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1. 没有淡奶油自制雪糕

1、没有淡奶油自制雪糕

第一次煮牛奶是为了蒸发掉一些水分。放淀粉可以使雪糕更容易凝固，不用太多。糖蛋液也是用打蛋器低速打的，糖比较容易化。第二次煮，是为了让糖充分溶解，煮熟鸡蛋。

另外，准备一些淡奶油，可以让雪糕更顺滑，没有的话也可以用奶粉和牛奶代替。制作步骤方面，可以先将牛奶、糖、奶粉或者椰汁混合物煮至温热，然后倒入打好的鸡蛋黄中搅拌均匀，接着放入模具中冷冻即可。

最后，可以使用吉利丁粉或是明胶粉来代替淡奶油，以增加雪糕的稠度和韧性。这些材料需要事先用水或牛奶泡发，并且在制作过程中需要加入混合物中。这种方法在制作冷冻饮品时很常见，因为它可以让食品更易于切割和搅拌。

mL蒙牛牛奶，用小锅加热，不要煮至沸腾，看表面刚刚有气体冒出来。小火，搅拌下缓慢将打散的蛋黄加入，牛奶和蛋黄可以完全混合，再加入1-2勺玉米淀粉，继续搅拌，至完全均匀。冷却。

首先，您可以使用天然材料来取代淡奶油。尝试使用椰浆、芝士或酸奶来制作雪糕。这些替代品都可以增加雪糕的口感和味道。其次，您还可以使用蛋白质来制作替代淡奶油的雪糕。蛋白质可以帮助雪糕更好的凝固。

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