材质：

一些海藻芽和一些胡萝卜

实践：

1.海带芽洗净，切成小块

2.炒胡萝卜丝

3. 淋在海带芽上，加入调味料调味

凉拌海藻芽

材质：

一些海藻芽和一些胡萝卜

实践：

1.海带芽洗净，切成小块

2.炒胡萝卜丝

3. 淋在海带芽上，加入调味料调味

凉拌海藻

材质：

海带、盐适量、鸡粉适量、香油适量、芝麻适量

实践：

1.海带洗净，焯水，捞起沥干水。

2、放入盘中，加入适量盐、鸡粉、香油，搅拌均匀，撒上少许芝麻。

凉拌海藻沙拉

材质：

海带1杯、苹果1个、黄瓜2条、胡萝卜2两、盐1. 2又1/4茶匙、水2. 2杯、白醋3. 3汤匙、白糖1汤匙

实践：

(1)海带用水洗净，用热水烫一下，捞起，冲凉，沥干备用。

(2) 将1/4汤匙盐溶解在2杯水中，备用。苹果洗净切块，去掉籽和蒂，切成八等份，然后横切成0.3厘米的片，用盐水浸泡30秒，立即捞起。沥干并放在一边。

(3)黄瓜和胡萝卜分别洗净切片，加入2茶匙盐，静置10分钟。过滤掉盐水并放在一边。

(4) 将所有材料和调味料(3)混合搅拌均匀即可食用。

凉拌海藻沙拉

材质：

海带1杯、苹果1个、黄瓜2条、胡萝卜2两、盐2又1/4茶匙、水2杯、白醋3汤匙、白糖1汤匙

实践：

1.）海带用水洗净，用热水烫一下，捞起，冲凉，沥干备用。

2.) 将1/4 汤匙盐溶解在2 杯水中，备用。苹果洗净切块，去掉籽和蒂，切成八等份，然后横切成0.3厘米的片，用盐水浸泡30秒，立即捞起。沥干并放在一边。

3.) 将黄瓜和胡萝卜分别洗净切片，加入2茶匙盐，静置10分钟。过滤掉盐水并放在一边。

4.) 将所有材料和调味料(3)混合在一起，搅拌均匀即可食用。

蜇头拌海藻

材质：

主料为蜇头250克，紫菜300克。香菜20克。调料盐10克，味精5克，白糖10克，陈醋5克，蚝油5克，香油3克，葱油3克，蒜末5克。

实践：

1、首先将蛰头放入清水中浸泡，去除异味。将水锅加热。煮沸后，将蛰头焯水，取出晾凉。海带泡好后，洗净。撒上香菜小块，洗净，切成1.5块。厘米长的片段留作以后使用。

2、将蛰头、紫菜沥干，加入精盐、味精、白糖、陈醋、蚝油、香油、葱油、蒜末和香菜段，拌匀即可装盘。

小诀窍

特点

清爽开胃，佐酒佐餐。

凉拌海蜇

材质：

海蜇丝、韭菜末、酱油、白糖、味精、香油、精炼油适量

实践：

第一步：将超市买来的腌制海蜇洗净，然后将海蜇浸泡。我早上把它放在干净的水中，晚上回来做。我泡了大约10个小时。购买海蜇时，一定要浸泡较长的时间，因为海蜇中含有大量的盐分。

第二步：将海蜇取出切丝，然后冲洗干净，放入碗中

第三步：将海蜇尽量挤干水分，放入碗中，加入酱油、糖、味精，倒入香油，撒上葱花。

第四步：锅中烧热精油，倒入碗中，让葱花出香味，加入海蜇翻炒均匀。

凉拌海带丝

材质：

海带、胡萝卜、豆芽

实践：

1.海带浸泡。买来的干海带不需要洗。直接放入蒸锅中，中火蒸30-40分钟。取出后，先洗去灰尘，然后在水中浸泡两个多小时，直至叶子变厚（天气热，水浑浊）。换水继续浸泡）

2.海带泡软，切丝，放入碗中备用。将胡萝卜洗净，切成细条；洗净豆芽。

3、锅中烧开水，将豆芽焯水一分钟，捞出浸入冷水中。锅里剩下的水加少许油，烧开，加入胡萝卜丝再焯一分钟，捞出放入泡豆芽的水里一起晾凉。

4.取两瓣大蒜，制成蒜泥。倒入香油、冷醋、少许酱油、鸡精、糖、盐。搅拌均匀制成酱汁。

5.将冷却后的胡萝卜丝和豆芽放入装有海带丝的大碗中，倒入酱汁拌匀。

凉拌海蜇皮

材质：

白黄瓜两条，海蜇皮300克，大蒜四瓣，香菜一根，调料：盐，鸡精，香醋，香油

实践：

1、将海蜇皮用清水反复洗净，然后切成丝。洗净后，用清水浸泡至去除涩味、咸味；

2、将海蜇皮用70摄氏度左右的水焯一下，从锅中捞出放入冷水中浸泡3秒钟，使用前将水挤干；

3、黄瓜切条，大蒜捣碎，香菜切段；

4.将所有材料混合，倒入香油拌匀，然后加入适量盐、香醋和鸡精，拌匀。

小诀窍

1、将煮熟的海蜇皮提前焯水。焯水时，水温不宜过高，焯水时间不宜过长，否则海蜇会化掉（店家焯水较少，焯水后海蜇皮的重量会急剧下降）；

2、焯水后迅速放入冷开水中，尽量挤出水份；

3、先用香油拌匀，锁住水分，然后加入其他调味料拌匀；

4.尽量少加液体调味品，避免成品菜有水的感觉。

清淡爽口凉拌海蛰

材质：

海蜇、葱花、蒜末、香油、鸡精、糖、盐

实践：

1、将海蜇用水浸泡1天，反复清洗。

2、放入沸水中煮沸，捞出沥干。

3、碗中放入少许盐、鸡精、糖、葱花、蒜末、香油，拌匀，静置片刻即可食用。

凉拌海带都卷丝

材质：

米醋、精盐、味鸡鲜、豆腐、海带根、香油、辣椒油

实践：

1.将海带根放入热水中煮5分钟。

2.捞出，用冷水冲洗，切丝。将豆腐卷切成段，然后切成丝。

3、加入味鸡鲜、精盐、米醋、香油拌匀。

小诀窍

喜欢吃辣的可以加辣椒油或者辣酱。