材质：

千层饼皮300克，咖啡奶油馅：50克，速溶咖啡粉1.5汤匙，牛奶200克，咖啡酒1茶匙，黄油10克，低筋面粉10克，玉米粉10克，细砂糖50克，1/4少量盐钥匙、勺子

实践：

1、用别针将酥皮切成3040cm的块，放入烤盘中，在饼皮表面打孔，放入冰箱松弛1小时左右。

2. 取出松弛好的酥皮，放入预热200/200C的烤箱中烘烤约40分钟。表面撒上糖粉，继续烘烤，直至表面糖粉融化或饼皮融化。当它变成棕色时，取出并冷却。

3. 将牛奶+细砂糖+盐加热至沸腾，加入速溶咖啡粉搅拌均匀。

4、另一个容器中打入蛋黄，筛入玉米粉+低筋面粉，加入搅拌均匀。

5、将步骤3分批加入步骤4中，搅拌均匀。用小火煮至颜色变轻并呈凝胶状，然后离火

6、趁热加入奶油和咖啡酒，快速搅拌均匀，倒入盘中，用保鲜模具贴在咖啡奶油馅上，待冷却。

7. 修剪馅饼皮（保留修剪过的馅饼皮！）并将其切成3等份。将咖啡奶油馅涂抹在某一部分的表面上。用咖啡奶油馅料覆盖馅饼皮。然后盖上馅饼。皮肤。

8.将修整后剩下的饼皮压碎，贴在两面。

咖啡千层派

材质：

千层饼皮300克，咖啡奶油馅：50克，速溶咖啡粉1.5汤匙，牛奶200克，咖啡酒1茶匙，黄油10克，低筋面粉10克，玉米粉10克，细砂糖50克，1/4少量盐钥匙、勺子

实践：

1、用别针将酥皮切成3040cm的块，放入烤盘中，在饼皮表面打孔，放入冰箱松弛1小时左右。

2. 取出松弛好的酥皮，放入预热200/200C的烤箱中烘烤约40分钟。表面撒上糖粉，继续烘烤，直至表面糖粉融化或饼皮融化。当它变成棕色时，取出并冷却。

3. 将牛奶+细砂糖+盐加热至沸腾，加入速溶咖啡粉搅拌均匀。

4、另一个容器中打入蛋黄，筛入玉米粉+低筋面粉，加入搅拌均匀。

5、将步骤3分批加入步骤4中，搅拌均匀。用小火煮至颜色变轻并呈凝胶状，然后离火

6、趁热加入奶油和咖啡酒，快速搅拌均匀，倒入盘中，用保鲜模具贴在咖啡奶油馅上，待冷却。

7. 修剪馅饼皮（保留修剪过的馅饼皮！）并将其切成3等份。将咖啡奶油馅涂抹在某一部分的表面上。用咖啡奶油馅料覆盖馅饼皮。然后盖上馅饼。皮肤。

8.将修整后剩下的饼皮压碎，贴在两面。

什锦番茄千层派

材质：

飞行蛋糕1块、什锦200克、巧克力片适量、蛋黄1个、盐3克

实践：

1.将飞饼取出，放置一会儿使其软化，然后切成长方形或其他自己喜欢的形状。将西红柿洗净切成薄片，在饼底撒少许盐，然后加入西红柿片；

2、然后把剩下的盐撒在上面，四面都涂上蛋黄；

3、提前将烤箱预热到200度，然后把馅饼放进去，200度烤10-15分钟，或者直到馅饼皮变黄酥脆，最后可以根据自己的喜好撒上。一些巧克力片。

小诀窍

飞饼一般放在超市的冷冻柜里。回家后需要存放在冰箱里，就是和冰棍放在一层。使用前需要稍微解冻，但一定不能用微波炉解冻，也不宜自然放置太久，稍微软化即可；烤飞饼的时候，烤箱一定要提前预热，不然饼胚就很难酥化，当然也可以用微波炉或者平底锅加热。味道和效果都是一样的。

水果千层派

材质：

A.酥皮4块，B.细砂糖100克，玉米粉25克，低筋面粉25克，全蛋130克，牛奶500克，奶油75克，馅料：300克

实践：

1、市售酥皮表面刷上水，叠放4片，用别针切成6016厘米的片。静置约30分钟，然后在表面戳孔，移入预热好的烤箱。 180、180烤约20分钟，然后转100、100再烤20分钟，取出冷却。

