材质：

咖啡、牛奶、奶泡

实践：

1. 将1/3的咖啡倒入杯中。

2.将牛奶倒入杯中，慢慢倒入。

3.将牛奶快速倒入杯中。

4、握住整个杯子，用杯底垂直撞击桌面，使里面的粗泡沫撞到顶部，使奶泡凝固。

注：拿铁和卡布奇诺的区别在于牛奶和奶泡的比例。

拿铁（cafe latte）

材质：

咖啡、牛奶、奶泡

实践：

1. 将1/3的咖啡倒入杯中。

2.将牛奶倒入杯中，慢慢倒入。

3.将牛奶快速倒入杯中。

4、握住整个杯子，用杯底垂直撞击桌面，使里面的粗泡沫撞到顶部，使奶泡凝固。

注：拿铁和卡布奇诺的区别在于牛奶和奶泡的比例。

拿铁（cafe latte）

材质：

咖啡、牛奶、奶泡

实践：

1. 将1/3的咖啡倒入杯中。

2.将牛奶倒入杯中，慢慢倒入。

3.将牛奶快速倒入杯中。

4、握住整个杯子，用杯底垂直撞击桌面，使里面的粗泡沫撞到顶部，使奶泡凝固。

注：拿铁和卡布奇诺的区别在于牛奶和奶泡的比例。

湿润巧克力蛋糕（CHOCOLATE CAKE）

材质：

顺滑巧克力蛋糕

实践：

在一个碗中，将通用面粉、可可粉、泡打粉和苏打水放在一起。

使用电动搅拌机，将黄油和糖搅打至光滑。

打入鸡蛋，一次一个。添加香草精。

逐渐加入淡奶和面粉混合物，继续低速搅拌直至完全混合。用蛋糕抹刀刮掉侧面。

将面糊倒入20厘米内衬蛋糕模中，以170C烘烤45分钟。 （烤箱温度可能会有所不同）

当用叉子或牙签插入，拔出时是干净的，蛋糕就熟了。

放在金属架上冷却。添加巧克力甘纳许或在上面放上草莓。

方法：~

采用双锅法，将黑可可与炼乳和黄油一起融化。

搅拌直至混合物变稠。

冷却后再涂在蛋糕上。

Salted butter break-ups

材质：

13/4杯通用面粉，

实践：

将面粉、糖和盐放入食品加工机中，脉冲几次以混合。再次加入黄油块和PULSE混合成粗颗粒（有的颗粒像豌豆那么大，有的更小），在机器运转的同时逐渐加入冰水。当面团即将形成时停止。将面团转移到工作台上，将其整形为正方形，然后轻轻压平。将其包裹在塑料模具中并放入冰箱中一小时。面团可以冷藏。不到3天。

将烤箱预热至350F。取出面团，擀成1/4英寸厚、5X11英寸的长方形。将其转移到衬有羊皮纸的烤盘上。将蛋黄摊开，加入几滴冰水搅拌均匀。刷面团表面。然后用叉子在图案上做标记。放入烤箱烘烤约40分钟，直至表面呈金黄色。

曲奇（Cookie）

材质：

黄油250克、糖120克、盐1/4吨、鸡蛋1粒、低筋面粉360克、香草精1/4茶匙、牛奶3汤匙

实践：

将奶油+糖+盐打至松发，然后加入鸡蛋，打发均匀。

筛入面粉，加入牛奶和香草精，搅拌均匀，形成柔软的面糊。

然后发挥你自己的创造力（或使用管道胶带）来塑造它。

即可以将烤箱预热到190度，烤12分钟左右（放在烤箱上层架子上）。

小诀窍

不同类型的饼干会有不同的硬度。有些饼干甚至还没有完全煮熟。饼干有多种不同的口味，如糖、香料、巧克力、黄油、花生酱、核桃或干果。

饼干的制作方法大致可归纳为以下理论。虽然不同的饼干各有特点，但其烹饪方法却大同小异。它们都使用大量的水作为凝聚力。这些水用于使底饼尽可能薄（在这种情况下称为“面糊”）并让气泡出现。而且后面还加了很多黄油和鸡蛋，因为它们含有大量的油，可以让饼干在微波炉里煮熟。

烤好的鸡蛋饼水分不多。不是让混合物蒸发和变稠，而是让气泡饱和并从鸡蛋中的少量水分中逸出，同时通过加热释放二氧化碳。这种饱和过程造就了饼干最吸引人的特点，那就是清爽的味道。

