中水烧开后，放入鲜切好的面条，蒸8分钟，然后取出晾干。

4、另取一大锅，水滚后加入蒸好的面条，煮约3分钟。面条煮8分钟后即可取出。将沥干水分的面条放入锅中，边搅拌边加入香油或花椒油。最好用大电风扇使劲吹，直到面条完全凉透，看起来油润有光泽。清爽不粘腻

5.将黄瓜切丝，然后切一些葱花和蒜末，加入调好的酱汁淋在面条上，搅拌均匀即可食用。

多味烤坚果

材质：

坚果适量、盐适量、红辣椒粉适量、姜粉适量、橄榄油适量、白砂糖适量、蜂蜜适量

实践：

1. 将烤箱预热至200 摄氏度（约400 华氏度）。将坚果和橄榄油混合，放在烤盘上，尽可能铺成一层。烘烤8-10 分钟，或直至散发出香味。

2、可以把中间的烤盘拿出来，前后倒一下，这样会更均匀。

3.将烤好的坚果放入干燥的大容器中，撒上盐、姜粉、辣椒粉和白糖，搅拌均匀。

小诀窍

1、坚果：我比较喜欢杏仁、核桃、腰果。 2. 只需将一小勺橄榄油加入两杯坚果中即可。如果不喜欢橄榄油的味道，可以用其他植物油，甚至黄油（我个人觉得会油腻）。撒一点姜粉和辣椒粉，特别是姜粉，不要加太多。糖、蜂蜜和盐也是如此，只是一点点。但如果放多了，也不会说不能吃。蜂蜜的作用是让调味品更好地粘附在坚果上。如果你喜欢肉桂粉，也可以加一点。

多味烤虾干

材质：

水煮虾300克、九层宝塔、地中海蒜香香料、紫罗勒适量、香草酱油适量

实践：

1. 将白锅的火调至小火，加入虾并均匀地摊开并晾干（偶尔翻动）（约3-5分钟）。

2、在虾米上撒上1茶匙香草酱油，炒匀，然后摊开晾干（酱油的量根据个人喜好添加，一般2-3茶匙左右）。

3.虾炒香后，撒上地中海蒜和香草，翻炒均匀后烤一会儿，即可关火。撒上九层塔和紫罗勒，翻炒均匀。

4.烤箱预热180度10分钟。将虾放在铺有锡纸的托盘上，表面撒上少许罗勒和紫罗勒。

5.烤箱中层180度烤15-20分钟，然后改成170度烤10-15分钟。

小诀窍

注意：如果您没有烤箱，可以使用带烧烤功能的微波炉。烤好的虾冷却后需要密封保存（不需要放入冰箱），然后放在阴凉处。

多味腰花

材质：

猪腰肉150克、菜心50克、红辣椒、青椒、蒜末、海鲜酱、糖、醋、盐、味精、芝麻酱、红油、葱、姜

实践：

1、猪腰肉去腥，切块后切块，加入米酒浸泡，然后放入沸水锅中煮至熟，与特制的新鲜白菜一起放入容器中；

2.用另一个碗加入适量蒜末、海鲜酱、糖、醋、盐、味精、芝麻酱、红油、葱、姜拌匀，然后加入青红辣椒丝，淋在上面食用前先去肾。

多味凉粉

材质：

主料：果冻400克，

实践：

1、果冻切条，用冷水泡软，取出装盘；

2、剥去蒜衣，洗净，切块，绞成泥；

3、香菜洗净，切细片；

4、腌好的萝卜用水冲洗几遍，减少咸味，然后切丝；

5、将酱油、醋、芝麻酱、蒜泥、辣椒油、味精、白糖、香菜末、腌萝卜放入碗中，拌匀，拌凉粉即可。

多味鱼汤

材质：

原料：海鱼（鲤鱼、无须鳕、星鳗、江鳕）2000克，洋葱2个，大蒜8瓣，韭菜1个，西红柿3个，芦笋5克，香菜根1根，月桂叶1片，菠菜1片，干辣椒1个，面包1个，熟土豆1个。红酱、藏红花、色拉油、盐、胡椒粉各适量。

实践：

1.鲤鱼、无须鳕、星鳗、江鳕四种鱼的去鳞、内脏、剥皮、剔骨、切割。将洋葱、蒜瓣和韭葱一起切碎。锅中热油，加入切碎的洋葱、大蒜和韭菜，炒香

2、将鱼块放入锅中，煎至两面变黄，沥干油。加水，炒香洋葱、大蒜和韭菜，然后加入番茄块、芦笋、欧芹段、菠菜、月桂叶和藏红花，加入盐和胡椒，然后加入鱼头、鱼骨，盖上锅盖。用大火煮30分钟。

3制作红酱：将3瓣大蒜和去籽辣椒倒入研钵中，然后加入藏红花和少许盐，一起研磨成糊状；将煮熟的土豆去皮，压碎，放入研钵中，边加油边磨碎。磨成糊状。

4、汤煮好后，取出菠菜和月桂叶，将锅中的内容物磨成泥，然后倒入锅中。

5.将汤倒入汤盆中，配上红酱和吐司即可。

多味小菠萝

材质：

菠萝皮、低筋面粉45克、糖粉21克、黄油21克、盐少许、蛋液15克、面包、低筋面粉350克、雀巢淡奶油175克、糖55克、牛奶80克、酵母4.5克、盐1/2茶匙

实践：

1.将所有材料揉至膨胀阶段，基本发酵，分成25克/份，搓成球状，松弛15分钟。 (约27)

2、将三种菠萝皮分成9份。取一份放在手掌上，压扁，包在松散的面团上，用菠萝封口。

3、最后发酵，表面刷蛋液，入烤箱中层，180度，烤15分钟。

小诀窍

用任何水果粉代替糖粉。我用了雀巢黑加仑果粉、柠檬味果粉、橙子味果粉。