2. 将B料中的细砂糖、玉米粉和低筋面粉过筛入钢盆中，加入全蛋搅拌均匀。

3. 将牛奶和奶油一起放入钢盆中，用小火煮沸。倒入步骤2中并搅拌均匀。继续用小火煮沸。关掉火，冷却后即可制作蛋奶酱。

4、将步骤1切成3片2016厘米，以1片为底，挤适量步骤3在上面，加入切好的草莓，盖上1片薄片，重复步骤3并排列好上面有草莓。盖上最后一片薄片。

5、将菜谱4移至冰箱约30分钟，取出切成410厘米长条。

基础千层派皮

材质：

中筋面粉250克、无盐黄油35克（1个）、冰镇无盐黄油160克（2个）、水125克、盐1/2汤匙

实践：

1.将面粉、盐、水、黄油揉成面团，用保鲜膜或塑料袋包起来压扁，然后放入冰箱松弛20分钟左右。

2.用大头针将硬冰淇淋打成厚的长方形块。

3.将面团从冰箱中取出，将棍子打开至黄油大小的两倍，将黄油放在中间并包起来，将面团的接缝处捏紧。 （黄油要和面团的软硬程度一致）

4.用手将黄油向四个方向按压，使其分布均匀。将装满黄油的面团棒切成矩形。

5.对折三折，然后展开成长方形。

6. 重复步骤4和5五次（总共3次折叠x 6次）

开口笑千层派

材质：

酥皮20片、细冰糖适量、芝士慕斯馅500克、红醋栗适量

实践：

1、先用厚纸板剪出叶子的形状，放在市售的酥皮纸上画出叶子的形状，然后剪出叶子形状的饼皮。

2. 用刀在步骤1 的饼皮上画出叶子图案。线条应该贯穿但不连接。

3、先用刷子在步骤2的饼皮表面刷上少许水，然后撒上少许细冰糖。

4.将步骤3放入烤箱，上火200，小火200，烤约15分钟，至饼皮干脆后取出放凉。

5. 将2片馅饼皮烤好放凉，中间夹上芝士慕斯馅，饰以红醋栗即可完成。

果酱千层派

材质：

冷冻酥皮6片、果酱适量、鸡蛋1个、心形模具1个

实践：

1、冷冻饼皮室温解冻；打散鸡蛋并放在一边。

2、取一张饼皮，外围刷上蛋液，中间抹上果酱，对折粘在一起，表面再刷一层蛋液，就做成了一个长方形的千层饼。

3. 再取两片饼皮，一张四面刷上蛋液，中间抹上果酱，然后将另一片饼皮叠起来，用爱心印章压出形状，然后在表面刷上一层刷一层蛋液，成心形千层饼。

4、所有材料处理完毕后，放入烤盘中，以200烘烤12至15分钟。

非常美味-马铃薯千层派

材质：

土豆约400克，盐、黑胡椒适量，奶酪丝适量，鲜奶油约250ml，蒜末1汤匙。

实践：

1.首先，将土豆切成薄片。厚度并不是特别重要。当然，切片越薄，土豆烤得越好，口感也越好；

2、将土豆片一层层铺开，每层撒上少许盐和黑胡椒粉。盐的用量要清淡，防止太咸；

3、中间铺上一层芝士丝；

4. 将土豆放在上面，撒上盐和胡椒粉，倒入鲜奶油和蒜末。鲜奶油的量基本上足以覆盖土豆。鲜奶油也可以换成牛奶，或者各半，看个人喜好。鲜奶油脂肪含量高，相对更香。

5、放入烤箱180度，烤40分钟左右。 （如果时间充裕，最好先放入冰箱冷藏半小时，让土豆充分吸收汤汁后再烤）。

小诀窍

1、判断土豆片是否熟的方法：用叉子或勺子将土豆片压在表面。如果感觉土豆片之间还有缝隙，但没有液体流动，就可以将其从烤箱中取出。不要沥干牛奶。把它们全部烤干

2、烘烤过程中，如果感觉表面不够金黄，可提高温度。如果烧得太快，用锡纸盖住。

3.这个土豆层饼也可以用微波炉做，只是表面没有那么香，不过还是很好吃的~~

雀巢咖啡醇品100%纯咖啡

材质：

雀巢100%纯咖啡1杯、热水150ml、糖适量

实践：

1袋雀巢100%纯咖啡，加150ml热水制糖。

花样咖啡—分层拿铁咖啡

材质：

糖水适量（糖500克，水50毫升），牛奶60毫升，咖啡40毫升，淡奶油（或者喜欢冰淇淋也可以）

实践：

每个人都喜欢喝咖啡。如果你煮出一杯超级好喝又简单的花式咖啡，一定会赢得朋友们的关注~

实践：

1、牛奶一定要冷，最好是刚从冰箱里拿出来的。

2.用勺子将糖水倒入底层。

3.将牛奶杯抵住勺子，将牛奶倒入其中

4. 将一杯热咖啡放在勺子较厚的部分，将勺尖抵住饮料内杯壁。越慢越好，这样层次感就明显了。

5.如果有奶油，可以在咖啡上面放一点奶油，然后撒上装饰物。如果没有奶油，可以用勺子舀一些冰淇淋来装饰。注意冰淇淋会融化影响分层效果，所以建议先让咖啡冷却后再加入冰淇淋。

花式咖啡之创意【巧克力线条咖啡】

材质：

冲泡咖啡并不困难。咖啡师的存在就是为了让这个过程变得更加美妙、更加舒适、极其享受。

实践：

巧克力线咖啡

【制作步骤】

1.首先找到注入点。以打圈方式将奶泡注入咖啡中。牛奶流量稍小，并在咖啡杯100% 满时立即停止。

2、用勺子水平放置一层厚厚的奶泡。

3.用勺子垂直放置一层厚厚的奶泡。

4、用巧克力酱在白色奶泡上画4条平行直线。

5. 用雕刻棒在巧克力线上画出“S”形。雕刻棒的路径应该是均匀的，一直到咖啡杯的边缘。

附上手工奶泡制作过程：

使用打泡壶打出奶泡

1. 将牛奶倒入奶锅中，大约40%满。如果要做热奶泡，需要将牛奶加热到60-65（如果要做冰奶泡，鲜奶温度为4）。

2.倒入发泡锅中。

3. 盖上打泡锅的盖子，反复推动中间的手柄，直至在盖子边缘看到奶泡。

4. 打开上盖。

5、静置约30秒或轻敲起泡锅几下，使表面的气泡消失。

6、使用前用勺子舀出表面较厚的泡沫。

注意：牛奶要用全脂牛奶。低脂牛奶很容易形成泡沫，但泡沫稍大、较松散，质感较差。全脂牛奶不易形成泡沫，但一旦形成，质地细腻。