麦圈蛋糕（Cereal Cake）

材质：

1.5个鸡蛋（剩下的一半用来做其他事情）

实践：

1. 将盐、泡打粉和低筋面粉混合。

2、鸡蛋加两次糖，滴入香精，打至能拉出纹路。

3、将混合好的粉类过筛入鸡蛋液中，搅拌均匀。

4、逐渐倒入麦圈，让蛋粉浆粘在麦圈上。

5.倒入刷了一层油的不粘烤盘中，放入预热好的烤箱。

曲奇（Cookie）

材质：

250克奶油

实践：

1 奶油+糖+盐打至松发，加入鸡蛋打匀。

2. 筛入面粉，加入牛奶和香草精，搅拌均匀，形成松软的面糊。

3 然后发挥你的个人创造力（或使用滚边胶带）来制作形状。

4、烤箱预热190度，烤12分钟左右（放在烤箱上层架子上）。

巧克力裂纹饼干（Chocolate Crinkles）

材质：

黄油80克、奶油100毫升、巧克力粉100克、黑巧克力100克、白砂糖30克、鸡蛋2个、柠檬汁15毫升、糖粉100克

实践：

1.先将黄油和巧克力块切成小块，放入保温水中溶解直至变成液体，然后稍微冷却至碗不再热。这时可以将巧克力粉和糖粉分别过筛备用；

2.将融化的黄油倒入巧克力中，然后依次加入奶油和糖，搅拌均匀后将鸡蛋一颗一颗加入。每次添加后务必充分混合；

3、搅拌均匀后，挤入柠檬汁，倒入过筛的巧克力粉，用抹刀上下搅拌至面糊变浓稠。用手指触摸时，会有湿润的感觉，但不会粘在手指上。这时，如果感觉面糊太稀，可以分批筛入低筋面粉；

4. 将混合好的面糊盖上保鲜膜，静置10-15分钟。此时，将烤箱调至175度，预热10分钟。然后在烤盘上铺上一层油纸，将过筛的糖粉放入平盘中。在机箱中；

5、取出巧克力面糊，用手捏成直径约2-3厘米的圆球，排列在烤盘中，然后迅速裹上糖粉，立即放入烤箱，使用175度加热，烤7-7 8分钟，直到饼干自动裂开。

小诀窍

饼干用手搓圆并沾上糖粉后，必须立即放入烤箱，否则面糊中的油会渗出；黄油必须慢慢添加。如果面糊感觉稀，可以加入巧克力粉。面团会变得柔软且不粘。这个是可以建议的；烤箱一定要提前预热，不然面团还没裂开，表面的糖粉就融化了。烘烤时间最好不要超过10分钟。取出来让它自然冷却。饼干的表面会很脆，但里面会很软。建议将面团擀成圆球，然后加入糖粉，将饼干胚沾上糖。一定要打粉后立即放入烤箱，球要间隔排列在烤盘上。烤好的饼干要立即取出，否则烤箱的余热也会把表面的糖粉烧焦。

fettuccine pasta

材质：

意大利面：一袋宽面条意大利面；

实践：

1）锅里烧开水和几勺盐。

2）加热锅。稍热后，加入牛肉馅。

3）同时，将胡萝卜和洋葱切丁备用。姜，切碎的

4）将牛肉放入锅中翻炒。牛肉馅煮熟后，倒入盘中备用。煎牛肉时要注意

炒菜的时候，锅里可能会有很多汁液，这些汁液就是油脂。我通常把它倒掉。

5）锅中加入油，待油热后，加入姜末，炒香，然后加入洋葱。当洋葱变透明时，加入

胡萝卜切丁，炒匀。

6）几分钟后，加入番茄丁，搅拌均匀，然后加入番茄酱。加入糊状物后，加水。

不然酱汁会太浓。

7）几分钟后，等到糊状物完全溶解，然后加入之前炸好的牛肉馅。

8）此时煮意大利面的水可能已沸腾，加入意大利宽面条。注意包装

时间，煮7分钟即可。

9) 煮意大利面的同时，可以将蘑菇放入锅中，最后加入豌豆。这两个，

它们都很容易煮，也不需要太多时间，所以我把它们放在最后。

10) 约7分钟后，测试面食是否熟。虽然是Al dente，但是可以根据个人口味来决定。

11）面条煮熟后，关火，沥干锅里的水。也可以留下一些，把锅放回原来的炉子上煮。

剩下的温暖吸走了最后的水。加入橄榄油，搅拌均匀，准备食用。

12）酱汁准备好，关火。只需将酱汁添加到面食中即可。

龍虾奶油浓汤 （LOBSTER BISQUE）

材质：

2只龙虾、2个土豆、1个洋葱、2个胡萝卜、姜片、大葱、月桂叶、辣椒粉、10%奶油、欧芹

实践：

1）锅中放入水、姜片、葱段、洋葱、月桂叶和半杯白酒。水滚后，加入龙虾，煮5-6分钟，捞出；

2）取出龙虾肉，将龙虾壳放回锅中，大火煮沸后转中小火煮约1.5小时，即成龙虾汤。然后取出龙虾壳，去掉姜片和葱段；

3）将胡萝卜和土豆洗净，去皮切块，然后放入锅中与龙虾汤一起煮30分钟，直至土豆和胡萝卜变软。稍微冷却后，用搅拌机打成浓稠的酱汁；

4）加入一些奶油，用勺子搅拌成奶油汤，然后撒上辣椒粉，让汤的颜色更加鲜艳。食用时，将取出的龙虾肉放回汤中加热，上面撒上一些香菜末。